Федір Малік, 12 квітня 2011 р. 2 хвилини читання
Без яєць немає життя. А без гарної смаженої їжі немає сніданку.
З дитинства мені подобаються курячі яйця на тарілці. Найпопулярнішою солодкістю моїх передпурстних днів були змішані жовтки з цукром. Ми не мали інформації про небезпеку холестерину тоді і пізніше. Ми не боялися яєць.
Людина поступово віддавала перевагу іншим ароматам і смакам. Гастрономічні звички, які змінили універсальні яйця, якимось чином підходили. Але засмажка повинна бути принципово солоною. Дивіться рецепти Яєчного застілля Запах свининою, смаженою цибулею, раскою, паприкою, її потрібно посипати «шнітуванням». (Ви також любите цибулю-цибулю?) Хороший ростбіф включає хороший хрусткий хліб.
Найкращий - це "лікар". Але яєчню можна приготувати і іншими способами. Мій сусід Еміль їсть їх, в основному посипавши кришталевим цукром. Він, мабуть, буде божевільним. І його, мабуть, теж ніколи не було на світі. Він би багато чому навчився. про сковороди там.
Грузини кладуть мелені горіхи в омлет, італійці - багато помідорів, японці - курку і саке, турки - овечий мозок і курячу печінку! У Києві я спробував смажене з вареною молодою морквою та стручками квасолі.
Навіть у російських мисливців є свої мальки. Вони додають гриль на грилі, пшеничне борошно та п’ють горілку. Зараз ранок, смаження дзвенить на тарілці, і ми приготуємо для нього хороший чорний чай. Не російська, вона не варта багато. Віддавайте перевагу Цейлону, Ассаму, Дарджилінгу.
І не підсолоджуйте, для обсмажування шлаків потрібна гаряча в’яжуча середовище.