довголіття

Вони споживають дієту, багату на тваринні жири, без докорів сумління вони насолоджуються жирними сирами, крупами, свининою, п'ють вино, а споживання вершкового масла втричі. Тим не менше, частота серцево-судинних захворювань та ожиріння порівняно низька.

Це справді парадокс. І не що-небудь, а просто французьку. Мова не йде про когось іншого, крім жителів країни галльського півня, відомих задоволень, які спричинили зморшки на лобі багатьох вчених. Ми також подивились, чому ми можемо в них навчитися.

Довголіття у Франції не дивно. Кількість людей у ​​віці ста і старше вже давно становить десятки тисяч, що порівняно вище середнього рівня в порівнянні з іншими європейськими країнами. Французи просто поціновувачі, і ті, хто провів певний час у країні галльського півня, можуть лише підтвердити цей факт.

Я згадаю, наприклад, подорож Провансом. Сім'я сидить за вечерею в ресторані, насолоджуючись солодкими млинцями та щедро наливши з келиха червоного вина. Це було б, звичайно, гаразд, якби вони не заливались і на своїх дванадцятирічних дітей.

Ті, як досвідчені дегустатори, спочатку відчувають запах келиха, вдячно кивають, а потім чудово приймають смачний напій. І подібних прикладів у Франції не бракує. Тривалі обіди, які тривають годину і більше, аж ніяк не нагадують стрес, пов’язаний з роботою, у наших географічних районах. І на те, що наші роботодавці будуть терпіти келих вина з кавою, також не можна покладатися.

Але повернемось до відомого французького парадоксу. Лікар Семюел Блек був першим, хто професійно покладався на цю концепцію в 19 столітті. Він помітив зв’язок між регулярним споживанням червоного вина та довголіттям місцевих жителів.

Однак червоне вино не було єдиним суперечливим звичаєм французів. Вживання їжі з м’ясними стравами, вершками, яйцями чи сиром, проте, не зовсім є проявом найбільш здорового способу життя. І все-таки він у країні лише 7% людей з ожирінням, удвічі менше серцево-судинних захворювань та ракових захворювань у жінок.

Коли модератор дискусії про здоровий спосіб життя на CBS підняв келих вина і сказав, що низька кількість серцево-судинних захворювань зобов'язана французам цьому напою, громадськість була майже вражена, і французький парадокс набрав обертів у всьому світі.

Чому це так? Що стоїть за тим, що французи є однією з найздоровіших держав Європи, і цивілізаційні хвороби обходять їх найбільшим чином? НадихАтись.

Як французька

червоне вино

Французи відомі високим споживанням червоного вина. Вино, особливо червоне, протягом століть вважалося напоєм довголіття і багато досліджень підтримують цю теорію. Здоров’я в червоному вині головним чином пов’язане з високим вмістом флавоноїдів - речовини, що підвищують імунітет і захищають організм від хвороботворних бактерій та вірусів.

Як важливі антиоксиданти, вони також зменшують ймовірність проліферації пухлинних клітин. Флавоноїди борються із затвердінням артерій, інфарктами та ішемічною хворобою серця. Найвідоміший із цієї групи - ресвератрол, міститься в шкірках і кісточках червоного винограду.

Біолог Луї Пастер вже сказав про вино, що це найздоровіший і гігієнічний напій. Французи регулярно і в невеликих кількостях п’ють вино, що є основою позитивного впливу цього напою. Для чоловіків це 2-3 децилітри на день, для жінок рекомендується половина споживання.

Хоча червоне вино є алкогольним напоєм, воно має меншу кількість калорій, ніж пиво та міцні напої, і має найменше навантаження на печінку. Науково доведено, що у регіонах Франції при регулярному вживанні вина люди доживають до старшого віку та меншої частоти захворювань цивілізацією. Отже, в міру і до здоров’я!

Їжа як задоволення

Ще одним фактором, який впливає на здоров’я французів, є погляд на їжу. Їсти - це задоволення та свято для французів. Ця потреба і звичка очевидні, наприклад, у тривалих обідніх перервах, які, коротше кажучи, вони не дозволили взяти, навіть при зростаючих вимогах до робочого часу та розгортання.

