Пангасіус - акулячий сом: практично волокниста, білоголовна, смачна риба. Він доступний замороженим у всіх великих магазинах.
Легка у приготуванні, доповнена броколі, вітамінна їжа може чарувати на столі.
Інгредієнти:
- 1 кг філе пангасіуса
- 40 дкг брокколі
- 1 великий пучок кропу
- 3 дл вершків
- лимонний
- оливкова олія
Підготовка:
- Рибне філе промивають, воду змочують паперовим рушником, а потім ретельно натирають рибною приправою. Дайте постояти принаймні 10 хвилин. (Чим краще у вас спеція, тим краще.)
- Смажте брокколі на двох столових ложках оливкової олії, але не повністю, залишаючи її хрусткою. Закінчивши, викладіть його на дно вогнетривкої чаші.
- Обсмажте обидві сторони філе на решті оливкової олії. Під час смаження збризніть лимонним соком.
- Коли риба смажиться, ми викладаємо її на брокколі.
- Подрібніть кріп, обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, коли відчуєте запах, полийте кремом і посипте ним.
- Полийте цим брокколі і рибу, а потім поставте все це в духовку і добре розігрійте.
- Подавати з запеченою картоплею. Покладіть по скибочці лимона на кожну тарілку, щоб кожен, хто хоче, міг видавити рибу.