Рататуй - це змішане овочеве французьке блюдо, яке часто подають як гарнір, але його також можна подати як їжу в поєднанні з макаронами, рисом або хлібом.

Цей рецепт Феттучіні Рататуй можна поєднати з макаронами або хлібом, надаючи йому всі чудові смаки повноцінної вечері (за бажанням).

Цей рецепт має низький вміст жиру та хороше джерело білка.

Енергія на 100 г: 259кДж - 62кал

феттучіні

Порції: два

Інгредієнти:

1 подрібнений помідор
2 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина, подрібнена
½ червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
½ баклажани в кубиках (200 г)
2 цукіні в кубиках (200 г)
2 зубчики часнику мариновані
1/3 склянки подрібненої петрушки (20 г)
2 філе анчоуса (по 4 г)
100 г помідорів чері
1/2 невеликого сухого болгарського перцю, подрібненого
30 г чорних оливок без кісточок
2 столові ложки бальзамічного оцту
200 г локшини
½ столова ложка подрібненого чебрецю
2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого

Метод:

Тушкуйте цибулю з ½ чайної ложки оливкової олії в сотейнику на помірному вогні протягом 5 хвилин, поки він не стане м’яким. Додати болгарський перець і варити ще 5 хвилин. Забронювати на тарілці.

Додайте решту оливкової олії і варіть баклажани та кабачки близько 5 хвилин. Знову додайте цибулю та перець на сковороду, додайте часник, анчоуси, помідор та чилі та варіть на повільному вогні. Зменште вогонь до мінімуму та додайте оцет та оливки, а потім зелень (базилік та чебрець) і приправте сіллю та перцем.

Тепер ви можете змішувати з макаронами, приготовленими на сковороді, хлібом або іншою їжею на ваш вибір.