Від забезпечення паливом, яке воно має функціонувати, до допомоги нам бути уважнішими

Дієта впливає не тільки на моделювання нашого тіла, вона також впливає на нормальну роботу всього організму. Включаючи мозок, орган, який споживає найбільше енергії, за словами Лізи Москоні, невролога та консультанта з питань харчування, у своїй книзі «Харчування мозку: як харчуватися розумно та загострити свій розум».

загострюють

Поки деякі продукти допомогти запобігти деменції, стресам, зниженню когнітивних функцій або втраті пам’яті; інші можуть сприяти виникненню певних проблем у мозку: «Їжа має життєво важливе значення для розвитку нашого організму та біологічних функцій. Також, звичайно, в центральній нервовій системі та в мозку », - говорить Рамон де Кангас, дієтолог-дієтолог, член Іспанської академії харчування та дієтології. З вашою допомогою ми розглядаємо, які найкращі та найгірші продукти для нашого мозку.

Жирні кислоти необхідні для правильної роботи клітин. Наприклад, "Омега 3" "має компонент, який називається DHA, який також міститься у зовнішніх шарах нервових клітин", - пояснив BuenaVida Фернандо Гомес-Пінілла, невролог і професор Каліфорнійського університету. Це допомагає "захистити мозок від когнітивного зниження, крім того повернути шкоду, спричинену окислювальним стресом на рівні мозку", вказує Де Кангас.

Різні дослідження вказують на важливість цієї жирної кислоти, якої дуже багато в скумбрії, для інтелектуальної діяльності літніх людей та інші виявляють, що нестача цих молекул ліпідів пов'язана з хворобою Альцгеймера.

"З точки зору розвитку мозку, існує кілька дуже важливих поживних речовин, особливо певні жирні кислоти, які особливо важливі", пояснює Де Кангас. Причина, продовжує експерт, полягає в тому, "хоча нервова система та мозок - це тканини, дуже багаті, вони мають дуже важливий ліпідний компонент. Насправді понад 60% сухої маси складають ліпіди ".

Хоча жирна риба - така, як лосось, скумбрія, анчоуси чи сардини - є одним з найкращих природних джерел цього типу жиру, але не єдиним. Деякі горіхи - наприклад, волоські та мигдаль - або насіння, такі як льон та чіа - є одними з рослинних альтернатив.

Оливкова олія - ​​ще одне з рослинних джерел омега-3, але воно не лише забезпечує нас цією жирною кислотою. Крім того, зазначає Ліза Москоні у своїй книзі, він забезпечує вітамін Е, який особливо важливий для захисту нас від деменції та збільшення надходження мозку до кисню.

Дослідження, проведені як у США, так і в Європі, підтверджують те, що Москоні пояснює у своїй книзі. Експерти виявили, що люди похилого віку, які споживали більше 16 мг на день вітаміну Е, який також міститься в зелених листових овочах, таких як шпинат, мали На 67% нижчий ризик розвитку деменції порівняно з тими, хто споживав мало або нічого. А зниження може бути ще більшим, якщо також вживати продукти, що забезпечують вітамін С, як підсумовує дослідження Медичного центру Університету Вандербільта (США), в якому пацієнти отримували добавки обох вітамінів. Обидва захищають клітини мозку від шкідливого впливу токсинів і вільних радикалів.

Клітини мозку використовують глюкозу як джерело енергії, пояснює фахівець не потрібно (ані добре) починати їсти столові ложки цукру, як ми розповідаємо на BuenaVida, коли запитуємо себе, чому, якщо мозку потрібен цукор, щоб функціонувати, нам довелося перестати його їсти. "Завдяки збалансованому харчуванню, яке включає бобові, цільнозернові каші, овочі, овочі та фрукти, ми отримаємо вуглеводи, необхідні нашому організму, щоб мати необхідну глюкозу".

Буряк, ківі, цільнозернові страви, моніато, цибуля та цибуля - деякі приклади продуктів, які служать паливом для функціонування нашого мозку. І вони не лише забезпечують нас глюкозою, яка потрібна цьому органу: «Вони також містять клітковину, яка допомагає підтримувати здорову мікробіоту», і це, згідно з дослідженнями, захищає нас від хвороб, пов’язаних з когнітивним погіршенням.

Здоровий мозок потребує достатнього (не надмірного) запасу вітамінів та мінералів. Е і С - як уже згадувалося раніше в цій статті - є потужними антиоксидантами, які допомагають зменшити стрес у мозку. Але є й більше: вітаміни групи В, наприклад, вони потрібні для вироблення енергії, синтезу та відновлення ДНК та РНК (рибонуклеїнова кислота, яка є носієм генетичної інформації в організмі) та численних нейрохімічних молекул; і D каталізує синтез нейромедіаторів і втручається у розвиток нервової системи.

Серед мінералів, праска стимулює пізнавальну діяльність, бере участь у виробленні нейромедіаторів і покращує здатність до концентрації. Цинк підтримує імунну систему та допомагає контролювати нейронні імпульси та Мідь він необхідний для розвитку мозкових функцій і для синтезу певних ферментів.

Фрукти та овочі - найкраще природне джерело вітамінів і мінералів, Держави Москоні. Ягоди та червоні фрукти, наприклад, допомагають покращити нашу увагу та пам’ять. Зелені листові овочі та брокколі (незважаючи на їх темну сторону) також є джерелом вітаміну К, який - як ми маємо в BuenaVida - може допомогти хворим на Альцгеймера краще зберігати інформацію та прогресувати у своєму словесному вираженні.

Цей список не короткий. У своїй книзі Москоні згадує про фаст-фуд, смажену їжу і, перш за все, про більшість оброблених продуктів. Зокрема, ультра-оброблена їжа, повна трансжирів (різновид ненасичених жирних кислот, що утворюється, коли масло в рідкому стані застигає гідруванням, процес, що подовжує життя їжі) та рафінований цукор.

Кілька досліджень показали, що люди, які споживають два грами трансжиру на день, мають вдвічі більший ризик страждання когнітивними порушеннями та деменцією, ніж ті, хто їсть менше цієї кількості.