Якщо говорити про рослини з великою користю для здоров’я людей, ми не можемо не згадати Кріп (Foeniculum vulgare). Родом з Європи, ця трава він характеризується дуже ароматністю та частим використанням у гастрономії.
З насиченим зеленим листям, кріп використовується як лікувальний елемент з давніх часів. Хоча ця трава дуже схожа на селеру, вона на смак більше нагадує аніс.
Фенхель - це інгредієнт, який використовується в традиційній кухні - у бабусь, на сільській кухні, в овочевих рагу на все життя. Ці продукти були здоровими, багатими, а також дуже дешевими.
Кріп - дуже поширена трав'яниста рослина в середземноморських будинках, вона росте в дикому вигляді, і її досить часто можна зустріти в дорожніх канавах, в садових огорожах і на водотоках. Взимку він залишається в сплячому стані, у формі кореня, щоб весною сходити голкоподібним листям, його стебла досягають хорошої висоти. Цвіте влітку, парасолькоподібними квітами. З літньою спекою він починає зневоднювати зовні, а його насіння сохнуть.
Харчовий склад фенхелю.
- Вітаміни групи В (В3, В6 і В9 або фолієва кислота).
- Провітамін А.
- Вітамін С.
- Калій.
- Матч.
- Залізо.
- Кальцій.
- Магній.
Фенхель переваги та властивості.
Ця рослина надає різноманітні властивості, серед яких можна виділити травні, антиоксидантні, відхаркувальні, холестеринові, протикашльові та багато інших. Ці характеристики дозволили їй стати настійно рекомендованою лікарською рослиною в різних сценаріях здоров’я.
Ми можемо почати говорити про переваги фенхелю, розглядаючи один з його основних ефектів, зниження апетиту. Ця властивість широко використовувалася в давнину, коли воїни використовували її для боротьби з нестачею їжі на полі бою. Однак сьогодні це може стати великим союзником, коли мова заходить про бажання схуднути разом із здоровим харчуванням та частими фізичними навантаженнями.
Він містить аланін, амінокислоту, яка може підвищити захисні сили імунної системи, щоб захистити нас від деяких захворювань. Він містить аргінін, необхідний для росту м’язів і відновлення тканин. Він також містить гістидин, який є потужним вазодилататором та стимулятором шлункових соків.
Завдяки внеску фітоестрогену, фенхель є ідеальний супутник для жінок, які страждають від нерегулярного менструального циклу оскільки це також зменшує дискомфорт, викликаний цим гормональним процесом.
Однак фенхель також має ще одну користь для нашого організму, оскільки про нього також є записи специфічні переваги для зору та як природний засіб для зняття дискомфорту в шлунку. Це, не кажучи вже про те, що він діє як важливий компонент для зниження артеріального тиску та запобігання серцевим захворюванням.
З прийомом кропу можна посилити процеси виведення рідин, що затримуються в організмі, дуже позитивна властивість у випадках ожиріння або ревматичних захворювань, в той же час, що це допоможе нам підтримувати свіжість дихання та уникати гінгівіту чи інших захворювань.
Для видимих ознак віку, фенхель та його антиоксидантні можливості може відкласти появу цих зморшок в результаті природного окислення організму та постійної атаки вільних радикалів, завдяки високому вмісту кальцію, заліза, магнію, марганцю, калію, вітаміну С і В3, а також фітохімікатів.
Для тих людей, які уражені грипом, може послужити кріп натуральний відхаркувальний засіб завдяки сполуці під назвою "альфа-пінен", яка в свою чергу полегшує симптоми астми та бронхіту.
Тепер, щоб споживати цю траву, у вас є кілька варіантів, дуже популярним є такий вид чаю, який можна приготувати зі столовою ложкою подрібнених насіння кропу в склянці окропу близько 10 хвилин; Ви також можете додавати його до своїх страв, особливо до салатів та м’ясних соусів.
Тепер, коли ви знаєте фенхель та його переваги, почніть вводити його у свій раціон, щоб ви могли почати насолоджуватися цими природними перевагами цієї рослини для свого тіла та своєї родини.
Кріп також високо цінується за те, що він містить анетол, хімічну сполуку, яка надає йому безпомилковий анісовий смак, який надає йому той характерний смак і який разом з очисними та травними властивостями робить його використанням як лікарської рослини у формі настою, окремо або в поєднанні з іншими спеціями та ароматичними травами.
Гастрономічне використання кропу.
На кухні цибулину використовують як свіжий овоч. Нарізати шматочками, як цибуля для салату, смажити або готувати з іншими овочами та заправляти, в коржиках або як інгредієнт у рагу. Його смак гладкий і анісовий, а калорійність дуже низька, близько 20 ккал. на 100 гр, перевага, яка додає його властивостям як збалансування травної системи та імунної системи.
Ніжні стебла фенхелю широко використовуються в традиційній середземноморській кухні для приготування рагу з бобових, оскільки, готуючи їх разом з іншими інгредієнтами, вони забезпечують м’якість і смак, а також сприяють травленню бобових культур, які іноді можуть бути неперетравлюваними Їх також можна вживати у вареному і заправленому вигляді або в омлеті, але для цього виду приготування вони повинні бути дуже і дуже ніжними.
Тверді стебла рослини також використовують для приготування настоїв, його вживання як травної речовини є дуже частим, зазвичай у поєднанні з іншими ароматичними речовинами, які доповнюють його властивості як травлення та очищення. Іншим маловідомим використанням цих твердих плодоніжок є їхня роль у приготуванні солінь, для приготування типових баклажанів Альмагро та ароматизації маринованих оливок.
Насіння кропу дуже цінується в Іспанії та в усьому Середземноморському басейні для ароматизації десертів та хліба, хоча його легко сплутати із зеленим анісом, який дуже схожий. Дуже часто його використовують для ароматизації десертів у традиційній великодній кухні, він також використовується при дистиляції дуже поширеного напою за нашими столами - анісу, який переганяється із зеленого анісу, бадьяна або фенхелю і вживається в іспанській гастрономії . Він також використовується як інгредієнт інших спиртних напоїв.
Побічні ефекти фенхелю.
Його надмірне споживання може завдати шкоди здоров’ю. Щоб уникнути цього, споживайте рекомендовану добову дозу, щоб уникнути цих побічних ефектів.
Якщо ми споживаємо його в надлишку, ми можемо страждати від галюцинацій, м’язових спазмів та змін нервової системи. Не слід наносити безпосередньо на шкіру. Слід уникати його споживання під час вагітності або лактації.
Не забудьте проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком будь-якого лікування лікарськими рослинами.