М'ясо

Простий рецепт із покроковим поясненням, як приготувати удома франчезіну, найтиповіший бутерброд з португальського містечка Порту.

Підготовка: 30 хв Складність: 1/5 Порції: 1 (*) Вартість:

тільки

Пов’язані новини

(*) Теоретично це бутерброд для однієї людини, але для людини, яка дуже голодна і має дуже великий живіт.

Кажуть, це винайшов шеф-кухар, який, подорожуючи по Парижу, відкрив кроке-мосьє і, повернувшись до Порту, приготував натхненний ним бутерброд, який він назвав Маленький Французький. Звичайно, у той день, коли він його винайшов, він, напевно, відчув ненажерливий голод, тому що франсесінья - це, мабуть, найгігантськіший бутерброд, який я коли-небудь бачив у своєму житті.

Приготування соусу Франческа

  1. У великій каструлі ми нагріваємо пиво при нагріванні 9/12 (при нагріванні він утворюватиме багато піни і підніметься, тому це повинна бути велика каструля, якщо ми не хочемо, щоб вона перелилася).
  2. Коли почне кипіти, додайте концентрований яловичий бульйон, молоко, помідори подрібнений і кайенський. Чекаємо, поки все закипить, і додаємо Вустерширський соус та Вершкове масло. Ми опускаємо вогонь (4/12) і даємо йому варитися в непокритій каструлі приблизно 20 або 25 хвилин, поки обсяг не зменшиться більш-менш наполовину.

Підготовка Франциска

  1. Розігріваємо решітку духовки.
  2. На сковороді ми готуємо стейки, гамбургер та сосиски.
  3. Підсмажуємо хліб.
  4. Ми збираємо Маленький Французький:
    • Шматочок тосту
    • Шматочок сиру
    • Корейка стейки
    • Шматочок сиру
    • Бургер
    • Шматочок сиру
    • Віденські ковбаси
    • Шматочок сиру
    • Свіжі червоні ковбаски
    • Шматочок тосту
    • Шматочки шинки
  5. Обертаємо все рештою скибочками сиру
  6. Ми ставимо в духовку на хвилину-дві лише для того, щоб сир розплавився, нам не потрібно давати йому засмажитися.
  7. Ми обслуговуємо Маленький Французький в оточенні картоплі фрі на паличках і з ложкою-другою гострого соусу зверху.

Результат

Теоретично це частина, але я б майже рекомендував поділитися нею, якщо ви не плануєте бігти марафон чи щось інше. Незважаючи на це, якщо ви думаєте, що зголоднієте, звичайно також кладуть смажене яйце зверху 🙂 .

Курйози

У Порту вони настільки популярні, що є лише магазини у французькому стилі, і в їх меню можна знайти десятки сортів, у яких начинка змінюється, але сирова «обгортка» та ванна з соусом залишаються.

Francesinha, найповніший бутерброд тільки для сміливих

І це був рецепт коцинільської версії francesinha. Ви їли щось з того, що вони готують у Порто?