Хосе Антоніо Лозано Теруель

дерева

Їжа Харчування - це наука

Фігове дерево та його плоди відіграють особливу роль у фігурі, житті та творчості Мігеля Ернбендеса. З цієї причини газета "Правда", до якої поет був наблизився спочатку, мала слушну ідею, що одне із святкування сторіччя складатиметься у передачі своїм читачам видання "Оріуела" фрагмента міфічного фігового дерева внутрішній дворик будинку Мігеля Ернбендеса, що супроводжується відповідним сертифікатом автентичності, виданим міською радою Оріуели.

Його друзі поети захоплювались у Мігеля Ернандеса його любов'ю до природи, його свіжістю, безпосередністю, захопленням рідною країною апельсинів, пальм та фігових дерев. Фігове дерево було для поета не просто місцем тіні, відпочинку та натхнення. Інжир був плодом, який віддав перевагу Мігель Хернндес, і в інжирових деревах, як у тих, що він мав у своєму саду, він бачив вираз природи, життєвої сили, в якій не панує людина.

Фігове дерево було підтвердженням кругообігу природи одночасно з Меккою похотей, кімнатою для любовних стосунків або, як він сам сказав, фіговим деревом пристрастей. Його поетичний світ, як справжні поети, був перетвореним світом. Приблизно в 20 його чудових віршах головним героєм є фігове дерево, його супутником є ​​фігове дерево: ВОГОНЬ АРЕНАЛА, ПОДРОСТОК, СЕРПЕНЬ ЩОДЕННО, НА ПІВНІЧНИЙ ПОЛЮС, ЩАСЛИВИЙ, ГОЛИЙ ДЕРЕВО, ЯК МОЛОДА ФІГА, ЧЕРВЕНЬ ПЕРЕКОНАНИЙ, ПІДЛІТК, ДУША ГУЕРТИ, ЕЛЕГНА, РОБСТА, САД МІНИ, БЕЗСОМЕННЯ, ХУРАМЕНТО АЛЕГРІЯ, НІЯКИХ ЯМБІВ НЕ ВИХОДИЛИ, ОДА ДО ІГРОВОГО ДЕРЕВА, ВЕСНА РЕВОВА, ТАПІЯ ДЕЛ ХУЕРТО МНО тощо.

Життя - це зміни. Фігове дерево це знає, тому воно відчуває і перетворюється з порами року: “......” (ЯК МОЛОДЕ ФИГОВОЕ ДЕРЕВО).

У його ОДІ ДО ФИГОВОГО ДЕРЕВА - де злиття між поетом та деревом досягає найбільшої інтенсивності. Фігове дерево є прикладом того, що можна назвати «вегетацією людини». Це символ мужності та мужності. Його молочний сік нагадує чоловічу сперму, за формою інжир - яєчка. Мігель Ернандес, можливо, не знав, що ця рослина, фігове дерево, було освячене Діонісіо і що їй приписували еротичний характер. Еротика, про яку свідчать вірші поета:

Але це простір для наукового поширення. Тож давайте відійдемо від поезії та наблизимось до науки, яка, як пояснив Мігель Ернбендес, також свідчить про те, що фігове дерево та його плоди надзвичайні. Це показують деякі останні дослідження, які ми коментуватимемо.

Фігові дерева (Ficus carica L.) були одними з перших дерев, які культивувались у світі. Можливо, вони походять із Західної Азії, вони поширилися в Середземне море, і в 1520 році іспанці вивезли їх до Америки. У світі підраховано, що існує 419 000 га землі, обробленої фіговими деревами, з щорічним виробництвом плодів, що перевищує мільйон тонн.

У традиційній культурі споживання продуктів з інжиру, по суті, інжиру та інжиру, завжди асоціювалося із здоровими наслідками. Інжир - поживні фрукти, які багаті клітковиною, калієм, залізом, цинком, магнієм та кальцієм (5 інжирів мають той самий кальцій, що і склянка молока), ніж інші популярні фрукти, такі як банани, виноград, полуниця або яблука. Вони не містять жиру, холестерину та натрію і є чудовим джерелом вітамінів та антиоксидантів: вітаміну С, токоферолів, каротиноїдів та поліфенолів, що містяться у різних публікаціях, що сприяють детоксикації небажаних клітинних продуктів, протидіють канцерогенним речовинам та затримують певні нейрохімічні зміни, пов’язані з ними. до старіння, крім зменшення серцево-судинних та цереброваскулярних патологій та злоякісних процесів. Чорний інжир має вищі концентрації поліфенолів, антоціанів та флавоноїдів, ніж білий інжир, і демонструє більшу антиоксидантну силу.

Які наукові основи? Нещодавно з цього приводу були опубліковані різні дослідження, виведені з того факту, що в останні роки великий акцент робився на взаємозв'язку між окислювальним стресом, високою концентрацією реакційноздатних кисневих речовин та найважливішими патологіями, що вражають людство. Отже, ті продукти, які мають компоненти, здатні зменшити або контролювати окислювальний стрес завдяки антиоксидантній дії одного або декількох його компонентів, вважаються дуже сприятливими. З цієї причини ми цитуємо одне з останніх розслідувань, опубліковане в журналі HORTSCIENCE, проведене каліфорнійськими вченими, аналізуючи різні види інжиру, стадії зрілості, антиоксидантну здатність та споживчу оцінку. Результати: більш зрілі мають меншу кислотність, кращу сприйнятливість та однакову або більшу антиоксидантну здатність, ніж зелені. Вони є важливими компонентами здорового харчування.

Інжир зазвичай використовується в китайській народній медицині, яку вживають для лікування запальних станів, раку, різних захворювань горла і особливо розладів травлення, а точніше, для боротьби із запорами. Чи є для цього підстави? Звичайно, оскільки активні принципи, розташовані в інжирі та фігових деревах з можливістю мати якийсь сприятливий вплив на здоров’я, нараховуються сотнями.

Зовсім недавно португальські вчені в журналі J. AGRIC. ХАРЧОВА ХІМ. проаналізували важливий антиоксидантний потенціал латексу з фігових дерев. Інші, тієї ж національності, провели вичерпне дослідження компонентів різних тканин і частин рослини, включаючи листя, тоді як китайські вчені (у журналі PLANT FOODS HUM. NUTR.) Продемонстрували, використовуючи холодну водну рідину. екстракти та гарячий інжир, їх високий антиоксидантний та імунологічний потенціал, що дозволило б інжир класифікувати як функціональну їжу. Що стосується високого вмісту антоціанів, це змушує їх виконувати захисну роль щодо ліпопротеїдів.

Модні сьогодні флавоноїди також містяться у високій пропорції в інжирі. Рутин до 28,7 мг на 100 г свіжої ваги, а також (+) катехін (4,03 мг), хлорогенова кислота (1,71), епікатехін (0,97), галова кислота (0,38) або кислота сіргіко (0,10), згідно з дослідженням, проведеним в Словенії. У Китаї в лікарні Національного університету Чонбук, після дуже суперечливих попередніх даних, проводиться велике контрольоване клінічне випробування щодо сприятливого впливу інжиру у випадках середнього жіночого запору. А нещодавно в FASEB J. (офіційний орган Федерації Російської Федерації)

Американські товариства експериментальної біології) опублікували повідомлення, представлене деякими корейськими вченими, демонструючи, що при функціональних запорах споживання інжиру дає результати принаймні такі ж сприятливі, як ті, що отримані з високими дозами клітковини. Крім того, їстівні види інжиру дуже травні, оскільки, крім великого вмісту клітковини, вони містять речовину, що називається крадіном, який є травним ферментом.