Вже давно відомо, що способи життя та фактори навколишнього середовища більше відповідають за збільшення частоти аутоімунних захворювань (наприклад, розсіяний склероз (РС), псоріаз, ревматоїдний артрит, анкілозуючий спондиліт або діабет 1 типу), ніж сама генетика. Деякі дослідження також показали, що люди, які часто харчуються в закладах швидкого харчування, мають більш високі концентрації маркерів запалення, включаючи більш специфічні білі кров'яні клітини.

засолювання

Причин у цьому випадку, безумовно, більше (насичені жирні кислоти, обсмажування та смаження продуктів), але в списку винних є нове "обличчя": сіль! Таким чином, сіль, здається, не підвищує кров'яний тиск сама. Надмірне споживання солі також має значний вплив на нашу імунну систему.

Сіль як стимулятор імунної відповіді

Журнал Nature (березень 2013 р.) Публікує результати трьох досліджень, які розглядали взаємозв'язок між імунною реакцією, з одного боку, та регуляцією генів та способом життя, з іншого. В одному з них мишам давали «солону» дієту і виявили це миші продукують набагато більше імунних клітин (так звані Т-хелпери), тоді як у них також розвинулася найважча форма розсіяного склерозу (аутоімунний енцефаломієліт).

Отож здається що сіль діє як сильний стимулятор запальної та імунної відповіді. Це, мабуть, одне з пояснень, чому курячий бульйон має такий позитивний вплив на віруси - він просто солоний.

Їжте менше солі

Сіль, звичайно, не єдиний фактор, який впливає на імунну відповідь і поки невідомо, наскільки сіль сприяє імунній та запальній реакції, а також те, чи дієта з низьким вмістом солі може мати профілактичний ефект. Однак, враховуючи всі відомі негативні наслідки надмірної солі, ми повинні порадити вам: їжте менше солі - сіль може бути вище золота, але не вище рівня здоров’я!