Оскільки смажена локшина смажилася трохи як капуста, її назва спочатку стала Pate à Choux (вимовляється: pat á su) або капустяна локшина. Не потрібно думати про щось солоне чи гостре. Насправді, це укус пончиків, запечених у духовці, які ми зараз наповнюємо Nutella®.
Інгредієнти на 25 шт:
10 дкг молока
10 дкг води
9 дкг вершкового масла
1/2 чайної ложки цукру
1 чайна ложка солі
11 дкг борошна
4 яйця
Для зарядки:
37,5 dkg Nutella®
Підготовка:
- Зварити на сковороді молоко, воду, масло та молоко. Тим часом змішайте цукор, сіль і борошно. Коли молочна суміш закипить, зніміть з вогню і влийте борошняну суміш. Попрацюйте разом і знову поставте на вогонь, «горіння» може розпочатися. Випікайте, помішуючи, поки тісто не відокремиться від стінки посуду. Потім зніміть його з вогню і покладіть перше яйце, щоб воно працювало в ньому за допомогою робота. Додайте по одному і ретельно перемішайте з кожним яйцем. Тісто повинно забрати яйця. Консистенція тіста хороша, якщо втягнути палець і тісто відразу ж знову зібрати. Відкладіть для відпочинку мінімум на 1 годину.
2. Розігрійте духовку до 190 градусів і покладіть папір для випічки на деко. Наповніть тісто у пінопластовий пакет і притисніть гарні купи на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці 15-20 хвилин. Дайте повністю охолонути, а потім наповніть їх Nutella® за допомогою пінопластового пакета.