Фрукти у всіх кількостях
Ми повинні їсти фрукти щодня. Але що, скільки і в якому вигляді?
Роль бета-каротину як джерела вітаміну А у вагітних та годуючих матерів
Вітаміни необхідні для здорового функціонування нашого організму. Вітамін А, наприклад важливо nнабряки і клітини, тканини тим самим набуваючи ще більшого значення під час вагітності та лактації. На ранніх стадіях нашого життя, у здоровому розвитку плода та новонародженого; необхідні для формування та дозрівання легенів. Враховуючи ці нові додаткові потреби, Німецьке товариство з питань харчування (DGE) рекомендує споживати додатково 30% вітаміну А протягом місяців вагітності та ще 90% під час годування груддю. Американське педіатричне товариство (APA) також посилається на наукові роботи, в яких йдеться, якщо у матері мало вітаміну А., тоді плід отримує недостатньо в утробі матері, а під час годування груддюмолоко також має дефіцит вітаміну А буде. Ця втрата не може бути компенсована подальшим додаванням або додаванням!
Отже, які варіанти для вагітної жінки отримувати достатньо вітаміну А в організм?
Непідтверджені наукові праці не рекомендують дієти, багатої на печінку, у 9 місяців виношування дитини, тому попередник вітаміну А - бета-каротин - відіграє ще більш важливу роль. Основними джерелами бета-каротину є помаранчеві та темно-зелені овочі, за ними йдуть міцні безалкогольні напої, які забезпечують 20-40% щоденного споживання.
Скільки бета-каротину зазвичай вживається з їжею і як він перетворюється на вітамін А?
Найефективніша конверсія спостерігається при споживанні соків, тут 4 одиниці бета-каротину стають 1 одиницею вітаміну А, тоді як при споживанні фруктів та овочів це співвідношення становить 12: 1 і 26: 1.
Деякі майбутні мами не приділяють достатньо уваги своєму харчуванню, про що свідчать кілька публікацій. Дослідження бета-каротину, в ході якого учасники досліджували рівень бета-каротину в плазмі крові, показало, що він не досяг рекомендованого мінімального рівня (1,4 мкмоль/л) у третини майбутніх мам. Тож попри все це У складі вітаміну А., і обидва продукти, багаті бета-каротином, доступні в наших країнах, ми іноді споживаємо їх у недостатній кількості. На додаток до фруктів та овочів, фруктові соки або інші добавки також можуть допомогти вам приймати рекомендовану кількість вітамінів.
Може постати питання, чи не має значення, з яких фруктів зроблений сік.
Порівняння харчової цінності 100% фруктових соків
У США (і в інших місцях) харчова цінність зазвичай визначається як кількість поживної речовини/енергії, тобто щільність поживних речовин. Чи можна класифікувати соки на основі цього?
Команда Флориди розглянула сім 100% -них (не вітамінованих) соків, використовуючи 6 різних методів. Він оглянув фруктові листя яблук, ананасів, білого та червоного грейпфрутів, апельсинів, винограду та чорносливу та порівняв їх. В кінці порівняння можна сказати, що апельсин і червоний грейпфрут знаходяться на вершині рейтингу, тому їх харчова цінність трохи вища за інші.
Ha gвибираємо сік, прагнути до чим вище вміст фруктів вибирайте продукт, який також дуже багатий на вітаміни та мінерали. Через різний вміст поживних речовин їх найкраще вживати різними способами. Однак не забуваємо, що фруктові соки також містять енергію, тому і тут слід прагнути до помірності.!
Дослідження зв'язку між дієтою та раком молочної залози
У лікарняному дослідженні 81 жінки з діагнозом рак молочної залози у 2002-2003 рр. споживання різних груп продуктів харчування та рак молочної залози можливі кореляційні зв’язки між ризиком розвитку.
Під час аналізу дієти учасників професіонали зробили наступні висновки. Показано чіткий і тісний взаємозв'язок між споживанням фруктів, соків, бобових та молочних продуктів та зниженням ризику розвитку раку молочної залози. Однак споживання червоного (свинини, яловичини) та смаженого м'яса виявилось фактором харчування, що збільшує ризик.
