Загальний покажчик »ТЕМИ» Інгредієнти

хліба

Кращий рецепт борошна та хліба для діабетиків

Якщо діабетик не приймає вуглеводів, він безпосередньо вмирає. Тож, будь ласка, я вважаю, що нічого страшного, якщо ми трохи більше вимірюємо те, що говоримо, бо навіть якщо ми маємо намір допомогти, ми можемо заплутати більше, хто може бути дезорієнтований.
З того, що коментували, найкраще Ферру полягає в тому, що ви дотримуєтесь останньої поради від Azt3c і проконсультуйтеся зі своїм дієтологом, викладачем з діабету або ендокринологом (у кожному співтоваристві це може бути по-різному).

Я живу з людиною, яка більше 15 років хворіє на цукровий діабет, і, звичайно, вони можуть їсти хліб, тістечка, солодощі, шоколад. з помірністю. Потрібно лише врахувати кількість з’їденої, зваживши, щоб вирішити, скільки одиниць інсуліну вводити.
У будь-якому випадку часто говорять, що діабет має три ноги: дієта, фізичні вправи та інсулін.

Зернові культури є джерелом складних вуглеводів, які є тими вуглеводами, які найкраще підходять для хворих на цукровий діабет, оскільки організм повільно їх засвоює, уникаючи піків цукру в крові.
Хоча найбільш рекомендованим борошном є цільнозернове, це не означає, що ви не можете їсти білий хліб, особливо якщо він виготовляється вдома та з органічним борошном, не надто рафінованим або екстрагованим (чим більш рафіноване борошно, тим простіші цукри).

Але оскільки немає двох однакових тіл, найкращий спосіб дізнатися, що найкраще для вас, - це спробувати зробити контроль протягом двох годин після того, як з’їли.
Спочатку це коштує трохи, але не впадайте у відчай, це процес, і з часом ви отримаєте досвід. Швидше, побачиш.
Але зверніться до свого вихователя та на форум, якщо ви хочете почати з основного рецепту хліба.

Якщо діабетик не приймає вуглеводів, він безпосередньо вмирає. Тож, будь ласка, я вважаю, що нічого страшного, якщо ми трохи більше вимірюємо те, що говоримо, бо навіть якщо ми маємо намір допомогти, ми можемо заплутати більше, хто може бути дезорієнтований.
З того, що коментували, найкраще Ферру полягає в тому, що ви дотримуєтесь останньої поради від Azt3c і проконсультуйтеся зі своїм дієтологом, викладачем з діабету або ендокринологом (у кожному співтоваристві це може бути по-різному).

Я живу з людиною, яка більше 15 років хворіє на цукровий діабет, і, звичайно, вони можуть їсти хліб, тістечка, солодощі, шоколад. з помірністю. Потрібно лише врахувати кількість з’їденої, зваживши, щоб вирішити, скільки одиниць інсуліну вводити.
У будь-якому випадку часто говорять, що діабет має три ноги: дієта, фізичні вправи та інсулін.

Зернові культури є джерелом складних вуглеводів, які є тими вуглеводами, які найкраще підходять для хворих на цукровий діабет, оскільки організм повільно їх засвоює, уникаючи піків цукру в крові.
Хоча найбільш рекомендованим борошном є цільнозернове, це не означає, що ви не можете їсти білий хліб, особливо якщо він готується вдома і з органічним борошном, не надто рафінованим або екстрагованим (чим більш рафіноване борошно, тим простіші цукри).

Але оскільки немає двох однакових тіл, найкращий спосіб дізнатися, що найкраще для вас, - це спробувати зробити контроль протягом двох годин після того, як з’їли.
Спочатку це коштує трохи, але не впадайте у відчай, це процес, і з часом ви отримаєте досвід. Швидше, побачиш.
Але зверніться до свого вихователя та на форум, якщо ви хочете почати з основного рецепту хліба.

Девід С.!
Я не можу більше погодитися з вашим коментарем.
Як дієтолог, я дякую вам за те, що взяли нас до уваги щодо дієтичного лікування діабету.
Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть включати в свій раціон всі продукти, але вони повинні дотримуватися тих, що мають вуглеводи, щоб коригувати ліки або дози інсуліну.
На додаток до того, що ви коментуєте, я наполягав би на фізичних вправах, які допомагають поліпшити контроль за "цукром", і консультуватися з медичними працівниками, дієтологами-дієтологами, включаючи питання про їжу.
Привітання


Джое, що з офіційним дієтологом форуму зачепило мою душу Дякую.
Я коротко вам відповідаю (це іронія, побачивши все, що я написав наприкінці.) І не надто втягуючись (хе-хе), бо в цій молодій науці, такі як Харчування, іноді виникають дискусії і не надто багато консенсусу з деякими речі.

