Картопля

Шеф-кухар Міхал Кордош стверджує: "При правильному зберіганні (сухе, темне, холодне) вони прослужать вам довго, і можливості їх використання необмежені. Подрібнені на пюре, роблять з них ньоккі, млинці або хліб.

kordoš

Вони чудово згущують суп завдяки високому вмісту натурального крохмалю. Однак ви також можете підняти їх до рівня основної страви, будь то у формі класичного картопляного соусу, тирольської сковорідки "gröstl", вареників або пирогів, до картоплі з вогнища з хорошою дозою вершкового масла і солі.

Простий, дешевий і доступний для насичення овоч має прийнятну кількість калорій і дозу калію, що допомагає підтримувати водний баланс організму та змушувати м’язи працювати нормально ".

Капуста

Дуже недооцінені та недооцінені овочі, які, однак, є невід’ємною частиною нашої культури харчування. Більшість з нас уявляє його тушкованим із смаженим м’ясом або як знаковий овочевий гарнір із шматочком помідора та огірка.

Однак завдяки бродінню капуста стає пробіотичною бомбою, завдяки якій ви приводите в порядок мікрофлору кишечника і, отже, ваш імунітет. Старіша, більша капуста корисна для салату з салату з салату з капусти та молоду соковиту нарізку на тонку локшину, приправити сіллю, перцем, оливковою олією та лимоном, і у вас буде свіжий гарнір до смаженої риби або стейків.

Кілька якісних ресторанів підняли його гостру різноманітність до рівня основної страви. Вони повільно готують на грилі і подають із міцним соусом, ікрою або трюфелем, повідомив нам шеф-кухар Міхал Кордош.

Реклама

Яблука

Мабуть, найпоширеніший фрукт, у світі вирощується понад 7500 видів. Однак найбільше продається лише близько сотні сортів, і близько п’яти з них відомі пересічному споживачеві.

Кожен з них підходить для інших цілей - наприклад, зелений, кислий та соковитий Granny Smith для негайного вживання або в салатах. Медовий мед, як випливає з назви, для випічки, оскільки вони, як правило, карамелізуються без необхідності додавати додатковий цукор.

Сік червоний сніданок на сніданок з високим вмістом антиоксидантів. Для м’ясних соусів або дитячого харчування вибирайте конюшню під назвою Golden Delicious - вони дуже м’які, їх легко змішувати після приготування.

Пластівці вівсяні

Було б соромно просто залити їх молоком. На перший погляд, це здається простим інгредієнтом, але якщо ви можете з ним попрацювати, це може бути не тільки чудовою альтернативою сніданків, але й наситити як повноцінну їжу.

Мало хто скаже, що вони сприяють зниженню рівня холестерину. Завдяки присутності бета-глюкану та високому вмісту клітковини вони дають відчуття ситості та допомагають хорошим кишковим бактеріям. У випадку солодкої альтернативи у вас є два простих способи використання пластівців.

  • Як каша, яку ви складаєте за власними уявленнями. Основою може служити коров’яче або рослинне молоко з невеликою кількістю води, обов’язково має бути такий ароматизатор, як какао або ваніль. Вибирайте будь-які горіхи як хрусткий елемент, що також забезпечить розподіл корисних жирів. Тоді піклуються про лише жменю свіжих фруктів та сніданку.
  • Ви також можете спекти пластівці «на гранолі» із сухофруктами або горіхами, які вистачать вам у склянці, підійде посипати йогуртом.

Вівсянка "для солі" - це немислима комбінація для багатьох, але я сам вже порушив це упередження. Приготована вівсяна каша на овочевому бульйоні, із смаженими грибами зверху, плавленим сиром фета або бриндзою, декількома листочками ведмежого часнику та гарбузовим насінням.

Реклама

Трави та оливкова олія

Оливкова олія екстра-віджиму є королем здорових жирів і важливою частиною середземноморської дієти. Доведено, що він має численні переваги для здоров’я, і ми обов’язково повинні використовувати його на кухні. Оливкова олія екстра вірджин містить вітаміни Е і К, а також потужними антиоксидантами, які можуть боротися із запаленням. Вони знижують артеріальний тиск, покращують рівень холестерину та знижують ризик серцевих захворювань.

Картопля

Шеф-кухар Міхал Кордош стверджує: "При правильному зберіганні (сухе, темне, холодне) вони прослужать вам довго, і можливості їх використання необмежені. Подрібнені на пюре, роблять з них ньоккі, млинці або хліб.

Вони чудово згущують суп завдяки високому вмісту натурального крохмалю. Однак ви також можете підняти їх до рівня основної страви, будь то у формі класичного картопляного соусу, тирольської сковорідки "gröstl", вареників або пирогів, до картоплі з вогнища з хорошою дозою вершкового масла і солі.