Таким чином, відповідно, згідно з заключним кільцем цього дослідження, в той час як жирний червоний і смажений споживання м’яса як факторів ризикут, споживання фруктів, соків, бобових та молочних продуктів може виступати захисним фактором проти розвитку раку молочної залози.
Ягоди в профілактиці раку: наші сучасні знання та майбутні можливості
Більш ніж багатообіцяючі дані свідчать про те, що споживання невеликої кількості ягід, соків (чорниці, смородини, агрусу, малини, ожини, полуниці, ожини, шипшини) може бути ефективною підмогою при багатьох видах раку. в боротьбі проти. THE ягоди мають свій протипухлинний ефект вони можуть бути зумовлені щасливим співіснуванням багатьох біологічних факторів. До них належать біологічно активні рослинні активні інгредієнти, фітонутрієнти, напр. поліфеноли (флавоноїди, проантоціаніди) та лігніни, які надають плоду живий колір.
Слово "фіто" грецького походження і означає "рослина".
Рослини виробляють активні інгредієнти, щоб захистити себе від бактерій, вірусів, цвілі і дріжджів, а також від шкідливого впливу сонячного світла. Коли вживаються продукти, що містять рослинні активні інгредієнти, це a сполуки допомагають захистити наш організм проти вільних радикалів та деяких канцерогенів, і сприяти збереженню нашого здоров’я та довшому проживанню.
Механізм дії справді багатогранний, з одного боку, нейтралізація клітинних пошкоджуючих вільних радикалів (антиоксидантна та протизапальна дія), а з іншого боку, ймовірно, активні інгредієнти ягід включають в метаболізмі пухлинних клітин, Вони також впливають на функцію ферменту, фактора росту та продукування запалення, який бере участь у зростанні та поділі клітин. Згідно з останніми результатами досліджень, ці препарати можуть також допомогти нам у лікуванні раку, оскільки роблять патологічні клітини більш чутливими до впливу хіміотерапевтичних препаратів і можуть запобігти побічним ефектам агресивної терапії.
Хоча багато інших ягід можуть бути включені в наш раціон, дослідження вивчало вплив сортів, які широко вживають у Північній Америці (синя та журавлина, чорна та червона малина, ожина, полуниця). В експерименті вивчався ефект не тільки виділеного активного інгредієнта, а й фактичної форми споживання (наприклад, фруктових соків, заморожених, сухофруктів) та встановлювався їх протипухлинний ефект.
Однак майбутні дослідники повинні зрозуміти можливий додатковий протипухлинний механізм дії поліфенолів, що містяться в ягодах, та питання біодоступності.
Дослідити взаємозв'язок між розвитком раку молочної залози та довготривалими наслідками харчових звичок
Дослідження 2003 року на півдні Бразилії вивчало можливі зв’язки між ризиком раку молочної залози та демографічними, соціальними та економічними факторами та харчовими звичками.
Під час дослідження 33 були вперше діагностовані при раку молочної залози Харчові звички, історія хвороби та особисті дані 33 жінок та 33 здорових учасників (контрольна група) картографували та реєстрували за допомогою анкет та інтерв’ю. Дослідження тривало 6 місяців.
На основі отриманої інформації експерти зробили наступні висновки. Існувала суттєва різниця між двома досліджуваними групами щодо віку, фінансового стану, рівня освіти та часу до настання менопаузи. Серед харчових факторів споживання сала та червоного м’яса з високим вмістом жиру показало позитивну кореляцію з розвитком захворювання. На відміну від них звичайні фрукти, вживання соку (переважно яблук, кавунів), помідорів, макаронних виробів a фактор, що пом'якшує ризик доведено.
Підсумовуючи: Віково, що вік старше 45 років, помірний сімейний дохід, низький рівень освіти (8 початкових і менше) та регулярне вживання сала та жирного червоного м’яса збільшують ризик раку молочної залози, тоді як споживання фруктів, соків та помідорів відіграє захисну роль грали.
Джерело: MDOSZ (Національна асоціація угорських дієтологів)