Томат може бути гарною їжею, якщо ми споживаємо його, коли він грає: добре навесні та влітку. В інший час людям з проблемами кісток краще утримуватися від їх вживання.

  • Почніть
  • Полиця
14 травня 2012 р. | Оновлено 4 жовтня 2019 року Montse Reus

Більша частина ваги помідора - це вода, ось чому має низьку енергетичну цінність. У ньому більше цукру, ніж в інших овочах, що надає йому трохи солодкуватий смак і робить його фруктово-овочевим. Його харчова цінність надається його антиоксидантними вітамінами (С, Е, А та деякими групами групи В), мінералами та специфічним антиоксидантом завдяки своєму червоному кольору: лікопіну.

користь

Харчові властивості томата

Помідори є цікавим джерелом клітковини, мінералів - таких як калій і фосфор - і вітамінів, серед яких виділяються С, Е, провітамін А і вітаміни групи В (особливо В1 і В3).

  • Вітамін С, вітамін Е та каротини

Високий вміст вітамінів С і Е, а також наявність каротину роблять помідор товстим важливе джерело антиоксидантів, які захищають функції організму від процесів окислення, що призводять до клітинного старіння.

вітамін С, крім того, він втручається в утворення колагену, еритроцитів, кісток, зубів і сприяє засвоєнню заліза з раціону.

  • Вітамін А

Альфа-, бета- та гамма-каротини вважаються провітамінами, оскільки їх можна перетворити на вітамін А активний. Цей вітамін бере участь у різних біологічних функціях, включаючи утворення певних речовин, що входять до складу шкіри, кісток, слизових оболонок, репродуктивної системи та пігментів ока.

  • Вітамін В1 і В3

вітаміни В1 (тіамін) і В3 (ніацин) вони втручаються в засвоєння вуглеводів, жирів і білків. В1 діє спеціально при перетворенні вуглеводів у глюкозу і тому вважається важливим для забезпечення живлення нейрональних клітин і, отже, належного функціонування нервової системи.

  • Мінерали

калію Це мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу і нормальної м'язової діяльності, і уникайте пандусів на кінцівках. Він також втручається у водний баланс всередині і поза клітини.

матч це другий за кількістю мінералів в організмі - після кальцію; утворює високоенергетичні сполуки, корисні для діяльності м’язів, нервів і тканин.

Ви знайдете помідори дуже різної форми та кольору.

Вплив на організм томатів

Помідор має кілька впливів на організм. Деякі позитиви, а деякі негативи.

Позитивний вплив помідора

  • Лікопін, дуже потужний антиоксидант для профілактики раку

лікопен Саме природний пігмент надає помідору характерний червоний колір. Це речовина, яка захищає клітини від вільних радикалів, відповідає за серцево-судинні захворювання, старіння та рак.

Точні біологічні або фізико-хімічні основи цих властивостей невідомі, але, схоже, значна кількість дегенеративних канцерогенних процесів пов'язана з генетичні пошкодження, спричинені вільними радикалами (іржа та перекис). Лікопін нейтралізує ці радикали і знижує ризик деяких видів раку, особливо простати, а також підшлункової залози, легенів і товстої кишки.

  • Клітковина, регулятор функції кишечника

Зміст у клітковина помідора надає проносні властивості. Клітковина використовується для профілактики або поліпшення запорів, знижує рівень холестерину в крові та допомагає контролювати глікемічний індекс. Клітковина і вода помідора генерують відчуття ситості, тому вони допомагають заспокоїти апетит при дієтах з контролю ваги.

  • З низьким вмістом щавлевої кислоти та натрію, діуретичний та очищаючий ефект

Протягом багатьох років споживання томатів не рекомендувалося людям, які їли камені в нирках, оскільки містить щавлеву кислоту. Однак помідори мають помірний вміст цієї кислоти, подібний до багатьох інших продуктів харчування, і нижчий за мангольд та шпинат.

Крім того, оскільки він має калій і мало натрію, він вважається їжею з сечогінний ефект, і приносить користь людям, які мають затримку рідини, гіпертонію, сечову кислоту та подагру.

Негативний вплив помідора

Незважаючи на безліч позитивних ефектів томата, він також має деякі негативні:

  • Соланін, злодій кальцію та стимулювач болю в суглобах

Монце Валлорі та Джордіна Казадемунт вже не раз пояснювали нам це: помідор містить соланін, речовина, яка може бути токсичною і це в основному міститься в шкірі незрілих зразків.

