Основними характеристиками цієї дієти є велике споживання рослинних продуктів (фрукти, овочі, бобові та овочі, основна їжа - пшениця), оливкова олія як основне джерело жиру, а також отримання білків тваринного походження як з риби, а не з червоного м’яса, а також регулярне вживання вина в помірних кількостях.

фотографії

Зернові культури, пшениця як найбільший показник, а рис на другому місці, є основою середземноморської дієти. Насправді вони є основою популярної харчової піраміди.

Пшеницю зазвичай їдять у вигляді хліба, макаронних виробів або печива.

Основним джерелом жиру в здоровій середземноморській дієті є оливкова олія.

Це їжа, багата вітамінами A, D, E і K, а також поліфенолами (природним антиоксидантом).

Це сприяє засвоєнню мінералів, запобігає кислотності шлунка та полегшує кишковий транзит, контролює артеріальний тиск та глюкозу в крові.

Є дослідження, які стверджують, що він запобігає таким дегенеративним захворюванням, як Альхаймер, і зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Як цікавість, виділяється, що це їжа, найбільш схожа на грудне молоко.

Його властивості зменшуються при нагріванні.

Сочевиця, квасоля, нут. Бобові - це горіхи рослин бобових. Багатий вуглеводами, клітковиною, фолієвою кислотою. запобігати появі таких захворювань, як ожиріння, діабет, запор або рак товстої кишки.

Щоденне вживання свіжих фруктів - ще одна з основ середземноморської дієти. Хоча властивості плодів сильно різняться залежно від виду дозрівання, загалом можна сказати, що вони багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та водою, з дуже малою калорійністю.

Овочі знаходяться на другому рівні харчової піраміди.

Вони мають низький вміст білка і жиру, але багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та вуглеводами з низьким вмістом.

У традиційній кухні є багато типових страв на основі овочів, від свіжого андалузького гаспачо до пістолета Манчего.

Регулярне вживання вина в помірних кількостях виявилося здоровим і завжди було частиною середземноморської дієти.

Поліфеноли - третя за значимістю сполука у вині та відповідальна за його позитивні властивості.

Ще однією характеристикою середземноморської дієти є велике споживання риби. Звичайно, у цій дієті тваринні білки в більшій мірі надходять з птиці, риби та молочних продуктів, ніж із червоного м’яса.

Загалом, вся риба багата на необхідні білки та мінерали, ненасичені жирні кислоти та мінерали.

Молоко та його похідні - ще одне важливе джерело їжі. Не всі молока ссавців мають однакові властивості, але всі вони поживні, багаті кальцієм та корисними для організму бактеріями.