Іноді ніщо не потрапляє на місце, як приємна миска з локшиною на пару після тренування, але рамен вже не єдиний гарячий варіант. У наші дні, схоже, всі їдять в’єтнамський суп, який називається Pho (вимовляється як «фу»). Однак поки не ясно, наскільки поживна страва і скільки калорій.
Pho виникла сотні років тому у В’єтнамі і починалася як скромна вулична їжа. Традиційно це ароматний суп на основі яловичого бульйону, який подається з рисовою локшиною, шматками м’яса та великою кількістю свіжої зелені. Логічно, що якість цієї страви починається з якісних інгредієнтів.
Харчова цінність і калорійність
Насправді це залежить.
Фо серед століть користуються в’єтнамськими сім’ями. Кожна сім’я має різний рецепт, і спосіб їх подачі також різниться. Він не був створений для того, щоб бути дієтичною тарілкою або відповідати кількості калорій.
Враховуючи це, калорії у фо варіюються залежно від розміру миски, яку ви їсте, скільки локшини ви додаєте та якого білка ви використовуєте, наприклад, жирніше нарізки яловичини або креветок. Крім того, незалежно від того, готуєте ви Pho вдома, замовляєте його в ресторані або їсте фасовану версію, це також впливає на кількість споживаних калорій.
Ось що ви отримуєте в чашці домашнього в’єтнамського яловичого супу:
- Калорії: 215
- Жир: 5,47 г.
- Вуглеводи: 25,2 г.
- Клітковина: 1,22 г.
- Білок: 15 г.
- Цукор: 1,93 г.
- Натрій: 1200 мг.
А в упакованій овочевій порції:
- Калорії: 210
- Жир: 1,5 г.
- Вуглеводи: 45 г.
- Клітковина: 2 г.
- Білок: 4 г.
- Цукор: 2 г.
- Натрій: 1240 мг.
Очевидно, що, йдучи до ресторану, ви, швидше за все, отримаєте більше однієї чашки. Ви також повинні пам’ятати, що багато рецептів також містять багато натрію і містять трохи доданого цукру.
Чи можна це вважати здоровим?
Теоретично це відмінне блюдо, оскільки воно містить усі необхідні компоненти: вуглеводи, білки та корисні жири. Окрім білка, яловичина також забезпечує вітаміни групи В, цинк та залізо. Залежно від трав та овочів, які ви додаєте в свою миску, ви отримаєте трохи клітковини та інших вітамінів.
Приправи, які ви додаєте у свою миску, також можуть посилити ваші переваги. Спеції є джерелами фотохімія важливо, що може бути протизапальним, посилювати метаболізм та багато іншого. Навіть рисова локшина пропонує деяке харчування, наприклад фолієва кислота, вітаміни групи В, калій, магній та селен.
Крім того, речі просто задовольняють. Міцний аромат, температура та текстура сприяють усьому спектру чуттєвих привабливостей. В основному в одній порції є все, що потрібно, щоб почуватися супер ситим і задоволеним.
Чи є мінуси в споживанні фо?
Найбільше занепокоєння, особливо в ресторанах або фасованих продуктах, викликає натрію. Насправді, деякі порції розміру в ресторані можуть включати рекомендовану майже на день споживання натрію.
Але це не означає, що суп з локшиною заборонений. Просто враховуйте рівень натрію в контексті загальної дієти. Людям, які чутливі до солі або їм було наказано зменшити натрій, щоб допомогти контролювати стан здоров'я, вони повинні звертати увагу на кількість так само, як і під час будь-якої їжі в ресторані.
Майте на увазі ще одну річ: розміри порції, які часто занадто великі.
Які відмінності від рамена?
Хоча і фо, і рамен є популярними супами на основі локшини, між цими двома комфортними продуктами є кілька ключових відмінностей.
Pho має прозорий бульйон смак в комплекті традиційно зі спеціями, м’ясними кістками та ароматичними речовинами; тоді як рамен, навпаки, традиційно виготовляється зі свинячим бульйоном. Крім того, в’єтнамський суп, як правило, багатший м’ясом, сушеною рибою та водоростями.
Однак, оскільки і рамен, і фо стають все більш популярними та широко доступними, варіанти курячого та овочевого бульйону стають все більш поширеними.
Інша основна відмінність: локшина. Pho містить рисову локшину, тоді як у рамен використовується пшенична локшина, яка може бути трохи товстішою та важчою.
Як зробити свою страву фо максимально здоровою?
Повна тарілка корисних білків, вуглеводів та жиру ідеально підходить, тому цей суп теж. Однак ви можете повністю налаштувати його відповідно до своїх смаків та дієтичних потреб.
Наприклад, ви можете змінити локшину або джерело білка на будь-яку харчову алергію чи дієтичні обмеження. Ви не їсте червоне м'ясо? Виберіть бульйон з курячих кісток і прикрасьте подрібненою куркою. У вас алергія на рибу? Додайте рисочку соєвого соусу замість традиційного рибного соусу.
Нарешті, якщо ви зосереджені на тому, щоб їсти більше на рослинній основі, виберіть для подачі білка тофу, темпе або навіть квасолю (наприклад, едамаме або нут), і додайте до них додаткові овочі, такі як брокколі, горох, морква та цибуля. Ваша Чаша.