Спеціальний португальський суп, який наповнює ваш шлунок і бродить у світ місцевої кухні. Ви можете зробити це шматочками або дуже м’яко, результат буде таким же смачним і поживним.
Інгредієнти для 4 осіб:
3 ек. оливкова олія
1 невелика головка цибулини
1 цибуля-порей
1 зубчик часнику
2 більші солодкі картоплі
2 середніх кабачка
2 середні моркви
1 більша картопля
1 літр овочевого бульйону
1 плуг плуга. сіль
½ шт. свіжомеленого перцю
Підготовка:
Налийте олію в середню каструлю. Нарізану крупно цибулю і цибулю-порей у банки
тушкуйте на ній, потім додайте також нарізаний скибочками часник, додатково гасячи разом з ним.
Подрібніть овочі, покладіть на сковороду і залийте запасом. Доведіть до кипіння, а потім
під прикриттям бл. Варити 30 хвилин, поки солодкий картопля та морква не стануть м’якими. Потім
покласти в блендер і попрацювати на вершковому. При подачі ми можемо прикрасити суп тостами
з овочами.
Версії:
У Португалії ресторани можна попросити не скорочувати повністю, а трохи
змішати суп. Зверху часто кладуть кілька крапель оливкової олії та вареного нуту. Листову зелень також зазвичай готують у супі в кінці - наприклад, шпинат, капуста - але вони не змішуються, а потім варяться в супі.