Фахівці рекомендують вживати фрукти три рази на день, оскільки його високий вміст води сприяє виведенню токсинів, оскільки споживання клітковини регулює роботу травної системи, оскільки це одне з небагатьох джерел вітаміну С і тому, що його антиоксидантні властивості допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням, раку та захворюванням нервової системи.

Харчова цінність плодів

глікемічний

Більшість плодів складаються в основному з Вода (від 80 до 90% шматка - це вода, хоча бувають такі випадки, як кавун, який може досягати 93%).

Характерний солодкий смак плодів походить від їх прості вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза ...), які становлять від 5 до 18% їстівної частини та визначають калорійність та глікемічний індекс (GI) цієї їжі, сильно варіюється залежно від фруктів.

Калорії на 100гр та глікемічний індекс фруктів

  • Абрикоси - 52 ккал - IG 30 (низький)
  • Вишні - 48 ккал - IG 22 (низький)
  • Сливи - 36 ккал - IG 24 (низький)
  • Полуниця - 27 ккал - IG 25 (низька)
  • Свіжий інжир - 47 ккал - IG 35 (низький)
  • Ківі - 56 ккал - IG 52 (високий)
  • Мандарини - 41 ккал - IG 30 (низький)
  • Яблука - 45 ккал - IG 36 (середні)
  • Персики - 30 ккал - IG 28 (низький)
  • Диня - 30 Ккал - IG 60 (висока)
  • Апельсини - 53 ккал - IG 43 (середній)
  • Локути - 28 ккал - IG 55 (високий)
  • Ананас - 55 ккал - IG 66 (високий)
  • Груші - 38 ккал - IG 33 (низький)
  • Банани - 85 ккал - IG 53 (високий)
  • Кавун - 15 ккал - IG 72 (високий)
  • Виноград - 61 Ккал - IG 45 (середній)

Плоди, як правило, мало жири, Хоча такі фрукти, як авокадо (14% ненасичених жирів і, отже, здорові, хоча з 232 ккал на 100гр) або кокос (який може перевищувати 30% жиру, особливо насичених) можна вважати винятками.

Але харчова цінність фруктів в основному полягає в:

  • клітковина. Він може коливатися від 0,7% до майже 5%, залежно від плодів, і в основному зосереджений у шкірці (у випадку, якщо яблуко, очищене від шкірки, це означає на 11% менше клітковини, ніж воно може забезпечити шкіркою).
  • мінерали. Як магній і, особливо калій, дуже присутні в таких фруктах, як абрикос, авокадо, банан, ківі, мушмула, диня, вишня, ананас, сливи, ананас, заварні яблука, чорний виноград тощо.,
  • вітаміни. Це змушує нас розрізняти фрукти:

багаті вітаміном С: цитрусові, ківі, ананас та інші тропічні фрукти, диня, полуниця тощо.

багатий вітаміном А, особливо каротином: абрикоси, диня, сливи, вишня та ін.