Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

фізіологія

Кажучи, що ми товстіємо, тому що «ми їмо більше про те, що ми витрачаємо »- це нічого не сказати, Ну, це не що інше, як вираження тавтології, але воно використовується оманливо, щоб перетворити ожиріння на проблему кількості їжі, в проблемі енергетичного балансу. Ми не робимо цього з будь-яким іншим виростом із живої тканини, незважаючи на той незаперечний факт закони фізики однакові у всіх наростах.

Комп’ютерне шарлатанство

Ви йдете до дієтолога, щоб скласти для вас дієту для схуднення. Дієтолог розраховує склад вашого тіла і вводить дані в комп’ютерний додаток, який повідомляє вам, які ваші щоденні витрати енергії. Потім він запитує вас, які речі ви любите їсти, і на основі цієї інформації та ваших щоденних витрат енергії він готує вам гіпокалорійну дієту з розподілом їжі, яка відповідає офіційним рекомендаціям щодо розподілу макроелементів, і яка гарантуватиме максимальне дотримання дієта, включаючи продукти, від споживання яких ви не хочете відмовлятися. Знежирений йогурт, тости, хліб, курка на грилі та шматочок фрукта ... Дотримання є ключовим, оскільки дієтолог «знає», що невдача гіпокалорійної дієти пов’язана з тим, що люди з ожирінням відмовляються від дієти.

Ми всі знаємо концептуальну основу гіпокалорійної дієти: Теорія енергетичного балансу. По суті, ця теорія припускає, що для даного рівня фізичної активності м’язи та коричнева жирова тканина мають фіксоване споживання енергії, тому вживання «надмірно» спричиняє те, що ці тканини не використовують, має зберігатися в жировій тканині. Зазвичай це виражається як "якщо ваше тіло витрачає 1800, а ви їсте 2000, звичайно, ви збираєтеся набрати вагу".

Тканини витрачають те, що їм доводиться витрачати, а решта жиру зберігається в жировій тканині

Ця ідея не є несумісною із законами фізики, але законно не випливає з цих законів (див.). Шахрайство з теорією енергетичного балансу полягає не в математиці, а в поведінці тіла

  1. хто вигадує з каламбурами,
  2. який він вважає очевидним, і
  3. який, як стверджується, походить від цих законів.

Причинність

Хоча я поясню це більш докладно в інших частинах цієї статті, я тепер зазначаю, що жир, який ми вживаємо, надходить у кишечник з хіломікронами (див.), Великими ліпопротеїнами, які циркулюють у крові, і таким чином він досягає поблизу жирової тканини. Частина навантаження хіломікронів поглинається жировою тканиною, але незначна кількість (це цілком може становити половину навантаження) переходить у кров у вигляді неестерифікованих жирних кислот (NEFA), які також називають вільними жирними кислотами (FFA).).

Особам з високою енергетичною ефективністю потрібно менше калорій, щоб задовольнити основні метаболічні потреби та виконати заданий рівень фізичної роботи. Таким чином, при певному споживанні калорій більше калорій, по суті, залишається і зберігається як жир (джерело)

Більш енергоефективні особи потребують менше калорій для задоволення своїх основних метаболічних потреб, враховуючи рівень фізичної активності. Так що, при споживанні енергії залишається значно більше калорій і зберігаються у вигляді жиру в організмі

Теорія енергетичного балансу базується на ідеї, явної чи ні, про те, що кожен день організм використовує фіксовану кількість їжі для задоволення своїх потреб, а решта, що залишилася, зберігається в жировій тканині. Згідно з цією теорією, саме «з’їдання більше, ніж потрібно» робить нас жирними, оскільки цей надлишок може накопичуватися лише в жировій тканині. На діаграмі, яку я показую під цими рядками, якщо ми інтерпретуємо, що харчовий жир - це транспортні засоби, що їдуть по дорогах, потік автомобілів на чорних дорогах буде фіксованим, тому, якщо більше машин почне циркулювати по червоній дорозі, і враховуючи чорна дорога допускає лише певну кількість автомобілів на годину, єдиним можливим пунктом призначення цих “зайвих” автомобілів є зберігання в жировій тканині.

Вищевказаний підхід є ВЕЛИКА ПРОБЛЕМА ожиріння: Некомпетентні спеціалісти з ожиріння очевидний що це пояснення випливає із законів фізики. Це підхід глибоко дурний що замінює фізіологію на "знання", помилково виведені із загального закону фізики, який полягає у відніманні двох значень. Немає місця для більшої дурості: ми досягли своєї межі як люди.