Перше, що слід пояснити, це те, про що Девід С. вже згадував вище. Їсти доводиться з усіх груп продуктів відповідно до стану здоров’я, особливостей, смаків, уподобань людей. Сьогодні, і моє твердження надходить до органів охорони здоров’я (oigaaaaaaa), дієтологів (з кар’єри «Харчування та дієтологія людини») не найняли як таких у всіх лікарнях. На даний момент таких немає. Отже, тема Харчування припадає на співпрацю інших медичних працівників.

Але що ми будемо робити? У їжі ми маємо джерело енергії, яке є основним, а саме таким вуглеводи (HC) і що ми називаємо бензином організму "короткий термін". Вони дуже важливі. Вони повинні представляти половину калорій на кожен день. Існує na.

В межах ГК існують дві великі групи та ще одна, яка зараз перебуває у науковому обговоренні: деякі називались комплекси або крохмалі та інші, які є простий (столовий цукор, соки, фрукти, молоко, безалкогольні напої, мед, фруктоза тощо). Зараз ведеться суперечка про те, чи Харчові волокна Це належить до категорії HC чи ні, але справа не зовсім зрозуміла.

З усією цією інформацією, настав час пояснити, що саме Глікемічний індекс (ГІ) Ібане, ти вкладаєш мене в кожен м'яч.
ШКТ - це швидкість, з якою CH кожної їжі переходить у кров, оскільки вона споживається. Тобто існують продукти харчування типу Феррарі з високим ГІ, які перетравлюються і засвоюються на повній швидкості. Є продукти корисного типу з проміжними ГІ та продукти типу Seat 127, у яких ГІ дуже низький (найповільніший на дорозі).

Ви повинні бути дуже обережними з питанням ШКТ, коли робите рекомендації хворим на діабет. Можна дуже ретельно подумати, що ті продукти з більш високим вмістом складних вуглеводів матимуть нижчі значення ГІ, а ті, що швидше засвоюються та засвоюються (тобто прості цукри), можуть мати вищі значення ГІ. Парадоксально, але це не завжди так. Така їжа, як фруктоза (яка з’являється у багатьох продуктах як природний підсолоджувач), має низький ГІ і являє собою простий цукор та білий хліб, який є їжею зі складними СН і має відносно високий ГІ. Ви можете ознайомитись з класифікацією продуктів згідно з ГІ тут (англійською мовою). Однак значення ГІ для цільнозернових хлібів, як ви кажете, подібні до значень для білого хліба. Щоб точно знати, як обчислюється цей ГІ, слід прочитати статтю і, таким чином, з’ясувати, чи це хліб, виготовлений на дріжджах чи заквасці. У будь-якому випадку, згідно з тим, що я читав в інших наукових джерелах, ГІ хліба, виготовленого на заквасці, нижчий.

Існує також низка факторів, що впливають на ГІ, такі як: стан дозрівання плодів, техніка приготування їжі, ідіосинкразія людини, яка її їсть, тощо. Нарешті, щоб ще більше ускладнити ситуацію, важко передбачити ГІ страви з кількома стравами, значення повноцінного харчування або ГІ повноцінного раціону людини.

Повертаючись до теми діабету, немає наукових доказів (правди), що вживання їжі з ГІ покращує контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом. Не можна забувати, що багато інших речей, крім дієти, впливають на контроль діабету: фізичні вправи, режим прийому ліків, стрес тощо.

Пробачте заповітне перекладання.
Не ображай мене,

революційний дієтолог

Образитися?
Я, безумовно, ціную ваше вступ до справді складної теми, але цікавої для всіх, діабетиків чи ні.

Думаю, тут, де ви говорите

ви маєте на увазі низький ГІ, правильно?.

Я не знаю, чи ви це говорите через це (у записі Глікемічний індекс Вікіпедії), який, до речі, я не знаю, чи добре ви розумієте другу частину, я ні (хоча ми все ще потрапляємо в занадто щільні баклажани в які вводити не потрібно):

"Спочатку було прийнято, що прості вуглеводи або цукру (глюкоза, сахароза, лактоза) виробляють швидший глікемічний відповідь, ніж складні вуглеводи (крохмаль, глікоген). Однак деякі крохмалі можуть виробляти більш виражений глікемічний пік, ніж цукри, такі як Справа в тому, що такі швидко поглинаючі крохмалі мають сильно розгалужену структуру, що сприяє гідролітичній дії амілази та, як наслідок, вивільненню глюкози.
Однак за останні роки було проведено численні дослідження, які свідчать про відсутність різної швидкості всмоктування вуглеводів, а отже, і "швидких" або "повільних" вуглеводів. Ці дослідження показують, що вуглеводи з високим глікемічним індексом збільшують рівень глюкози в плазмі крові більшою мірою, ніж ті, що мають низький глікемічний індекс. На відміну від того, що вважали, цукру проникають у кров приблизно через 30 хвилин після прийому, збільшуючи рівень крові, а через 180 хвилин після прийому рівень глюкози повертається до початкових значень ".

