Тефтелі Баконі
Інгредієнти (2 порції):
- 300 г подрібненої свинячої ніжки,
- 100 г грибних грибів,
- 2-3 стебла зеленої цибулі,
- 1 яйце,
- 30 г сухарів,
- 10 г борошна,
- сіль, мелений перець.
Для соусу:
- 60 г копченого бекону,
- 2 ст. Л. Їстівної або оливкової олії,
- 250 г грибів,
- 200 г сметани,
- 1 головка цибулини,
1 ч. Ложка томатного пюре,
1 ст ложка борошна,
1 чайна ложка паприки,
сіль,
200 мл води,
половина пучка зелені петрушки.
Коротко: 1.) Змішайте м’ясо з тертими грибами, подрібненими стеблами зеленої цибулі та яйцями. Посоліть, поперчіть і ретельно вимісіть. якщо м’які - додати висівки. 2.) Обсмажте гриби, а потім м’ясо на беконському жирі. 3.) На цьому ж жирі обсмажте цибулю, томатне пюре та паприку. Звільнити теплою водою. Довести до кипіння. 4.) Покладіть у вареники і варіть під кришкою 15 хвилин. Один раз переверніть м’ясо. 5.) Вийміть кульки, збийте, доведіть до кипіння і процідіть. 6.) Додати смажені гриби, петрушку та вареники. Довести до кипіння.