НЕЗАМІННИЙ ЗА ЗДОРОВ'Я

Це необхідна поживна речовина для нашого здоров’я, оскільки вона бере участь у понад 300 ферментативних реакціях. Її дієтична біодоступність цікава, і в ній є дуже багата їжа

Цинк є одним з найважливіших важливих поживних речовин для нашого здоров'я, насправді він займає друге місце за концентрацією в організмі, після заліза. Як зазначає Національний інститут охорони здоров’я, цей мікроелемент присутній у всіх клітинах тіла і бере участь у більш ніж 300 ферментативних реакцій. Крім того, "це допомагає імунній системі боротися з бактеріями та вірусами, які проникають в організм. Тіло також потребує цинку виробляють білки і ДНК, генетичний матеріал, присутній у всіх клітинах. Під час вагітності та дитинства організм потребує цинку, щоб добре рости та розвиватися. Цинк також сприяє загоєння ран і нормальне функціонування відчуття смаку і запаху ".

речовини

Однак функції та значення цинку все ще вивчаються. Як вказує Орегонський університет, нещодавно було виявлено, що "цинк бере участь у апоптоз -генетично скоординована загибель клітин - фундаментальний процес клітинної регуляції, що має наслідки для розвитку та росту, а також для ряду хронічних захворювань ". Крім того, продовжуються дослідження щодо ролі, яку відіграє цинк у звичайні застуди. Національний інститут охорони здоров’я натякає на те, що існує кілька розслідувань, які свідчать про це цинкові пастилки або сироп допомогло б зменшити час загоєння та симптоми, за умови, що вони будуть проковтнуті протягом 24 годин від початку холоду. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, яку дозу та у якій формі слід вводити цинк, щоб відповідати своїй меті.

Що відбувається, коли є дефіцит?

Якщо взяти до уваги кількість та відповідність функцій цинку, неважко зробити висновок, що його дефіцит відкриває двері для різних проблем зі здоров’ям. Як зазначає Національний інститут охорони здоров'я, це передбачає "втрата волосся, діарея, ураження очей та шкіри та втрата апетиту. Крім того, це може спричинити втрату ваги, проблеми із загоєнням ран, зниження почуття смаку та зниження рівня концентрації ". До цього він додає, що" це уповільнює темпи росту немовлят та дітей і статевий розвиток у підлітків і викликає імпотенцію у чоловіків ".

Хто найбільше ризикує?

Апріорі, підтримуйте a різноманітне і збалансоване харчування досить перевірити рівень цинку. Однак є люди, які, незважаючи на правильне харчування, мають більший ризик страждати від дефіциту цинку, такі як ті, хто переніс операції на шлунково-кишковому тракті розлади травлення та анемія, вегетаріанці, алкоголіки або діти старше 6 місяців, які п'ють грудне молоко, оскільки кількість цинку, яке вони отримують від нього, недостатньо для їхнього віку.

Біодоступність цинку в їжі

За даними Університету Орегона, два мільйони людей у світі у них є дефіцит цинку, спричинений недостатньою дієтою. Однак підтримувати рівні цього мінералу на оптимальному рівні можна за допомогою добавок, як окремо, так і в поєднанні з іншими мінералами, а також за допомогою дієти. Це не складне завдання, оскільки цинк характеризується висока дієтична біодоступність, хоча він присутній у широкому спектрі продуктів, багато з них є постійними за нашими столами. Які є?

  • Морепродукти. Мідії, краби, молюски та креветки - це морепродукти, що містять найбільше цинку. Хоча керівництво є устриці, які сприяють навколо деяких 70 міліграмів на 100 грам.
  • м'ясо. Нежирна яловичина, свинина, баранина та птиця, особливо порізані стегна, є багатим джерелом цинку. Зі свого боку, печінка, головним чином яловичини, виділяється внеском цього мінералу, с 7,3 міліграма на 100 грам.
  • Молочні продукти. Сир, йогурти та молоко є членами цієї здорової групи, яка найбільше сприяє підвищенню рівня цинку.
  • Жовток. Яйця виділяються своєю харчовою насиченістю. У цьому випадку жовток концентрує найбільшу кількість цинку, насправді кожна одиниця забезпечує 0,7 міліграма.

Цинк допомагає імунній системі боротися з бактеріями та вірусами, які проникають в організм

  • Гарбузове насіння. Насіння, які гарбуз зберігає всередині, є зразком харчових достоїнств, оскільки вони багаті вітамінами та мінералами, головним чином цинком, оскільки вони містять близько 9 міліграмів. Сирі, окремі або в салаті, вони є прекрасним варіантом для включення в наш раціон.
  • Овочі. Нут, квасоля, сочевиця та квасоля - це бобові культури, які найбільш примітні своїм вмістом цинку.
  • Фрукти. Загалом, вони не є групою, яка виділяється наявністю в його складі цинку. Однак є деякі, чий внесок цікаво взяти до уваги, такі як кокос, авокадо, малина або маракуйя.

Як зазначає Орегонський університет, кукурудза, пшениця, горіхи - особливо арахіс, мигдаль та волоські горіхи -, овочі - такі, як капуста, шпинат, буряк чи морква - також містять цинкові пивні дріжджі. Однак наш організм не користується ними правильно, оскільки вони містять клітковина або фітинова кислота, речовина, яка заважає, а іноді і гальмує правильне засвоєння цього мінералу.