Коротке, але напружене фінське літо без смаження ковбас, як угорське літо без смаження бекону та тушкування. У Фінляндії існує серйозний культ і традиція смаження/смаження ковбас на грилі, що можливо в будь-який час року, практично в будь-якому місці та в будь-який час. Однак його справжній сезон зараз, влітку. У цьому випадку після приємної сауни та купання в озері немає нічого кращого, ніж ковбаски, смажені на вертеле або грилі. Фінська ковбаса не схожа на угорську, не будемо шукати угорські смаки. Його не коптять, не надто гострий, не повний червоного перцю і не такий жирний. Це більше схоже на нашу ковбасу поцілунку, м’яку, жовтувато-коричневу і навіть їстівну в сирому вигляді. Тим не менше, більшість людей смажать або плюють на косі, смаження ковбас є частиною пива після літньої сауни, а також холодними зимовими вечорами, коли ми втомилися від гарного лижного катання та розминки біля багаття. Фіни здебільшого їдять ковбасу без хліба, з гірчицею, яка, хоча і не жирна, дієтологи час від часу застерігають не перестаратися, бо вона не корисна для здоров’я.

можна було

Фінляндія - справжня "маккара-маа", тобто ковбасна країна, сортів ковбас незліченна. Можна сказати, навіть паркан тут з ковбаси! Вибір цього виду їжі насправді такий величезний, що важко вибрати. Смаження ковбаси справді піднялося за останнє десятиліття, до цього часу можна було отримати лише кілька класичних ковбасок на грилі, але як тільки ковбаски ремісників з’явилися в магазинах та у м’ясника (хто ходить сюди рідко), він одразу був представлений у незліченні варіації. Можливо, саме тому угорська ковбаса Фері, компанія Ференца Вілісіча, який виграв фестиваль ковбас у Гельсінкі зі своїми угорськими ковбасами, змогла пробитися на ринок. Ці сирі, підсмажені ковбаски на грилі сподобались фінам, які до того часу не їли гострої їжі, саме через їх особливу приправу: нарешті, вдома, коли випікали, гостям можна було подарувати щось особливе. Кінець споживання ковбаси, схоже, ще не закінчений. Вибір різноманітних ковбас ручної роботи зростає і вже доступний у місцевих магазинах міні-товарів.

Пік сезону барбекю припадає на день Іоанна, коли фіни зазвичай насолоджуються найкоротшою літньою ніччю десь у сільській місцевості, в невеликому дерев'яному будиночку на березі озера. Але про це наступного тижня!