Ферран Адріа представляє разом з Діснеєм книгу, яка піклується про раціон всієї родини, особливо про найменший у домі.

ферран

Ферран Адріа презентує разом із Діснеєм книгу, щоб подбати про раціон всієї родини, а особливо про найменший у домі.

Ферран Адріа з перших вуст знає важливість хорошої їжі, і не лише тому, що він є одним з найвідоміших кухарів Іспанії та світу. З цієї причини він створив "Te Cuento en la Cocina", нову кулінарну книгу, яка прагне навчити всю сім'ю їсти краще.

Мета шеф-кухаря - виховання у батьків та дітей хороших харчових звичок. Але, схоже, співочий голос могли носити найменші, бо «тепер діти хочуть готувати разом з батьками».

З навчань кухаря ми вилучили сім порад, щоб покращити годування дітей, а також людей похилого віку:

1. Перша порада Феррана полягає в тому, що кухня прийти до школи. Для кухаря навчитися їсти - це все одно, що вивчити математику чи мову - те, що потрібно робити з юних років.

2. Кулінарія, особливо з цієї книги, може бути способом провести час із дітьми. Якщо суєтна рутина тримає вас окремо, об’єднати зусилля для приготування їжі і насолоджуючись цим пізніше, буде хорошим способом підтримувати здорові та веселі стосунки з їжею.

3. '' Зараз усі з планшетами та смартфонами, і вони навіть не говорять. Ну, ми будемо готувати з технологією '', - говорить Ферран Адріа. У листопаді вони готують запуск програми, яка матиме спеціальний вміст та ігри, що заохочують дітей. Так вони не сприймають це як обов'язок, але як можливість вчитися, їх заохочуватимуть.

4. Ферран суперечить одному з основних правил, коли ми їмо і говоримо '' ти повинен грати з ними за столом ''. Поставити їм тарілку і попросити їх з’ясувати, які інгредієнти в ній містяться - це цікавий спосіб дізнатись більше про їжу. Як нагорода за ваші успіхи? Ну, а який кращий спосіб провести час з родиною?.

Зображення надано Pepo Segura.

5. Коли ви готуєте страву, зарезервуйте крок для вашої дитини. Якщо ви берете участь у підготовці почуватиметься більш корисним і важливим, і збільшити свою пристрасть до їжі та кулінарії.

6. '' 40% нашого вільного часу пов'язано з гастрономією '' Держави Ферран. Оскільки це заняття, яке забирає значну частину нашого часу, ми повинні прищеплювати дітям важливість пошуку найкращих продуктів і найкращого способу їх приготування.

7. Одним з найкращих способів навчитися їсти краще всією родиною є участь у підготовці страви тижневе меню. Крім того, це дає нам деякі рекомендації щодо того, як слід розподіляти їжу протягом дня:

Сніданок: молочні продукти + крупи + фрукт

Харчування: бобові + нежирне м’ясо + овочі + фрукти + крупи, які можна розподілити в декількох стравах та десерті

Перекус: молочні продукти + крупи + фрукт

Вечеря: овоч + яйце + картопля + молочні + крупи (які можна розподілити в двох тарілках, або в тарілці, шматок хліба та десерт)

Зображення надано Pepo Segura.

Рецепти "Я кажу тобі на кухні" набагато простіші, ніж здаються. Ми пропонуємо вам удвох основну страву та десерт.

Інгредієнти для 4 осіб:

16 свіжих креветок приблизно 45 г 50 г маринованих корнішонів 25 г каперсів 1 яйце 200 мл рідких вершків 15 г курячої солі карі кубики льоду

Крок за кроком:

У кожну креветку покладіть дерев’яну шпажку. Приготуйте миску з холодною водою, льодом і сіллю. Поставте каструлю з водою і введіть креветки на хвилину, коли вода почне закипати. Вийміть з каструлі і помістіть їх у ємність з холодною водою. Очистіть і запасіть.

Для соусів: варити круто зварене яйце 10 хвилин у невеликій каструльці. Дайте охолонути. Тим часом збийте вершки в іншій ємності. Наріжте соління невеликими кубиками, наріжте варене яйце і змішайте з каперсами.

Розділіть крем на три різні ємності. В одній суміші з їжею, яку ми щойно подрібнили. В іншому змішайте крем з кетчупом. В останньому змішайте вершки з каррі.

Подавайте креветки у супроводі трьох соусів.

Цей десерт дуже простий і смачний.

Інгредієнти для 4 осіб:

4 апельсини 300 г чорного шоколаду 70% какао 50 г води

Крок за кроком:

Очистіть апельсин від шкірки і наріжте на клини. Видаліть білі перетинки, щоб він не був таким гірким на смак. Висушіть їх кухонним папером, щоб шоколад краще прилип. З іншим приготуйте сік. Подрібніть шоколад у мисці та розтопіть у мікрохвильовці на середній потужності, періодично помішуючи. За допомогою шпажки або виделки занурте скибочки в розтоплений шоколад і дайте стекти надлишку. Покладіть на піддон із жиростійким папером. Помістіть у морозильну камеру на 5 хвилин. Підготуйте «море», змішавши залишився розтоплений шоколад із апельсиновим соком та гарячою водою. Резервувати до холоду. Подавайте шоколадний напій у склянці, а апельсинові сегменти - на тарілці.

Ця книга народилася завдяки співпраці Дісней Іспанія, Carrefour, Obra Social "la Caixa", Telefónica, Університетська лікарня Ла-Пас, і звичайно, Ferran Adrià.

Херст Іспанія

Для управління цією мобільною версією нашого веб-сайту Hearst та інші треті сторони використовують файли cookie та подібні технології ("Cookies"). Файли cookie використовуються в аналітичних та вимірювальних цілях. Файли cookie також використовуються для розробки та обслуговування цільової реклами та для інших подібних цілей ("Рекламні файли cookie на основі інтересів"). Hearst обробляє персональні дані, отримані за допомогою файлів cookie, як описано в Повідомленні про конфіденційність Hearst на нашому веб-сайті. Якщо ви не приймаєте рекламні файли cookie на основі інтересів, натисніть тут. Щоб прийняти використання таких файлів cookie, натисніть "Я приймаю" нижче.