Французи живуть як хочуть і не поспішають їсти. Їх вчать насолоджуватися кожним укусом, вибирати відповідно до смаку та настрою, і їжа їм не тільки знайома, але й насолоджуватися.. Цей факт повинен нас надихати.

Для багатьох обід стає просто необхідною і швидкою зупинкою на шляху до інших обов’язків, і на думку лікарів, це не найкращий спосіб підтримувати здоровий спосіб життя. Ще однією цікавою особливістю є вищі вимоги до подачі, що може допомогти нам сприймати їжу не як необхідність, а як радістьť.

Вимоги до кухні у Франції справді високі, про що свідчить той факт, що навіть у забутому селі ви неодмінно натрапите на кілька якісних ресторанів. І нам також не слід забувати популярна кулінарія в домашній кулінарії.

Як мешканці галльського півня вони люблять вечерю з родиною та друзями і змагаються за більш оригінальні та смачні рецепти, вони можуть зберегти тепло сімейного каміна навіть на додаток до проблем та розбіжностей. Отже, вечеря стає не лише гастрономічним досвідом, а й видом психічного очищення та популярною формою відпочинку.

Вода як панацея

Ще однією особливістю французького способу життя є велике споживання води та мінеральної води. Французи знають, що означає дотримуватися питного режиму, і дотримуються цих принципів. Наприклад, вони п’ють у кілька разів менше прісних та ароматизованих вод, таких як американці, британці чи словаки.

З іншого боку, у питті мінеральних вод вони займають провідні позиції у світових стандартах. Замість малини вони питну чисту воду поєднують з мінеральною. Навіть у найдорожчому ресторані офіціант автоматично принесе вам склянку води, і ви часто не знайдете навіть різноманітних солодких напоїв у меню напоїв.

Краще пішки

Ви можете бути здивовані тим, що кількість фітнес-центрів у Франції не надзвичайна. Місцеві жителі звикли надавати перевагу прогулянці. У містах вони воліють транспорт на велосипеді та пішки, ніж на власних автомобілях.

Вони готові піти на роботу півгодини пішки або скористатися громадським транспортом. Звичайно, цей факт стосується численних заторів у містах, але це також доказ активного життя. Французи просто люблять піші прогулянки та їзду на велосипеді. І це одна з причин, чому їм не загрожує ожиріння.

Якість важлива

Сильна обізнаність про домашню їжу та уподобання до якісних продуктів. Французьке поблажливість також передбачає відбір найкращої сировини. Мешканці певних районів воліють купувати на внутрішньому ринку і віддають перевагу регіональним постачальникам.

Будь то шинка, сир, яйця, хліб чи згадане вино, основа - якість. Найкраще біо. Але для нас органічним є цілком звична їжа у Франції. На ринках роблять покупки не лише поціновувачі, але й усі.

Парижани знають, де купити найкращий хліб та тістечка, Бретань знає своїх виробників м’яса. Якщо ви коли-небудь бували на одному з ринків там, ви знаєте, про що йдеться. Французи просто беруть на себе.

Риба пахне, запитайте постачальника про якість і дату вилову, не соромтеся висловити невдоволення або попросити цінну пораду. Вони просто знають це зі своєю їжею, і, за якістю їжі, яку вони купують, вони впевнені, що не використовувалися хімічні консерванти та інші добавки, що підвищують довговічність.

Краще повільно

Ще одна звичка, яку вчені серйозно сприйняли при вивченні французького парадоксу, - це. Більшість французів вживають невеликі порції чотири і більше разів на день. Вони їдять їжу повільно і насолоджуються їжею належним чином. Турист має можливість реалізувати цей звичай під час відвідування ресторанів.

Не один словак вже перевернув носом великі тарілки і гарно подану невелику порцію. «Від того, щоб їсти?» Так, тому що якщо ви приймете десяту частину або провід через ще три години, ваше тіло не буде відчувати голод, а травна система виживе без зайвого навантаження.

Крім того, ви не будете втомлюватися після важкої їжі, а решту дня будете у формі та свіжості. Менші порції, подані з грацією і любов’ю, приносять задоволення не тільки тілу, але і розуму.. І радість від їжі - це те, що французи блискуче контролюють.