(І ця амілаза, безперечно, теж має тканину. Вона впевнено пов’язана з автолізом та бродінням)

Щодо питання хліба із закваски та тривалого бродіння щодо діабету, Р. каже мені, що оскільки ми готуємо його і їмо тут вдома, він має більшу стабільність у рівні глюкози, але він каже мені, як каже наш добрий дієтолог, що справа в цьому може бути дуже різною у кожної конкретної людини, з її особливою ендокринною системою, різним впливом усіх видів, навіть неконтрольованим (гормональний, різні життєві цикли, вагітність, звички, стрес).

В іншому, дозвольте мені додати (о сміливо з мене), що немає і першого, і другого вуглеводів. Зрозуміло, що борошна та крохмалю не повинно бракувати (складний h.de c., Основа звичного раціону діабетика), але не повинно бути і c. простий, як цукор, мед. що, хоча вони не є частиною звичного раціону, вони можуть знадобитися і багато в певний час (незвичні фізичні вправи або гіпоглікемія з низьким вмістом глюкози).
Зараз я також підтримую наполягання на заняттях спортом/фізичними вправами як визначальним фактором контролю глікемії

Вибачте, але живучи з діабетиком, ви повинні бути готові до всього, у будь-який час.

Ти правий. Затискач зникає, і я продовжую писати і писати, не викладаючи того, що думає мій мозок

Я не знаю, чи ви це говорите через це (у записі Глікемічний індекс Вікіпедії), який, до речі, я не знаю, чи добре ви розумієте другу частину, я ні (хоча ми все ще потрапляємо в занадто щільні баклажани в які вводити не потрібно):

"Спочатку було прийнято, що прості вуглеводи або цукру (глюкоза, сахароза, лактоза) виробляють швидший глікемічний відповідь, ніж складні вуглеводи (крохмаль, глікоген). Однак деякі крохмалі можуть виробляти більш виражений глікемічний пік, ніж цукри, такі як Справа в тому, що такі швидко поглинаючі крохмалі мають сильно розгалужену структуру, що сприяє гідролітичній дії амілази та, як наслідок, вивільненню глюкози.
Однак за останні роки було проведено численні дослідження, які свідчать про відсутність різної швидкості всмоктування вуглеводів, а отже, і "швидких" або "повільних" вуглеводів. Ці дослідження показують, що вуглеводи з високим глікемічним індексом збільшують рівень глюкози в плазмі крові більшою мірою, ніж ті, що мають низький глікемічний індекс. На відміну від того, що вважали, цукру проникають у кров приблизно через 30 хвилин після прийому, збільшуючи рівень крові, а через 180 хвилин після прийому рівень глюкози повертається до початкових значень ".

Ну так Девід С., безлад подають. Вам доведеться прочитати ці дослідження, щоб знати, з якою науковою строгістю вони зроблені.
Залишаємося на повідомленні про те, що треба їсти все.

На жаль, ця амілаза (це дві різні амілаза слини та амілаза підшлункової залози) розриває ланцюги крохмалю, тобто бере участь у їх перетравленні. Що ще гірше, здається, що крохмаль у кожній крупі різний за своїм хімічним складом, але невідомо, як кожен з них переварюється та засвоюється зокрема.

Повністю згоден.
Нам довелося б запропонувати випробування на хворих на цукровий діабет людям, які хочуть їсти хліб із закваски, подивитися, як у них справи і чи добре вони з рівнем глюкози R.

В іншому, дозвольте мені додати (о сміливо з мене), що немає і першого, і другого вуглеводів. Зрозуміло, що муки і крохмалю не повинно бракувати (складний h.de c., Основа звичного раціону діабетика), але не повинно бути і c. простий, як цукор, мед. що, хоча вони не є частиною звичного раціону, вони можуть знадобитися і багато в певний час (незвичні фізичні вправи або гіпоглікемія з низьким вмістом глюкози).
Зараз я також підтримую наполягання на заняттях спортом/фізичними вправами як визначальним фактором контролю глікемії

Вибачте, але живучи з діабетиком, ви повинні бути готові до всього, у будь-який час.

Знову добре. Днями я це коментував, напівжартуючи з одним з ендокринологів з Крусу. Напевно пацієнти були б щасливішими, якби вони могли зробити свій раціон більш гнучким.

Хто пов’язаний?

Користувачі, які переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів, які відвідують форум і 2 гостя