Існує понад 100 різновидів квасолі, і більшість із них можна вживати разом із стручком, як овоч, коли вони ще фізіологічно незрілі. Таким чином вони набагато легші, ніж при споживанні його насіння в зерні, як бобові (квасоля - див. тут). Що нам дає зелена або ніжна квасоля?

молодої

Калорії та глікемічний індекс квасолі або зеленої квасолі

Як овочі, молода квасоля складається переважно з води (близько 90%), і це робить їх дуже легкими, так що рівень калорійності, на кожні 100 г вони забезпечують близько 35 ккал. Крім того, його внесок у вуглеводи не дуже високий, тому його глікемічний індекс низький (15).

Харчові властивості молодої квасолі

У свою чергу, споживаючи разом із стручком і шкіркою ніжного зерна, вони багаті клітковина (2,9%), що не тільки робить їх цікавими для здоров’я людей кишкова флора, але також для контролю холестерину.

Крім того, вони мають сечогінні властивості і, отже, очищають, оскільки з точки зору мінерали, Вони багаті калієм і мало натрію, а також забезпечують кальцій, фосфор і магній, серед інших. І посилаючись на вітаміни, Вони виділяються своїм внеском у вітамін С та вітаміни групи В, особливо В6 та В9