Це делікатес із ароматом натертої свіжої апельсинової кірки та часнику, подається з «Морськими черепашками». Зі змішаною білою квасолею з консервованого «пюре» я отримав вершкову консистенцію супу, родом з Італії. Готувати його мене надихнула моя "периферійна пам'ять, псевдонім красивіша та краща 1/2", після аналізу оригінального rcp у "Біблії супу" на с. 237. Якщо у вас залишиться залишок домашнього квасолевого супу, ви менше турбуєтесь. Повірте, нам сподобалось! . і дуже!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
фрикадельки, я сформував їх з 2 КЛ у «мигдаль», приготував на ніч перед приготуванням; Я вирізав скоринку з приблизно 200 мм італійського багета і розрізав серединку на кубики приблизно 6 ÷ 7 мм (6 ÷ 7 PL "до очі"), помістив їх у допоміжну миску, скропив 4 PL теплого молока і залишив
10´ "набряк"; потім я додав яловичий фарш, дрібно нарізану петрушку, натерту цедру одного апельсина, подрібнений часник і чайну ложку (ML) солі та свіжомеленого чорного перцю; Я перемішував м’ясо вручну «коротко», але ретельно
через деякий час (5 ÷ 7´) «відпочинку» я поступово вливав збите яйце в суміш і перемішував його виделкою
Я використав 15 чайних ложок, щоб сформувати 15 м’ясних «мигдалів» із «напівфабрикату», приготованого таким чином,
яку я ретельно прожарив на невеликій кількості рослинного масла і відклав на паперову серветку перед тим, як готувати супову основу
«Набір» готовий до приготування
банку білої "темно-морської" квасолі також із настоєм (після відкриття, будь ласка, смакуйте) зі 100 ÷ 120 мм бульйону та хорошим томатним кремом PL (можна замінити надлишковим тиском або кетчупом) Я плавно занурював занурювальний міксер,
Я обсмажував тертий цибулю з пресованими зубчиками часнику на рослинній олії, додавав нарізаний перець чилі, моркву і стебла селери, перемішував, покривав і тушкував 5 ÷ 7´, додавав "fest" PL свіжого вершкового масла і після повторного перемішування також
сіль, CMCK і солодкий мелений перець; 5´ задихнувся, полив
змішаний з квасолею та рештою відвару, приблизно 5л вареного
Я налив дві жмені макаронних мідій у киплячий суп (
250 ÷ 333 мл) і після варіння al al dente ’(
5 ÷ 7´), додані смажені м’ясні «кульки», нарізане листя запашного базиліка, нехай 5 «соку» і
Я міг, посипавши меленим «пармезаном» і прикрасивши базиліковими трилисниками, подавати; Якщо суп здається трохи «вогняним», ви можете виділити його на свій смак, напр. табаском; Пропоную вашій увазі погляд на мідії, які значно збільшили свій розмір завдяки приготуванню; і нарешті: у майбутньому я буду готувати котлети хоча б із хорошого м’яса «полкіла»; вони були чудові, але їх було мало.
і деталь на «морських раковинах», у супі також виконуючи роль маленьких ложок, в які «вмочується» трохи супу; одна його частина представляє 718 ккал/3014 кДж енергії; 35 г білка; 80,9 г вуглеводів, наприклад 10 г цукру; 30,5 г жиру, наприклад 8,5 г насичених; 53 мг холестерину; 152 мг кальцію; 529 мг натрію і 9,7 г клітковини