Чому не жир - це обов’язково жир, і чому шоколад зазвичай жирний?

Люди дуже бояться жиру, оскільки жир - це те, що робить їх товстими. Це видно, з одного боку, з того факту, що в рекламі сказано, що жир не є корисним, а з іншого - з того, що те, що з’являється на стегнах і стегнах у вигляді масивної апельсинової кірки кінець зими - це також тонкий, м’який, хиткий жир. Тоді, очевидно, це буде із жиру, який ми їмо.

Сьогодні цей першокласний антиоксидант відкривається і набуває все більшої популярності в профілактиці та лікуванні серцево-судинних та онкологічних захворювань.

філі
Це помилка!

Дійсно, жир має властивість вміщувати надзвичайно багато енергії в порівнянні з двома іншими макроелементами (рівно 9 ккалт на грам, на відміну від СН 4, а також 4 калорії білка, і все більше і більше людей вимагають перегляду останнім часом цифри, особливо білків), тому, якщо ви споживаєте багато жиру, ви можете дуже легко досягти позитивного балансу калорій, що закінчиться збільшенням ваги. Але жир сам по собі не набирає ваги!

Хоча насичені жирні кислоти мають недолік у зменшенні чутливості клітин до інсуліну і тим самим опосередковано сприяють накопиченню енергії з вуглеводів у жирі, це все. Ступінь, в якій жир не підходить для ожиріння сам по собі, може бути хорошим свідченням того, що, хоча дієти з високим вмістом жиру існують і є особливо ефективними (їх називають циклічними кетогенними дієтами), дієти з високим вмістом вуглеводів цього не роблять. Типи: ми виділяємо насичений і ненасичені жири.

З метою легшого розрізнення часто кажуть, що яка є рідиною кімнатної температури, зазвичай він ненасичений, при кімнатній температурі тверді жири насичений. Є винятки, звичайно, качиний жир, наприклад, насичений насиченими жирними кислотами, хоча він стає гарною квіткою, якщо його не тримати в холодильнику. Важливість ненасичених жирів не можна переоцінити. Оливкова, риб’яча або лляна олія допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням у достатній кількості, розчиняє кілька вітамінів (A, D, E, K) у жирі та має важливе значення для здоров’я шкіри та волосся. Отже, це три макроелементи, з яких складається практично вся наша їжа. Насправді не має значення, яка частка нашої їжі їх містить, і яка вона є, коли ми її споживаємо.