Перед подачею посипте цукровою пудрою за смаком, а потім подайте нарізаний скибочками.

femina

Французький сирний пиріг

Інгредієнти для 6 осіб:

Інгредієнти для макаронних виробів

  • (Для форми 34x24 см)
  • 45 дкг борошна
  • 20 дкг вершкового масла (т. 15 дкг сала)
  • 1 яйце
  • 1/2 трубки розпушувача (8 грам)
  • 12 дкг цукру
  • щіпка солі
  • 1-3 чайні ложки сметани

Інгредієнти для сирної начинки

  • 70 дкг сиру
  • 15 дкг цукрової пудри
  • 2 cs ванільного цукру
  • 1 терта цедра лимона
  • 10 дкг родзинок
  • 2 яйця
  • 1 cs порошку ванільного заварного крему

Інгредієнти для начинки для пудингу

  • 1,5 cs порошку ванільного заварного крему (6 dkg)
  • 7,5 дл молока
  • 4 ст ложки цукру

Підготовка:

Змішайте борошно з розпушувачем і щіпкою солі, а потім просійте в миску. Потім додайте масло і починайте кришитися, а коли воно стане досить розсипчастим, вмішайте цукрову пудру, додайте все яйце, трохи сметани, і вимішуйте швидкими рухами. (Давайте отримаємо тісто, що легко розтягується.)
Подрібніть 1/3 замішаного тіста, а потім викладіть більше тісто на папір для випікання, злегка посипаний борошном, і підніміть його у деко разом із папером для випікання.

Творог трохи віджати виделкою, потім додати 10 дкг цукрової пудри, ванільний цукор, натерту цедру лимона, родзинки, заварний крем, жовтки та перемішати. Збийте білки з цукром, що залишився, у тверду піну і змішайте з сирною начинкою. Потім рівномірно вилийте тісто на деко.

Розмішайте порошок заварного крему до однорідності з невеликою кількістю молока, потім також додайте цукор.
Нагрійте молоко, що залишилося, і влийте пудинг-цукрову суміш, потім варіть до загустіння, постійно помішуючи.
Потім зніміть з вогню та охолоджуйте, помішуючи, протягом декількох хвилин, щоб просто було гарно теплим.

Потім акуратно залийте пудинг сирною начинкою і натріть зверху тістом, що залишилося.

Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі протягом 40-45 хвилин.

Дістаньте з духовки і залиште охолоджуватися у деко, потім підніміть його разом з папером для випікання на решітку і остуджуйте до повного.