П’ятниця, 28 жовтня 2011 р
Пельмені в сто разів різні!
Без Інтернету я, мабуть, ніколи б не навчився готувати по-справжньому добре. Без хороших сайтів та блогів я б ніколи не знав про якісні інгредієнти та способи поводження з ними. І якби не базар, я б не знав, скільки не підозрюваних варіантів є в кухонних відходах, таких як залишилися варені/приготовані на пару вареники.
І що воно є!
Ця стаття не має на меті образити мімібазар та його мешканців, хоча більшість фотографій походять саме звідси. Мета полягає в тому, щоб просто вказати на сумний факт ми не можемо їсти. Не стільки винні власники ресторанів, що вони готують сомарини з мішків. Блефи - це лише правильна домашня їжа для когось. Для розваги порахуйте самі, скільки інгредієнтів та скільки продуктів було використано при приготуванні цих страв.
Ось так, шановний, виглядає не має.
Почнемо не поспішаючи, з яєчної класики. Ви це знаєте - у вас залишиться вареники, і ви шкодуєте їх викидати, тому загортаєте в яйце і смажите, як класичну куртку (хліб в яйці). Це оновлення також включає картоплю, що залишилася, оскільки собака не їсть картоплю, тому її потрібно давати дітям і додавати трохи симпатичної ковбаси з сепаратором для птиці, іпринаймні пахло б. Відсутній лише кетчуп.
Та сама ідея, просто у автора цього рецепта є духовка вдома. І він не соромиться цим користуватися.
Це не переробка вареників. Це її зґвалтування стороннім предметом. Для ідеальної соціальної та людської деградації залишається лише зв’язати її в кайдани і проковтнути.
І відтепер це буде лише погіршуватися.
Викладаємо два скибочки вареника з кетчупом, кладемо між ними цибулю цибулі та дешеву салямі, посипаємо салатом, смажимо в трьох упаковках. І не забуваємо про трави, що нам подобається. Ви вже бачили цей рецепт зі смайликами в пеклі.
Ви любите солодощі? Нема проблем.
В основному французький пельменний тост, збиті вершки з пластику, консервований персик. Hóoobr mňamkááááá!
Якщо ви не дуже любите пельмені, не впадайте у відчай! Mimibazar має рішення! Знову візьміть варення, викладіть два скибочки вареника, посипте гранком і киньте сім’ї, як розпарені булочки. Ніхто не помітить різниці. Вся сім'я одужає!
І нарешті, один присмак від nyx.cz, замовник нібито отримав його, коли замовив полуничні пельмені.
Мені просто було цікаво, що це подрібнене зверху? Будь ласка, не будь ейдамом. Вірніше, нехай це буде ейдам!
Четвер, 27 жовтня 2011 р
Покупки
Найкращий спосіб навчитися поводитися з сезонними інгредієнтами - це почати купувати їх на ринку.
Ми вже говорили про переваги сезонності.
Я роблю покупки на ринку в Мілетичці, але в кожному місті та селі є каток, де можна придбати подібне. Асортимент не завжди є 100% сезонним, але він уже вимагає хоча б деяких знань про фруктово-овочеві періоди. Зрозуміло, що якщо зараз у них на полицях є полуниця, вона буде не звідкись у саду, а скоріше з угорського складу.
Для ілюстрації, кілька уловів, які вони мені охоче позували.
Словацькі каштани. Потрібно нарізати хрестом і запікати в духовці або на грилі. 25-30 хвилин.
Словацький часник. Значно важчий калібр, ніж виготовлений у Китаї, слід дозувати більш ретельно.
Купуючи цю кукурудзу, я вперше використав угорську. Цукерки типу чеські, 10 центів/шт. Просто готуй і їж. Соромно додавати в їжу.
Вівторок, 25 жовтня 2011 р
Гастро пекло!
Субота, 22 жовтня 2011 р
У нас давно не було рецепта
І після довгого вступу ми можемо отримати кілька практичних рецептів.
Вершковий суп з брокколі з грінками, 4-5 порцій
1/2 брокколі (300г)
1л бульйону (також може бути корисним для кісток)
1 велика картопля
чебрець за смаком
Вода
сіль, перець
сметана
Очистіть картоплю, наріжте і варіть у підсоленій воді і варіть 5 хвилин. Тим часом наріжте брокколі трояндами (перед цим її потрібно вимити!), Наріжте і мітли, але на менші блоки і киньте їх до горщика в горщику. Влийте бульйон або окріп (у цьому випадку додайте бульйон), щоб все було занурене. Ми варимо, поки брокколі не стане м’якою, поки не розсиплеться - лише тоді вона стане справді кремовою. Відкладіть і перемішайте, додайте сметану, але лише для пом’якшення та фарбування це не повинно коштувати того. Смажте хліб або шматочки круасанів або багетів на олії, ми можемо намазати їх часником або посипати тертим пармезаном. Ну ось і все. Навіть не зашкодило, зробило?
Подібним чином крем-суп можна приготувати з цвітної капусти, спаржі, гарбуза або по суті будь-якого відповідного сезонного овоча. Звичайно, ми адаптуємо спеції і додаємо відповідні трави.
П’ятниця, 21 жовтня 2011 р
Попередження споживача
Навіть у кращих сім'ях іноді трапляється, що кава закінчується, тож відправте когось купувати нову з інструкцією: Купуйте каву, але не Попрадська. Що стосується кави, то наш клієнт-модель приймає рішення на основі бренду, а не ціни, або на основі співвідношення ціни/продуктивності. Якщо у нього є досвід роботи з певною торговою маркою, він автоматично потягнеться за нею, незважаючи на попередні вказівки. Отже, якщо, наприклад, кава «Попрад» надзвичайно смачна, усі кави «Попрад» у порядку, так? Дворецький зад!
