філе

Рецепт Карлоса Аргіньяно з фаршированим філе баклажанів у супроводі оригінального салату з моркви та яблук.

Інгредієнти (4 особи):

  • 2 баклажани
  • 2 червоних яблука
  • 2 моркви
  • 1 зелена цибуля
  • 1 цибуля-порей
  • 2 зубчики часнику
  • 250 гр. згущене молоко
  • 100 гр. чорізо
  • 25 гр. З борошна
  • Борошно, збите яйце та сухарі
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Оцет
  • Сіль
  • Перець
  • Петрушка

Підготовка рецепту філе баклажанів, фаршированого морквяно-яблучним салатом:

Часник, цибулю-порей та цибулю-дрібно наріжте і зварити в каструлі з олією. Pела і подрібніть хорізо і додайте його. Відмовтесь трохи і додати борошно. Повторіть це трохи і влити молоко потроху, не припиняючи ворушити. Посоліть, поперчіть і варіть 10 хвилин на повільному вогні і дайте зігрітися.

Шкірка і моркву натерти на тертці і яблука з мандоліною (щоб їх нарізали нитками). Одягніть маслом, оцтом і сіллю.

Подавайте філе баклажанів із соусом бешамель та супроводжуйте салатом. Прикрасити листом петрушки.

Порада:

Якщо у вас немає мандоліни, використовуйте терку або ніж і наріжте дуже тонкий жульєн.

Харчова інформація рецепта: Баклажани, низькокалорійні