Здається, Соланін витягує кальцій з кісток –І погіршує випадки декальцинації та остеопорозу– і відкладає це в суглобах, що посилює випадки артриту та артрозу.

  • Аміни можуть викликати мігрень

Помідори містять аміни - зокрема серотонін і тирамін-, що може викликати алергічні реакції або головний біль (головний біль) у сприйнятливих людей. Таким чином, якщо симптоми зберігаються, можливо, це пов’язано з постійним вживанням овочів з амінами.

Крім помідорів, вони містять також аміни баклажани та шпинат. У будь-якому випадку бажано не узагальнювати, і першим кроком є ​​проведення клінічного та дієтичного обстеження.

Запечені помідори.

Життєві зміни помідора

Відповідно до традиційної китайської медицини, помідор має теплову природу, яка сильно охолоджує, відновлює рідини в організмі і допомагає протидіяти сухості тіла. Втамовувати спрагу, тонізує шлунок, очищає печінку, стимулює травлення і, з цієї причини, його застосовують у випадках поганого апетиту, розладу травлення або коли виникають труднощі з утриманням їжі.

Томат зменшує нагрівання печінки та супутні симптоми, такі як високий кров'яний тиск і почервоніння очей. Хоча це кислий плід, згідно з цим ліками, після перетравлення томат підщелачує кров і корисний для зменшення подагри та ревматизму.

дозрілі на сонці, місцеві та сезонні помідори вони єдині з цими сприятливий вплив; ті, які зібрані зеленими і дозрівають пізніше, можуть послабити функцію нирок та надниркових залоз.

Запобіжні заходи при вживанні томатів

Як запобіжний захід, помідор пригнічує засвоєння кальцію і це повинно бути уникати у випадках артриту. Вживання занадто багато помідорів робить когось слабким.

Відповідно до традиційної китайської медицини, рекомендується один помідор - або максимум два - два рази на день і лише в сезон (весна-літо).

Як готується помідор

універсальність помідорів на кухні дуже великий. Ми можемо вживати його в сирому або вареному вигляді. Логіка, пов’язана з його холодною природою, говорить нам, що ми повинні зарезервувати сирий варіант для найгарячішої пори року, а приготований варіант для зими.

  • Вживання сирих помідорів

Коли ми споживаємо сирий помідор, ми краще зберігаємо вітамін С. Тверда каталонська традиція хліба з помідорами може стати хорошим способом введення вітаміну С в дитяче меню, як ми пам’ятаємо в цій статті.

  • Споживання вареного помідора

Коли ми споживаємо варений помідор, посилює дію провітаміну А та лікопену, і позитивний ефект цих вітамінів більший, якщо їх вживати з невеликою кількістю оливкової олії.

Найкраще, як завжди, це робити томатного соусу вдома і залиште на повільному вогні принаймні від трьох чвертей години до години, щоб було легше засвоюватися.

  • Уникайте шкірки помідорів

соланін, речовина, яка може бути шкідливою для організму, накопичується особливо на шкірі; отже, його слід усунути, коли ми не можемо знати, чи дозріли помідори на сонці, чи зібрали їх зеленими і дозріли пізніше, оскільки в останньому випадку концентрація соланіну вища.

Екологічне, близьке та сезонне вирощування

Важливо споживайте помідори, коли вони торкаються, тобто добре в весна А влітку. Згідно з тим, що розповідає доктор Перес-Кальво (Енергетичне харчування та здоров'я), помідори, які продаються взимку, вирощувались у теплицях, з хімічними добривами та пестицидами, і тому їх краще не вживати, оскільки вони можуть виробляють від виразок у роті до травного дисбалансу, крім того, що впливає на кістки та м’язи.

Крім того, як підкреслюється в цій статті, помідори органічного виробництва мають більше корисних компонентів, ніж ті, які відсутні.

Томат - головний інгредієнт гаспачо.

Рецепти з помідорами

Рецепти Крістіни Арройо

Помідор у синтезі

помідори Це може бути гарною їжею, якщо ми їмо її, коли приходить час: добре навесні та влітку. В інший час людям з проблемами кісток краще утримуватися від їх вживання.