Енергетична парадигма породжує помилкову причинність, граючи словами: «якщо ми спожимо 48 000 ккал вище наших енергетичних потреб, ми наберемо вагу», але наша фізіологія не працює так (див.).

Давайте уявимо такий сценарій: хіломікрони досягають околиць адипоцитів, але кількість засвоєного жиру є функцією наявність субстратів і від гормональне середовище в той час, як модульований складом дієти, а також фізіологією цієї конкретної людини. Харчовий жир, який не потрапив у жирову тканину, переходить у кров, а решта органів піклуються про цей надлишок жиру, наприклад розсіюючи жирні кислоти у вигляді тепла, поки їх в крові надлишок (Вони можуть потрапляти в м’язову тканину простою дифузією завдяки градієнту позаклітинної та внутрішньоклітинної концентрації [див., Див.], Що в результаті призведе до того, що рівень жирних кислот у крові ніколи не піднімається занадто високо, саме це спостерігається у реальність).

Жирові клітини контролюють приплив жирних кислот до периферичних тканин шляхом зберігання та гідролізу тригліцеридів під гормональним контролем. Нові дані показують, що інсулін може частково регулювати цей процес, сприяючи торгівлі мембранами внутрішньоклітинних транспортерів жирних кислот FATP1 та FATP4 до плазматичної мембрани

Жирові клітини контролюють надходження жирних кислот до периферичних тканин шляхом зберігання та гідролізу тригліцеридів під гормональним контролем. Нові дані показують, що інсулін може частково регулювати цей процес, сприяючи проходженню внутрішньоклітинних транспортерів жирних кислот до плазматичної мембрани.

Схематично на лівій стороні теорія енергетичного балансу, на правій інша можлива причинність (див.):

Збільшення жирових відкладень не обов'язково визначається різницею між тим, що споживається і тим, що витрачається: хоча це не єдина альтернатива, іншою можливістю може бути те, що витрачене визначається різницею між тим, що споживається і що жирує (Що змусило б нас замислитися, що насправді змушує жирову тканину накопичувати більше або менше жиру, а це, по суті, те, що зробить нас жирними). Не те, щоб друге пояснення було вірним: важливим є саме те це можливо як теорія енергетичного балансу, що дає зрозуміти, що ця остання теорія - це не що інше, як шахрайство на основі помилок. Ми не збираємось виводити справжню поведінку людського тіла ніколи загального закону фізики.

По суті, ця стаття буде обертатися навколо думки, що поведінка нашого тіла може нагадувати одну із схем у цьому дописі, ту, яку я відтворюю під цими рядками: можна думати, що при здоровому харчуванні та у здоровій людині що потрапила в організм їжа, яка не потрібна організму, просто усувається у вигляді тепла (див.).

У цій публікації я збираюся представити дані наукових експериментів, які, як мінімум, можуть призвести до переосмислення наших переконань щодо того, чому ми набираємо вагу, і що розумно намагатися схуднути.

  • 1-а частина: Це те, що ми щойно бачили, і моїм наміром було вказати на шахрайство причинності в теорії енергетичного балансу
  • 2 частина: пара досліджень на тваринах, пов’язаних з роз’єднанням білків UCP3
  • 3 частина: дослідження на тваринах, яке показало, що надходження жирних кислот у жирову тканину регулюється гормонально
  • Частина 4: опис основних елементів, що беруть участь в управлінні харчовим жиром
  • Частина 5: обстеження того, коли щось відбувається, показує типовий розвиток інсуліну, жирних кислот, тригліцеридів та глюкози з часом після їжі. Те, що трапляється спочатку і що відбувається далі, важливо для визначення того, які подразники викликають які реакції в різних органах/тканинах
  • Частина 6: аналіз можливої ​​ролі роз’єднання білків, присутніх у м’язовій тканині, в управлінні харчовим жиром
  • Частина 7: деякі експериментальні дані
  • Частина 8: більше експериментальних результатів, пов’язаних з фізичними вправами
  • Частина 9: короткий зміст ідей.

Дев'ять частин. Це довга стаття, найдовша на сьогоднішній день, опублікована в цьому блозі, але мені здається однією з найцікавіших, яку я писав. Спробувати.