Мене завжди захоплювало вивчення світових кухонь. Цього разу я мав можливість зануритися в секрети бразильських делікатесів. Ще раз переконався, що секрет смаку та корисної їжі в першу чергу в якісних інгредієнтах. Чи знали ви, що 90% бразильської худоби пасеться на траві? Замочіть принаймні 4 пісочки квасолі і приготуйте фейхоаду, національну бразильську страву, яка буде служити нам протягом трьох днів.
Спробуйте бразильську квасолю і дайте м’язам правильні вуглеводи та білки для росту та регенерації.
Час приготування: 15 хв. Час приготування: 90 хв
Інгредієнти для 2 осіб:
- чорна квасоля (суха) 100г
- бекон 100г
- свиняча корейка з кісткою 150г
- ковбаса домашня 100г
- яловичина на гуляші (за бажанням) 100г
- оливкова олія/сало 100 мл
- часник 3 стручки
- червона цибуля 1 шт
- чорний перець
- морська сіль
- лавровий листок
- материнка (за бажанням)
Гарнір:
- подрібненого романеско, шпинату або келю
- часник
- оливкова олія
- морська сіль
- рис басмати
- помаранчевий
Салат:
- помідори
- цибуля
- подрібненої петрушки/коріандру
- винний оцет
- оливкова олія
- морська сіль
Підхід
- Наріжте бекон, ковбасу та м’ясо будь-якими великими шматочками. Вони також можуть бути більшими.
- Обсмажте на свинячій мазі, додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте.
- Потім залийте 0,5 літра води і додайте квасолю.
- Приправте спеціями, спеціями, часником і лавровим листом. Варити не менше 60 хвилин.
- На гарнір обсмажте тонко нарізану капусту або романеско і приготуйте рис басмати.
- Подавайте, прикрасивши і поливши апельсином.
Тип: Змішавши морську сіль, сушений часник, хурму та пармезан, ви також можете зробити посипання, яке ви бачите на малюнку. М’ясо можна використовувати довільно. В оригіналі бразильці намагаються використовувати для свого бажання кістки, вуха та інші страви, що не так приємно для багатьох з нас. Тож кожен за смаком.