Дороге золото, це чверть кілограма (нібито) меленої кави у блискучій золотій упаковці, яку тріумфально привіз із магазину наш клієнт-модель, якого я відправив у магазин. Ця річ виглядає як найкраще, що може дати нам BOP. Однак всередині недосвідчена кавоварка ховається з неприємним запахом, застарілою, згорілою гидотою, яку кава не повинна називати самою собою. Я уявляю, що прах кремації шанувальників десмоду якось матиме такий смак. Отже, я не фахівець з кави, але я маю попередити інших про зло, яке криється в цій справі, інакше не можу. Оскільки я думаю, що я п’ю хорошу каву і хочу, щоб інші люди пили хорошу каву, я повинен попередити вас про необдумане придбання. Уникайте Золотої добірки з аркою і придбайте щось значуще за ці 3 бали.
Вівторок, 11 жовтня 2011 р
Підлога для піци
1. Тісто. Однозначно кислий, якщо це можливо, з борошна для піци - але якщо ми його не наріжемо, плавний 00 додатковий також послужить нам. Він нам потрібен через вміст клейковини - чим його більше, тим краще, пухкіше та піца взагалі. Справжня неаполітанська піца насправді - це лише борошно, вода та трохи солі. Пухнастість забезпечується дріжджами, які виходять лише з борошна та води (звичайно, це займає багато часу) і до цього дня, наприклад, випікають таким чином. хліб. Нам, жінкам, які переживають стрес, дозволяється вживати дріжджі, хоча в піцерії виробництво дріжджів має бути звичайним явищем. Тісто прокисає двічі - спочатку свіжо перемішане, а пізніше вже вистелене на тарілку. Її потрібно розкочувати по-справжньому тонко, ще кислуватий.
2. Томатний соус. Наприклад, це мені зрозуміло як ляпас, але на жаль, винахідники винахідницької домогосподарки намагаються трахнути його кетчупом, але сука, золото, насправді не працює, бо воно занадто солодке, не надто кисле і, нарешті, це лайно, і з ним потрібно поводитися обережно. Passata di pomodoro - пріоритет (його можна купити за кілька центів у будь-якому магазині), свіжі помідори - альтернатива. Якщо у мене є багато хороших, свіжих помідорів, я часто просто натираю їх на крупній тертці (ядра потрібно видалити), як правило, як вони є, і шкірка залишається в моїй руці - тоді достатньо трохи солі і це.
3. Трави. Орегано, крапка. Свіжі та сушені. Інші трави лише для доповнення смаку підкладки. Наприклад, піца «Маргарита» включає базилік, гриби можна доповнити французьким стилем, чебрецем або розмарином. Але з травами обережно, деякі дійсно дуже виражені і можуть ненавмисно домінувати над смаком.
4. Плитка. Будь ласка, не потрібно додавати все, на що ви сподіваєтесь, у холодильник для піци! Зовсім не, якщо є плавлений нарізаний сир, дієтична салямі, ковбаски, дешеві ковбаски, лечо (?!) Тощо. Фігель повинен змішати гарнір, щоб інгредієнти збігалися між собою, а їх смаки не збігалися. Немає необхідності накладати два характерні смаки (наприклад, гриби та блакитний сир), оскільки жоден з них не виділяється. Також потрібно трохи подумати про їх якість. Для піци не потрібно багато шинки, тому ми можемо придбати більш дорогі, і це стосується і бекону. Я віддаю перевагу сухому м’ясу, яке не набагато дорожче і набагато більше нагадує за смаком італійське прошутто. Ми не забуваємо, що результат буде настільки ж хорошим, як і хороша сировина, яку ми використовуємо.
5. Сир. НІ EIDAM. Не знаю. І найголовніше, ніякого ейдаму. Я знаю, що деяким із вас це дуже подобається, особливо у чарівному зв’язку з кетчупом зверху, це просто оргазм смакових рецепторів. Але блядь, я не хочу бачити це на піці! Тут дуже багато смачних сирів, і все ж кожна пересічна піцерія купує цеглу, бо цього хочуть гості. Мені все одно, що гості цього хочуть. Я хочу з’їсти гарну піцу. Я навіть не коментую економічну перевагу цього рішення, оскільки зовсім не так, що воно буде найдешевшим. Ви повинні використовувати його в купу, щоб ви хоч побачили, що їжа містить сир, тож замість 100 г вам потрібно півкіло, і це вже не так економічно. Не кажучи вже про калорійність. Тож моя порада - це зармезан (насправді досить мало, бо це дуже виразно), моцарела (однієї штуки на 60 центів вистачить на всю велику піцу), шукачам пригод варто спробувати цвілеві сири (їх потрібно ретельно поєднувати, вони справді дуже смачно), рекомендую любителям твердих сирів починати обережно з Емменталем, щоб культурний шок не був таким жорстоким.
Не знаю, чи вдалося мені все це узагальнити, зрештою, в Інтернеті багато креативних кухарів та їх бурхливих ідей, тож обов’язково знайдеться любитель глини та ковбаси Ліптова, який заперечує всі ці правила. Якщо в інтернет-рецептах ви знайдете варте подряпин, додайте посилання на коментарі, принаймні двоє людей будуть раді.