Але готуйте так само, як це робили ваші бабусі

Життя в Італії помножує можливості, з одного боку, їжте багато макаронів а з іншого, дуже мало ходити в спортзалі: за даними Європейського Союзу лише 7% його жителів регулярно займаються спортом, а третина ніколи не займається жодним видом спорту. Ця комбінація, яка за інших обставин була б досить небезпечною в масштабі, схоже, не впливає на італійські. Вам просто потрібно поглянути на Instagram-профілі впливових осіб з тієї країни, з К'яра ферраньї Патрісії Менфілд, щоб перевірити, чи справді вони регулярно беруть спагетті, але їхня лінія, здається, не бере своїх жертв. ? Ваш секрет? Один такий простий, як слідувати традиціям і приготуйте макарони за рецептом, що відповідає вашим стандартам: приготовлений аль денте.

фокус

Традиційний рецепт, рекомендований дієтологами

Cocer al dente означає готувати їжу - будь-який макарони, овочі або будь-яка інша страва- поки воно не буде достатньо приготованим, але трохи твердим. Цей спосіб приготування пасти робить глікемічний індекс ваших вуглеводів утримується нижчим, ніж якщо б він був пересмаженим і м’якшим, характеристика, яка приносить користь як загальному здоров’ю, так і лінії. Глікемічний індекс - це швидкість, з якою їжа з вуглеводами підвищує рівень цукру в крові, і, крім того, залежно від його складу, вона може змінюватися залежно від способу приготування.

Страви з дуже високий глікемічний індекс Вони викликають стрибок рівня цукру в крові, що змушує підшлункову залозу виділяти гормон, який називається інсулін. Надлишок цього гормону може спричинити організм запасати жир, Згідно з багатьма дослідженнями, які пов’язують дієту, багату вуглеводами з високим глікемічним індексом, із ожирінням. Крім того, після піку цукру в крові може відбутися зниження відскоку, що спричиняє a тяга до солодкої їжі Як шоколад.

Навпаки, якщо їжа має низький глікемічний індекс, рівень цукру та інсуліну залишатиметься стабільним. Це не тільки запобігає накопиченню жиру, яке вказують експерти, але й допомагає енергія і голод організму збалансовані, зменшення тяги в години після. Це пояснення підтверджує деякі дієти для схуднення більш інноваційний на основі глікемічного навантаження. Застосовано до випадку з макаронами, це виправдовує те, що страва, виготовлена ​​в альденте, краще підтримує вагу як під час її прийому (організм виділяє менше інсуліну), так і пізніше (так ви довше будете сити).

Як їсти макарони, як італійські

Готувати аль-денте так само просто, як готувати спагетті, макарони, фузілі або будь-які макарони на одну-дві хвилини менше час, зазначений на упаковці. Потрібно бути в курсі, поки це робиться, щоб воно не перепікалося, але також знаходити точку, де це вже не важко і може жувати нормально.

Поряд з глікемічним індексом, ще одним дуже важливим фактором, коли ми хочемо їжте макарони і тримайте лінію це соус або заправка, з якими воно супроводжується, часто відповідальне за загальну калорійність страви, що піднімається вгору. Класичний вінегрет з оливковою олією або його варіант з лимоном - який у США називають "Італійський аліно"-, а також домашнє песто або натуральний томатний соус - це кілька корисних варіантів вживання макаронів (аль денте) так само, як італійські: без жиру.