Простий, дешевий і доступний для насичення овоч має прийнятну кількість калорій і дозу калію, що допомагає підтримувати водний баланс організму та змушувати м’язи працювати нормально ".

Реклама

Какао

Какао - це дуже якісна їжа. Це багате джерело магнію, який благотворно впливає на нервово-м’язову напругу і дуже важливий у періоди стресу. Він містить велику кількість антиоксидантів, тобто речовин, які захищають організм і сприяють життєвому тонусу.

Згідно з дослідженням вчених з Португальського політехнічного університету в Коїмбрі, навіть споживання лише декількох квадратів шоколаду з 90% какао на день може допомогти знизити артеріальний тиск лише за місяць.

Кисла кегажа

Капуста - чудовий склад важливих вітамінів і мінералів. Його споживання позитивно впливає на організм навіть під час процесу очищення печінки. Перевага капусти в тому, що вона дешева і довго залишається свіжою. Найздоровіше - це кисле, воно містить багато вітаміну С, а крім нього вітаміни В9 і К. Спробуйте простий рецепт, який допомагає очистити організм і догодити смаковим рецепторам, і приготуйте салат з тертих яблук, капусти та раски.

Але це не тільки капуста. "Ферментовані овочі - це основа здорового кишкового середовища, включаючи імунітет. Я б шукав продукти без консервантів та цукру", - додав Шкаба.

М'ясо та риба

Найзасвоюванішими для людського організму є біле м’ясо (качка, індичка та курка - найкраще з вітчизняних ферм), риба, яйця та якісні сири.

"Я точно не забув би про сардини з риби. Навіть консервовані і бажано у власному соку. Це цілком суперпродукт із консервованої зони. Я не рекомендую свинину у власному соку та інші консерви з м'яса. Білковий порошок; це доданий у супи, соуси, спреди, він чудово замінює м’ясо, рибу та яйця ", - сказав Мартін Шкаба, консультант з питань харчування порталу Lidovky.cz.

Насіння та горіхи

Горіхи мають заслужену репутацію продуктів харчування для здорового мозку. Фундук може бути найкращим вибором з усіх. Вони багаті міддю, яка сприяє мисленню, навчанню та пам’яті, а також є фантастичним джерелом фолієвої кислоти. Він підтримує приплив крові до мозку і допомагає у спілкуванні в нервовій системі. Їжте їх зі шкірою, і вони дадуть вам багато антиоксидантів, щоб зберегти розум здоровим і сильним.

Ми також рекомендуємо мигдаль, горіхи макадамії та волоські горіхи. Не можна забувати насіння, будь то льон чи гарбуз. "Горіхи та насіння є багатим джерелом клітковини, тобто якщо у людини немає алергії чи іншої непереносимості на них", - пояснив Шкаба.

Волоські горіхи - одне з найрідкісніших джерел корисних жирів, клітковини, органічного магнію, калію, фосфору та вітамінів групи В. Вони є однією з найбільш поживних та найменш цінних продуктів харчування у світі. Всього жменька волоських горіхів на день, і ви будете спокійні, зосереджені та розумово та фізично витривалі. Крім того, він також надійно насичується протягом декількох годин.

Вершкове масло

Він чудовий сам по собі, наприклад, розтоплений на картопляному пюре або свіжоспеченому заквасному хлібі, але його не повинно бракувати на парових варениках з варенням та маком.

"Якщо ви ставитеся до цього в помірних кількостях і прагнете до якості, вирощеної з чистих вершків, це зменшує ризик діабету або серцевих захворювань. Він також має неймовірну кількість застосувань. Це робить соус більш сметанним у базовій формі". Шеф-кухар HN Міхал Кордош.

Масло містить певний відсоток води. Чим більше ви його перегрієте і вода випарується, тим більше можливостей ви отримаєте. Вже на першому етапі, коли ви видаляєте всю воду з масла, створюється "Топлене масло", дуже популярне в індійській кухні.

Завдяки своїм властивостям і жаростійкості він чудово підходить для гарячого смаження або смаження. Однак якщо ви дасте Гі смажитися далі, тоді "чудеса почнуть відбуватися". Білок починає карамелізуватися, а масло стає коричневим.

Він набуває сильного горіхового аромату, тому цей продукт і називається Beurre Noisette, тобто горіхове масло. Він виділяється як інгредієнт для випічки або соусів. Досить використовувати це коричневе масло в рецептах замість основного вершкового масла. Таким чином, будь-яка їжа отримає зовсім інший смак.