Якщо ви зацікавлені в зменшенні споживання цукру, оскільки він шкідливий для здоров’я і відповідає за багато захворювань, які мучать населення, таких як надмірна вага та ожиріння, і ви знаєте, що свідомо і несвідомо споживається набагато більше, ніж рекомендується, ви, безсумнівно, будете шукати природні альтернативи підсолоджувати що ви збираєтеся їсти чи пити і що таке здоровий, І це те, що не підсолоджувати або не приймати солодощів може бути занадто екстремально, ми любимо солодощі і приймати їх приємно.

натуральний

Ну, наразі рекомендації фахівців з дієти та дієтології полягають у тому, що для підсолоджування йогуртів, домашньої випічки тощо ми використовуємо фрукти. Фруктоза, яку вони продають у супермаркетах, не працює, оскільки, навіть якщо це цукор у фруктах, він відокремлюється від своєї матриці і в організмі діє негативно, як інші цукри. дати а банани - найбільш вживані фрукти як натуральний підсолоджувач у багатьох кулінарних заготовках, отже, ми можемо знайти різні формати, які можна адаптувати до того, що нам потрібно.

Деякий час тому ми говорили про фініковий сироп, продукт, виготовлений із плодів фінікової пальми (Phoenix dactylifera) та води, яку дуже легко включити в різні рецепти та страви, він чудово інтегрується як у тісто бісквітного торта, так і в йогурті. Крім того, зробити це вдома дуже просто, ми скоро це покажемо як приготувати домашній фініковий сироп, але пам’ятайте, що у вас вже є цей рецепт фінікового карамельного соусу, і приготування схоже. Але сьогодні ми хочемо розповісти вам про інший формат підсолоджувача на основі фініків, який може вам сподобатися.

Це так званий `` фініковий цукор '' або просто підсолоджувач для фініків, і як ви можете бачити на фото, він випускається у вигляді дрібних гранул, які за своїм кольором схожі на коричневий цукор, але також мають багато відмінностей . Головна відмінність полягає в тому, що фініковий цукор, хоча це так натуральний та здоровий підсолоджувач, він не розчиняється, як білий або коричневий цукор, і причина в тому, що єдиною обробкою, яку він проходить, є сушка та подрібнення в порошку.

Отже, фініковий цукор - це фрукти, які сушать і подрібнюють, поки вони не стануть порошком або дрібними гранулами, які можна добре розподілити в їжі, але ні розчиняється, ні плавиться з теплом. Незважаючи на це, це дуже хороша альтернатива різним типам цукру, які ми можемо знайти на ринку, вам просто потрібно використовувати його в тому, що легко включити та однорідно підсолодити.

Зараз те, що це здорово, не означає, що ви можете споживати все, що завгодно, тому що, як ви добре знаєте, фініки дуже енергійні, але їх глікемічний індекс нижче, ніж у цукру, а також їх калорійність, тоді як 100 грамів цукру мають близько 400 кілокалорій, 100 грам фініків мають 275 кілокалорій. Також враховуйте, що енергетичний вміст природного фініку змінюється на інший, перетворений на сироп (який містить воду) або порошок (який зневоднюється). І не забувайте, що в багатьох магазинах продаються фініки з додаванням цукру, тому обов’язково купуйте фініки без додавання цукру.

Справа в тому фініковий цукор - це натуральний і корисний підсолоджувач, На додаток до підсолоджувача, він забезпечує вітаміни та мінерали, такі як вітаміни групи В, вітаміни С, Е та А, а також мінерали, такі як калій, магній, залізо, кальцій, фосфор або цинк та ін. У цій публікації, присвяченій даті Medjool, ви можете дізнатись більше про цей фрукт.

Недоліком цього переробленого продукту є те, що його ціна набагато вище, ніж на цукор, кілограм може коштувати близько 19 євро, ми говоримо про органічний фініковий цукор (хоча це популярний продукт і втрачає цінність в екологічному аспекті) і на 100% натуральний, як той, який ми показуємо вам на фото. Слід також сказати, що це продукт, який можна придбати лише в спеціалізованих дієтичних та рослинних магазинах. Але, як і сироп, так званий фініковий цукор можна зробити вдома, піддаючи фрукти зневодненню в домашній печі, а згодом подрібнюючи їх у процесорі або кухонному комбайні.

Що можна підсолодити фініковим цукром? Ну, як ви вже знаєте, оскільки він не розчиняється і не плавиться, фініковий цукор може бути не найбільш підходящим для підсолоджування напоїв, хоча для виготовлення печива, булочок, тістечок ... адже навіть якщо він не розчиняється, він може бути добре розподіленими. Це також хороший варіант підсолодити йогурти та інші вершкові десерти, крім надання солодкої ноти, він забезпечить вишуканий смак.

Посилаючись на співвідношення цукру фініка Як замінник столового цукру найкращою рекомендацією є дегустація та пристосування до смаку, але, в принципі, для отримання тієї ж міри солодощі потрібно менше фінікового цукру, ніж білого цукру. Можливо, багатьом важко використовувати цю альтернативу, оскільки вона змінює смак при додаванні їх власного, але будь-який підсолоджувач та підсолоджувач змінює смак, тому мова йде лише про звикання.