Ідеальний рецепт для урочистостей: філе філе, фаршироване фундуком та імбиром. Це вишукане поєднання ароматів, ми також додаємо подрібнену петрушку, розмарин та цибулю. Якщо вам подобається готувати м’ясні рецепти, обов’язково спробуйте цей, у «Домашній кухні» ми розповімо вам поетапно.
Калорії та поживні речовини у свинячій вирізці
Філе - це м’ясо, яке s вважає гурманомu текстура та смак. Готуючи його фаршированим, ми маємо дуже особливий рецепт, коли поєднуються різні смаки. М’ясо свинячої вирізки забезпечує 160 калорій і близько 7,5 грамів жиру. Його кількість білка висока, 22 грами, а також він багатий такими вітамінами групи В, як ніацин, він містить 13 міліграмів.
Вживання вітаміну В3 має важливе значення для нормального функціонування метаболізму та кровоносної системи. Залізо також є в філе, Він містить майже 2 міліграми заліза, тому його рекомендують людям із залізодефіцитною анемією.
Інгредієнти для начиненої філе для 4 осіб
- Вирізки зі свинини –2 одиниці по 500 г.
- Яйця - 2 одиниці
- Фундук - 80 г.
- Черствий хліб - 2 скибочки
- Натертий імбир –2 столові ложки
- Подрібнена петрушка - 3 столові ложки
- Подрібнений цибуля - 2 столові ложки
- Розмарин - 3 гілочки
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Зубчики часнику - 3 одиниці
- М’ясний бульйон - 700 мл
- Сіль за смаком
- Перець - за смаком
- Оливкова олія екстра вірджин - 80 мл
Як зробити рецепт фаршированого філе
- Відкриваємо два філе і залишаємо готовими до додавання начинки. Приправте м’ясо за смаком.
- Подрібніть зубчики часнику, подрібніть нарізану петрушку та цибулю, додайте їх всередину філе. Накрийте тканиною і дайте їй відпочити при кімнатній температурі протягом години.
- Коли залишається мало закінчити час відпочинку, ми додаємо на сковороду трохи олії і робимо французький омлет з двома яйцями. Не дозволяйте йому занадто сильно підрум’янитися, він повинен бути злегка блідо-жовтим.
- У подрібнювачі ми подрібнюємо фундук і поміщаємо їх у ємність. Імбир натріть на тертці і змішайте з фундуком.
- Наповніть філе цими інгредієнтами (омлет, фундук та імбир). Потім згорніть філе і затягніть ниткою шпагату.
- Знову додайте олію в каструлю або запіканку і запечатай філе зовні, поки зовні злегка не підрум’яниться.
- Розведіть борошно в невеликій кількості бульйону і додайте в казан, де знаходиться м’ясо, а потім додайте решту бульйону.
- На сковороду влийте трохи оливкової олії і додайте подрібнену цибулю. Ми тушкуємо його три-чотири хвилини. Додайте несвіжу хлібну крихту і коричневий.
- Потім вилийте вміст каструлі в казан (черствий хліб і смажена цибуля), додайте кілька гілочок розмарину.
- Варити 40 хвилин на середньому вогні. Коли це займає 20 хвилин, або половину приготування, ми перевертаємо філе.
- По закінченню часу вимкніть вогонь і дайте йому відпочити п’ять хвилин.
- Вийміть філе з горщика і зарезервуйте, видаліть гілочки розмарину, залийте соус, що залишився на дні горщика, в ємність, придатну для блендера.
- Змішуйте до отримання тонкого соусу. Пройдіть через ситечко китайського типу, якщо ви хочете отримати дуже дрібну текстуру (наприклад, якщо у вас є невеликі залишки розмарину).
- Наріжте філе та подайте з соусом у соусі.
Примітки та поради
Цей рецепт допускає різні варіанти, наприклад, включаючи шматочки шинки, мигдалю або суміш смаженого хліба з часником і петрушкою. Важливо, щоб філе було товстим, щоб при різанні у формі книги ми могли добре ввести інгредієнти. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити цей з: