Катаріна Унгер - австрійський промисловий дизайнер, яка розробила концепцію, яка відповідає рекомендаціям ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), пам'ятайте, що роками ця організація просуває комах як джерело їжі, вказуючи на те, що може мати важливе значення у боротьбі з голодом. Дизайнер знайомить нас з ФЕРМА 432, a ферма комах для харчових продуктів який можна мати на кухні, ніби це пророщувач, пристрій, який ви бачите на фотографії, містив би забезпечення личинок мух як джерела білка в раціоні.

комах

Беручи до уваги, що потреби в їжі зростають з кожним роком і що до 2050 року необхідно збільшити виробництво їжі на 70%, дизайнер радить, як і ФАО та інші дослідники, використання білків із комахи, a альтернативне джерело їжі які можна виробляти в домашніх умовах. Його назва "432" пов'язана з кількістю годин, які має пройти, щоб один грам мухових яєць став 2,4 кілограма білка у вигляді личинок, готових до варіння. Для дизайнера ця ферма є частиною більш стійкого майбутнього у виробництві продуктів харчування, з іншого боку, слід пам’ятати, що згідно з деякими дослідженнями білки м’яса та продуктів для комах подібні.

Катаріна Унгер пояснює, що личинки харчуються біологічними відходами, і оскільки саме користувачі контролюють те, чим годують личинок, вони будуть спокійнішими при їх смакуванні, вона також зазначає, що собівартість продукції практично не існує, і що прибутковість їжі личинок мух є значною, оскільки вони забезпечують до 42% білків, мінералів, амінокислот тощо.

На відео нижче ви можете побачити, як ферма комах для харчових цілей, Личинки, які осідають у пристрої, стають мухами, вони годуються і спаровуються, пізніше вони виконують відкладання яєць, вони стають личинками, щоб використовувати їх у їжу, деякі з них матимуть місію завершити свій розвиток, щоб знову запустити цикл, тому теоретично, пропозиція була б невичерпною.

Ферма 432 Це простий пристрій, він складається з верхнього відділення, в якому розміщені вихідні личинки для розмноження, відділення у формі дзвоника у формі скляного місця, де житимуть мухи, нижньої камери, де зберігаються вода та біологічні відходи, з якими буде живити комах, а також служить місцем для відкладання яєць. Як тільки яйця вилупляться з личинок, вони інстинктивно піднімуться на єдиний вихід, пандус, який приведе їх до ящика у формі водойми для збору. За допомогою цієї простої системи, придатної лише для найменш прискіпливих, можна отримати в середньому 1/2 кілограма їстівного білка на тиждень. Через веб-сайт дизайнера ми можемо побачити кілька відео рецепти приготування з комахами, еквівалентність поживних речовин тощо. Немає мови про маркетинг чи ціни, це прототип, і важко зрозуміти, чи в кінцевому підсумку це дійде до магазинів.

На сьогоднішній день вже говорили про харчові властивості комах, екологічну користь від їх використання в якості їжі, і незабаром ми дізнаємося, якими смачними є комахи, завдяки дослідженню, проведеному експертами Nordic Food Lab та Університету Копенгагена. Однак, незважаючи на переваги або можливості виробництва комах за нульових витрат, споживачам буде дуже важко прийняти комах як їжу.