Якби всі міфи були правдивими, їсти це було б ризикованою професією. І ні. Насправді це харчовий скарб. Ми очищаємо сумніви, щоб ви помирились з нею.

забуваємо

1. Прийом на ніч теж не гірший

міф про те, що фрукти товстіють приймає всі види форм. Напевно ви чули (або навіть читали), що його ніколи не можна їсти за вечерею, що його слід їсти перед їжею, що його ніколи не можна їсти самостійно або що його ніколи не слід їсти після шостої години дня. "Все це міфи. Плід має точно таку ж калорійність о 10 ранку, як і о 9 ночі, а факт схуднення насправді залежить від загального споживання дня щодо наших енергетичних витрат. Згідно з дослідженнями щодо дієтичного споживання, Іспанці вживають набагато більше випічки чи червоного м'яса, ніж фрукти, тому зручно, що ми більше турбуємося про споживання цього виду їжі, ніж про графік », - запевняє дієтолог Андреа Арнаїс.

** Експерт думає. “Немає жодного дослідження з науковими доказами, яке б демонструвало існування правильний час доби, щоб їсти фрукти; отже, що має переважати, це з’їдати по три штуки на день, щоб покрити рекомендований прийом вітамінів, мінералів та антиоксидантів, необхідних нашому організму. 100 калорій, які дає апельсин, однакові в будь-який час доби », - погоджується Мамен Паломо, дієтолог Ендокринологічної служби Університетської лікарні Х.М. Монтепринсіпе.

2. Овочі не можуть його замінити. і не однаково

Якщо ви один з тих, хто уникає фруктів, тому що вважаєте, що салатів вам вистачає, ви помиляєтесь. Фрукти та овочі вони мають деякі харчові цінності, такі як різноманітність вітамінів і мінералів, клітковина та вміст води. Тим не менше, відрізняються вмістом гідратів. Овочі містять набагато менше, тоді як кількість вуглеводів у фруктах вище: середній апельсин близько 200 г забезпечує близько 18 г вуглеводів; З іншого боку, тарілка шпинату на 200 г забезпечує лише 2 г. "Фрукти та овочі - це різні продукти харчування, і те, і інше повинно бути основою нашого раціону", - каже Летісія Марін, дієтолог-дієтолог Центру харчування Умамі. Що стосується овочів, рекомендується вживати дві порції щодня.

** Експерт думає. “Немає проблем замінити будь-який із трьох шматочків фруктів овочами, але що овоч слід їсти сирим і цілим. Крім того, я не рекомендую вилучати цитрусові з раціону, і важливо знати, що вони є антиоксиданти фруктів, яких ми не можемо знайти в овочах », - зазначає Мамен Паломо.

3. Апельсини (майже) не запобігають застуді

Це правда. але з дрібним шрифтом. У 2017 році Гарвардський університет виявив, що взаємозв'язок між вітаміном С та риновірусною стійкістю Він був слабким (він лише зменшує ризик запору на 8%), але він існує. Звичайно, це працює лише у спортсменів, які приймають цитрусові протягом року.

** Експерт думає. Говорячи про цитрусові, іншим міфом, який також є правдивим, є той, який стверджує, що соки та наркотики, краще брати їх окремо. “Є дані про взаємодію деяких фруктових соків із цитохромом Р450, ферментом печінки, який бере участь у метаболізмі багатьох препаратів (наприклад, зі статинами для лікування гіперхолестеринемії). Є дослідження, особливо щодо соку грейпфрута, але це може траплятися і з іншими. Наша рекомендація: завжди консультуйтеся з лікарем лікар, який призначає ліки », - говорить д-р. Пілар Гарсія Дурруті, керівник служби ендокринології Університетської лікарні імені Х.М. Монтепринсіпе.

Найздоровіші фрукти:

  • Час від часу їжа стає модною, як правило, це фрукт чи овоч, який представляється здатним запобігати багатьом захворюванням. І хоча всі плоди мають позитивні сторони, і, безумовно, деякі мають свої особливості, слід пам’ятати, що жодна їжа сама по собі не здатна запобігти будь-якій хворобі, незалежно від того, походить вона з дерева. "Моя рекомендація досягти хорошого балансу антиоксидантів - це вживання різноманітних різнокольорових фруктів", - говорить доктор. Мамен Паламо. Тим не менш, варто пам’ятати, що, хоча всі фрукти здорові, не всі містять однакові поживні речовини. Кожен із них характеризується наявністю більшої чи меншої кількості різних типів антиоксидантів, наприклад:
  • -Червоно-фіолетові фрукти (гранат, чорниця, виноград, смородина, сливи ...): містять потужний антиоксидант, який називається антоціанін.
  • -Цитрусові (ананас, апельсин, мандарин, полуниця, ківі ...): його основним антиоксидантом є вітамін С.
  • -Яблуко: містить флавоноїди з великою антиоксидантною здатністю.
  • -Авокадо: виділяється якістю своїх мононенасичених жирів (таких як оливкова олія), омега-3 жирів та антиоксидантів у формі вітамінів А і D.

