Інгредієнти:
1 дл (8 дкг) кіноа, 2 дл води, сіль, 50 дкг свинини з фаршу, 1 середня головка цибулі, 3-4 зубчики часнику, 2 яйця, 1-1 ложка мокко чорний мелений перець і гострий червоний перець (також можна кайенський перець), половина чайної ложки червоного перцю, 1 невеликий пучок петрушки, 2-3 столові ложки олії
1. Замочіть лободу в теплій воді на 10-15 хвилин - це необхідно, оскільки крихітні очі захищені тонким шаром сапоніну, який потрібно змити з нього, інакше наша їжа може гірчити! Процідити, промити. Доведіть 2 деци води до кипіння, влийте лободу, додайте трохи солі, накрийте кришкою, варіть на повільному вогні 12-15 хвилин. Зняти з вогню, дати набрякнути протягом 5 хвилин, потім перемішати виделкою і дати охолонути.
2. Потім ретельно попрацюйте з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, розтертим часником, яйцем, перцем, двома видами червоного перцю, дрібно нарізаною петрушкою, приправте приблизно 1 чайною ложкою солі.
3. Змоченими руками сформуйте з нього вареники середнього розміру і складіть їх у змащений маслом деко. Трохи струсіть деко, щоб скрізь промазати котлети олією. Випікайте в розігрітій духовці на сильному вогні (приблизно 220 ° C) протягом 12-15 хвилин. Добре отримати трохи хрусткої скоринки, але вона залишається м’якою всередині. Якщо у вас є термометр для м’яса, ви також можете перевірити, чи зроблено це: внутрішня температура м’яса повинна становити 70-72 градуси. Подавайте з безліччю салатів.
На 5 осіб
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція (без салату): 424 ккал