Неможливо перерахувати всі регіони, які обробляли пальму в IV тисячолітті до н.

близького

дата його стали вживати ферментованим як алкогольний напій. Єгиптяни пили його як вино, будучи алкогольним напоєм.

У пізніших культурах його почали застосовувати як солодкий інгредієнт, Вони поєднували його з хлібним тістом, яке підсолоджували медом або фруктами, такими як інжир та зизифус (червоне фініка).

Цікавими є дані про дієту та кулінарію. Дослідження французьких меню середньовіччя та епохи Відродження показує, що кожен фрукт був представлений у той час, який вказали лікарі. Цікаво, що «легкі» фрукти, такі як абрикоси та вишня, подавались як закваска, потім персики, сливи, сухофрукти вже подавали як десерт, фундук, кедрові горіхи, мигдаль. Фініка вважалася вологим і гарячим фруктом, саме тому вона була частиною десерту.

Дійсно плоди пальми його споживали і споживають усі верстви населення. Сьогодні він продовжує залишатися основною їжею для жителів Сахари. У багатьох книгах вони це називають золото Близького Сходу і подивимось чому

Характеристика та властивості дати

Дата є натуральний сухофрукт, не зазнає процесу десикації, але сушиться на сонці на тому ж дереві, а потім збирається.

Це плід фінікова пальма, і має золотисто-жовтий колір у дозріванні. М’ясо м’яке, а смак солодкий. Фініки є вихідцями з Близького Сходу та Північної Африки. Серед найбільш комерціалізованих є фінік Туніс Деглет Нур, "дата світла", з гладкою та блискучою шкірою, яку вважають найкращою з усіх, і фініка "Меджул" із зморшкуватою шкірою та структурою, подібною до карамельної іриски. Що стосується Іспанії, ті з Ельче (Аліканте) мають дуже хорошу якість.

Це плід смачно у цукру та калоріях, Його споживання дуже вказується, якщо ми займаємось тривалими видами спорту або інтенсивними фізичними зусиллями. З іншого боку, це не підходить людям із зайвою вагою та ожирінням, оскільки його калорійність висока. Якщо ви страждаєте на діабет, це фрукт з високим вмістом простих цукрів, тому його вживання не рекомендується.

Цим екзотичний фрукт рясніє розчинна клітковина, що він має здатність утворювати в’язкі гелі, які фіксують жир і холестерин, зменшуючи тим самим поглинання зазначених речовин; причина помірного споживання сухофруктів, в даному випадку фінікових, є позитивною, якщо ви страждаєте гіперхолестеринемією (високим рівнем холестерину в крові), якщо це не пов'язано із зайвою вагою.

Фініки, будучи їжею, багатою на калію, сприяють хорошому кровообігу, регулюючи артеріальний тиск, роблячи його корисною їжею для людей, які страждають на гіпертонію.

Ми також можемо виділити магнію що містить дату. Дефіцит цього мінералу часто зустрічається при дієтах, багатих рафінованою їжею (білі крупи, такі як рис, макарони та цукри.) І бідний фруктами та овочами. Для забезпечення a хороший мінеральний внесок таблетки не потрібні. Але харчуйтеся дієтою, де щодня є фрукти та овочі, бажано цільнозернові та білки, з низьким вмістом насичених жирів, приготовані з невеликою кількістю олії та з великою обережністю.

Сухофруктів, як правило, більше неперетравлюваний ніж свіжі, тому споживання його не рекомендується тим, хто страждає проблеми з травленням (повільне та важке травлення, метеоризм, ніжний шлунок ...), хоча їх можна приймати у формі компот.

Дати містять тирамін, речовина, яка викликає звуження судин, що може призвести до мігрень у схильних людей.

Ось багатий і простий спосіб використовувати дати як інгредієнт в кухонна кімната. Легко пристосовується до солодких та пікантних смаків. Цей приклад може бути ідеальною закускою та поживною стравою. Як ти гадаєш.

Рецепт пакетиків, фаршированих фініком та сиром

Інгредієнти для 4 осіб (2 мішки на людину)

Підготовка

  • Фініки нарізаємо невеликими шматочками
  • Яблуко краще готувати його в потрібний момент, коли ми будемо наповнювати пакети, уникаючи таким чином його окислення.
  • Розкладіть цегляні листи макаронних виробів на гладкій поверхні. Наповніть їх датою, столовою ложкою свіжого сиру та 4 або 5 шматочками яблука. Закрийте їх кухонною ниткою, ніби це маленькі мішечки. Ви також можете використовувати смужки цибулі-порею, щоб зв’язати їх.
  • Пофарбуйте пакети пензликом, змоченим в яйці, так ви отримаєте яскравий і привабливий результат.
  • Випікайте при температурі 190 ° С протягом 8-10 хвилин

Їх можна приймати гарячими або холодними. Вони чудово поєднуються з початковими стравами, але вони є висококалорійними закусками. Якщо ви стежите за своєю вагою, можете зробити їх з яблуком та свіжим сиром, не додаючи дати.

У будь-якому випадку, насолоджуйтесь!

Пам’ятайте, що фініка є цікавим фруктом і рекомендується людям з інтенсивними фізичними навантаженнями та висококалорійним вигоранням. Він багатий мінералами та клітковиною. Я рекомендую, щоб ми час від часу використовували його як інгредієнт на кухні, наприклад. Оскільки це додає солодкості стравам, ми збільшуємо поживність та надзвичайно екзотичний та пряний смак.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.