4. Фруктоза корисніша за цукор

Експерти зрозумілі: порівняйте цукор присутній природним чином у фруктах, до яких ми додаємо ложки в каву, або ті, які ми знаходимо у шматочку тіста, є серйозною помилкою. Це правда, що фрукти містять цукру, але вони є рприродно присутній у харчовій матриці Він містить інші типи поживних речовин, такі як клітковина, яка, серед іншого, відповідає за поглиблення цих цукрів набагато поступовішим, ніж якщо порівнювати його з цукром, доданим до йогурту, наприклад. Крім того, фрукти забезпечать нам інші переваги, такі як зволоження, вітаміни, мінерали.

** Експерт думає. "Плід містить фруктоза, це вуглевод, як глюкоза, тобто цукор. але на відміну від цукру в цукерках чи соді, фруктоза у фруктах корисніша, оскільки разом із клітковиною плоду його засвоєння відбувається повільніше, а вплив на секрецію інсуліну та утворення жиру в організмі значно менший. Це причина, чому ми віддаємо перевагу вживанню цілих фруктів, а не у вигляді соків ”, - пояснює д-р. Пілар Гарсія Дурруті.

5. Виноград також призначений для діабетиків

Існує багато необгрунтованих переконань щодо вживання фруктів пацієнтами діабетики. Помилково кажуть, що вони не можуть їх їсти через високий вміст цукру або що вони повинні вибирати одні фрукти на шкоду іншим. "Тим не менше, люди з діабетом можуть і повинні їсти щонайменше три порції фруктів щодня в контексті здорового харчування, адаптованого до вашої хвороби. Ще одне з необґрунтованих переконань пов’язане з тим, що деякі фрукти були б більш придатними для того, щоб мати менше цукру. Жоден фрукт не кращий за інший для людей з діабетом; важливим є контекст його споживання », - вказує дієтолог-дієтолог Мануель Моніно з наукового комітету асоціації Cinco al día.

** Експерт думає. «У діабетиків 2 типу рекомендація щодо вживання фруктів повинна бути такою ж, як і для здорового населення: три порції фруктів на день. На додаток до клітковини, присутність білків, жирів і клітковини в одному прийомі (як це зазвичай трапляється, якщо ми їмо фрукти на обід або вечерю), також уповільнює засвоєння. Підсумовуючи, споживання печива "для діабетиків" або ультра-обробленого, специфічного для них, зазвичай є більш проблематичним, ніж споживання фруктів ", підсумовує Андреа Арнаїс.

6. Для дієти підходять банани та вишні

Або авокадо, вишня, абрикоси. Список фруктів, які потрібно погасити, коли ми садимося на дієту, здається нескінченним, але таким не повинно бути. Таким чином, калорійність плодів низька, кожен може вписатися в дієту з контролем ваги. "Звичайно, ми повинні взяти до уваги проблему раціону, що іноді ми починаємо подрібнювати вишню, і нам важко знайти кінець", - попереджає дієтолог-дієтолог Летиція Марін з центру Умами.

** Висновок експерта. Якщо ти мета - схуднути, Чи замислювались ви над тим, щоб включити їх у меню грейпфрут? Дослідження, проведене Науковим центром Скриппса (США), прийшло до висновку, що люди, які їли половину грейпфрута тричі на день, перед кожним основним прийомом їжі, втрачали більше ваги і мали кращий рівень глюкози в крові, ніж люди, які приймали інші варіанти, наприклад, натуральний яблучний сік, грейпфрутові капсули або грейпфрутовий сік.

7. Смузі та соки. лише іноді

Що стосується швидкості всмоктування, ситості та кількості споживаного, один із цих фруктових смузі або жування скибочки дині - це дві різні речі. Хоча це правда, що ми не можемо порівнювати смузі з безалкогольним напоєм, оскільки він містить поживні речовини, реальність така ці напої не повинні стати звичним вибором для споживання фруктів. Плід, краще, цілий. І домашні соки та смузі, для випадкового споживання.

** Висновок експерта. А як щодо сухофрукти? Вони здорові? Дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, показало, що жінки в менопаузі, які їли чорнослив, покращували щільність кісткової тканини, припускаючи, що вживання деяких зневоднених фруктів також має свої переваги для нашого здоров'я. Все-таки для експертів свіжі фрукти все ще незамінні. “Висушені можна без проблем включити до збалансованого харчування, але я не рекомендую замінювати ці продукти порціями свіжих фруктів. Хоча якщо процес сушіння здійснюється за допомогою ліофілізації, він зберігає поживні властивості, ми повинні пам’ятати, що, оскільки в ньому немає води, концентрація цукрів буде високою, якщо їх приймати у великих кількостях ”, пояснює д-р. Пілар Гарсія Дурруті.