Фосфати.
Фосфати в природі знаходяться в нашому організмі. Вони є частиною наших кісток і зубів, вони стабілізують ДНК, вони знаходяться в ліпідах наших мембран і утворюють енергетичну валюту всіх живих істот, АТФ. Його поведінка, коли ми всередину приймаємо його, пов’язана з сіллю, яку він утворює з іншим елементом. Зазвичай цими елементами є натрій, кальцій, калій, магній та амоній. Тому їх використання несе пропорційне навантаження, посилюючи конкуренцію та взаємодію між цими ж мінеральними формами. Він включає модифікацію мікробної екології кишечника, і нові модифікації виникають завдяки метаболізму мікробіома. Це закінчується зміною умов для наших каналів та конвеєрів для поглинання цих елементів.
Фосфати включають групу харчових добавок, починаючи від серій, сформованих E-338 до E-343, до серій від E-450 до E-452, всі з багатьма (i) та 542 з кісток. Це відповідає використанню фосфорної кислоти та її солей і не повинно представляти ризику. Вони вказані як Можливо безпечні, але це працює лише для виробника таких виробів, як продукти харчування, напої та ліки. Але. Хто направляє споживачів? Чи можемо ми споживати його без самоконтролю? Не бажаючи демонізувати фосфати, речовина, яку можна використовувати як ліки, повинна набагато ретельніше розглянути владу. Вони повинні бути реалістичними, оскільки більшість із нас, як правило, шукають найпростіших речей, коли мова йде про їжу, як правило, через брак часу.
Фосфати. Поживна речовина або добавка?
Після всієї суєти, викликаної "фальшиво-новим" щодо фосфатів та шашлику, ми можемо побачити позицію щодо використання цього виду солей для збереження не тільки білкових продуктів тваринного походження (м'яса, риби, молюсків та ракоподібних і молоко та похідні). Фосфатні солі також використовуються для консервації чаю, кави, круп'яних або фруктових сокових напоїв, соусів, змащуваних жирів, консервованих фруктів та овочів, дистильованих спиртних напоїв із градуюванням більше 15, сидру, хліба та макаронних виробів, продуктів, виготовлених з яєць, молока або фруктові, какао або шоколадні вироби, пюре та кренделі.
Фосфат міститься в багатьох продуктах харчування!
Фосфати містяться у багатьох продуктах, яких в принципі не повинно бути, хоча деякі з них містять його як поживні речовини, такі як злаки, горіхи, молоко та похідні та деякі види м’яса. Проблема полягає в тому, що вона дуже присутня в продуктах, які ми регулярно їмо через брак часу на приготування їжі. Це також залежить від нашого наміру, оскільки вживання свіжих фруктів чи овочів або приготування чаю чи кави не означає надмірних зусиль. Його можна розширити, щоб зробити власні десерти та хліб, соуси та пюре з фруктів чи овочів без фосфатів як добавку.
Увага до обтяжуючих факторів фосфату!
Є два моменти щодо фосфату, які потрібно обговорити та обговорити, щоб люди знали, що і як вони їдять:
Зниження натрієвої солі. Органи охорони здоров’я хочуть зменшити натрій у нашому раціоні через закони. Виробник або посередник, яким вони обмежують використання звичайної солі, використовує інші типи солей, серед них фосфатні. Очевидно, що ті, хто використовує солі як консерванти, шукають чогось простого та недорогого, вони не вносять необхідних змін, щоб зробити це здоровим чи безпечним. Вони базуються на стандартах, і саме закони дозволяють їм використовувати інші солі, не багаті натрієм.
Дослідження завжди усувають вплив на мікробіом кишечника та модифікуючий вплив, який вони викликають на сполуки, які ми згодом поглинаємо. В інших, які вже відомі, не тільки надлишок фосфатів у нашому організмі представляє серцево-судинний ризик, але також пов'язаний з іншими захворюваннями нирок. Наприклад, при колітах та запальних захворюваннях кишечника. Збільшення молекул запалення та активних форм кисню (АФК) пов’язане із взаємодією їжа-мікроорганізм-ссавець. Це збільшення АФК може бути пов’язане з підвищеним ризиком раку товстої кишки.
Що ми робимо?
Краще запобігти. Уникайте оброблених продуктів з фосфатами, які ми вже маємо, з тими, що містять їх природним чином. Знайдіть наш графік приготування страв, хліба чи напоїв на основі сирої їжі та/або без добавок на наш смак. Це просто, якщо ми перетворимо це на звичку. Ідеальним є використання фосфатних солей як добавки в певних випадках, таких як запор, порушення травлення або модифікація кальцію або фосфату в нашій крові. Що не ідеально, так це те, що ми завантажуємося фосфатами, що ускладнює ситуацію, коли нам не потрібно купувати ультра-оброблену їжу.
Посилання про фосфат
Важливий, але не пов’язаний з фосфатами.
Я отримував електронні листи та дзвінки для встановлення зі мною партнерських відносин. Щиро дякую за ваш намір, було б приємно працювати зі студентами з Іспанії та іноземними студентами, які приїжджають до Іспанії. На даний момент я здобуваю ступінь магістра і роблю деякі зміни, які я точно не знаю, куди вони мене приймуть. Я буду тримати посади, але послуги будуть обмежені дуже конкретними випадками. Я продовжуватиму служити кожному, хто мені напише.
Вам також може бути цікаво
2 коментарі до “Фосфати як харчова добавка. "
Між фосфатами, харчовими добавками та тими, що не є, перелік «добавок» у складі та інгредієнтах продукту неймовірно тривожний. Бувають випадки, коли я думаю, що керуватися продуктами, у складі яких 4, 3 або менше "Е", є хорошим способом придбати, хоча я також знаю, що не всі з цих "Е" далеко не погані. Надмірна різноманітність, конкуренція і, перш за все, величезне і все більш шкідливе промислове виробництво, як рослинне, так і, перш за все, тваринне, руйнують виробництво продуктів харчування та продуктів у світі, який настільки глобалізований і є "пасотою" у багатьох аспектах (наприклад, як їжа). Я продовжуватиму «викручувати» голову, намагаючись придбати здорову їжу або з відповідними добавками. Іноді буває непросто.
Велике спасибі Карлосе.
Іноді покладання відповідальності на споживача може дати зворотний ефект. Окрім вирішення дозування та дозволеності, органи влади повинні пояснити його використання та споживання. Наприклад, мало хто знає, що таке біоакумуляція чи біозбільшення. Під час накопичення біологічного вмісту ми додаємо в наш організм речовини, можемо бути свідомими чи ні, але надмірне харчування, що виробляється, має багато спільного з цим. Не все накопичується, як правило, це ліпофільні сполуки. Біомагніфікація робить це стосовно харчової павутини, тобто у дрібної риби невелике забруднення ртуттю, кілька з них з’їдається середньою рибою, що накопичує ртуть, велика риба з’їдає кілька середніх, що накопичують більше ртуті. Біозбільшення працює у всіх харчових мережах, у курей, індиків, корів, свиней. Якщо вони використовують поганий корм або якесь лікування курки, чи вважаєте ви, що є речовини, які можуть до вас дістатися? Згадайте божевільних корів. Вулична інформація необхідна!