Вони тільки починають дозрівати. По дорозі, але також у парках, старих кооперативах чи забутих садах. Мірабель Плоди розташовані десь на півдорозі між вишнею та кільцем.

полюбите

Маленький, круглий, жовтий або червоний, з кубиками, дуже соковитий, солодкий і кислий одночасно, повний вітамінів і мінералів.

Якщо вам цікаво, чи варто шукати дерево за битим шляхом, збирати фрукти та обробляти їх, ви обов’язково знайдете відповідь, прочитавши цю статтю.

Плоди збирають легко і швидко. Зрілі мірабели буквально залишаються в руках. Вони часто обтяжують рідне дерево до землі, тому навіть маленька дитина може вам у цьому допомогти. Гілки гнучкі, можна також витягнути солодші верхні шматочки.


Плоди переважно здорові, рідко червиві. З трьох відер я знайшов одного хробака, і кілька штук з’їли деякі комахи, але 99,5% того, що ви збираєте, чудово.

Каменявання

Так, це може знеохотити вас. Але лише на перший погляд. Вирізати каменем мірабель не важче, ніж вишню чи вишню.

Для цього я використовую той самий основний стоунер, інвестиція близько 5 євро прослужить вам віками. Підстрибуючи камені, потрібно враховувати, що мірабели дуже соковиті і, незважаючи на кислотність, у них багато цукру, так що після злипання з ними залишаються липкі бризки. Ну, нічого драматичного, що нелегко було б змити.

Смак і запах

Без застережень. Це може бути справа смаку, звичайно, але це кисло-солодкий ароматний плід виду сливи з маленькою кісточкою, яку може виплюнути і наша 17-місячна дочка.

Поради щодо використання

За допомогою мірабелів ви можете зробити все з інших подібних фруктів, тобто все - з вишні, сливи або колечка. І тому в основному їсте свіже. Я спекла варення з варення, зварила його, висушила в сушарці і зробила фруктові шкірки. Кому цікаві подробиці, читайте далі.

Запечене джем-джем-мірабель з корицею

Це власне вигадка, але натхненна кількома рецептами. Для мого вам знадобиться:

  • приблизно 2 кг мірабелі (зваженої в без кісточок)
  • 300 г цукру
  • меленої кориці
  • для чашок Ягермайстера
  • трохи оцту

Поступово викладаємо мірабелі без кісточок у миску і засипаємо цукром. Залиште у взаємних обіймах на ніч у холодильнику. Вранці ми частково перемішуємо масу занурювальним міксером, ті, хто не хоче залишати шматочки, також можуть ретельно їх перемішати.

Розігрійте духовку до 200 ° C. Потім в масу мірабель додаємо такі спеції, як кориця та алкоголь. Однак у цьому немає меж для уяви. І теж не буде помилкою щось не додати. Але якщо так, то, мабуть, менше, ніж набагато.

Поки духовка поступово нагрівається, підготуйте деко. Хтось цього не робить, хтось робить, це спрацювало для мене, бо насправді нічого не застрягло - так звучить фокус - натріть оцетом. Ми вибираємо листовий метал з більш високими стінками. Дно і боки натріть оцтом. Яблучний або навіть звичайний. Просто змочіть тканину і потріть.
Вилийте фруктову масу на деко і випікайте. Коли мірабели спливають, знижуйте температуру до 130-140 ° С. Я змішував кожні півгодини, це виходило півтори, і це було дуже практично.

Варення готове, коли воно має надзвичайну консистенцію, тримається на ложці або ложка стоїть у ньому. Кому як приємно. Я теж скуштував, мій був готовий через 2 з половиною години. Ми кладемо їх у пляшки, перевертаємо на півгодини догори дном, а потім даємо їм вільно охолонути, готово.

Збереглися мірабелі з гвоздикою

З гвоздикою, тому що вони прямо просять цю комбінацію мірабелу. Ви вдихаєте фрукти і питаєте, чи не хоче він чогось, а гвоздики.

В іншому випадку у мене немає особливої ​​процедури. Я зварила всю частину з кубиками та одну преміальну пляшку без. Солодкий настій у співвідношенні цукор: вода - 1: 4.

Сушена мірабель

Сушені мірабелі набагато кращі, ніж я думав відразу після їх висушування. Спочатку вони здавалися дуже жорсткими, їх було неприємно жувати. Ну, я повинен відредагувати цей уривок в останню хвилину. Одного разу після закриття висушеної мірабелі в скляній ємності вони приємно «розпушились», злегка затверділи і дуже смачні, їх можна їсти так само, як і будь-які інші сухофрукти. Процедура досить проста.

Я завантажив мірабелі без кісточок у сушарку. Спочатку, не замислюючись, але я швидко зрозумів, що вони повинні лежати на шкірі на ситі, а не на м’якоті на ситі, тому що воно буде залипати в процесі сушіння. Я сушила на найвищому рівні і зрідка перевіряла їх стан. Сушка тривала кілька годин. Вони їхали із сушарки охолодженою в герметичну тару.

Шкури Мірабель

Мірабель шкірка плодів вони чудові. Ми обробляємо кістки, і необхідно позбутися твердих лусочок, тому ми перемішуємо і потім пропускаємо.

Я завжди додаю до них банан, він не тільки підсолоджує їх, але й добре поєднується з ними. А для екзотики я додав віру і мелену корицю. Дайте йому висохнути на сонці і за кілька годин вийміть його з паперу для випічки.

Цього разу я порціонував зигзагоподібними ножицями, щоб знову зробити їх трохи іншими.


І хоч мій чоловік задоволений тим, що я залишаю йому «відходи» від напруження, як правило, на закваску, я теж почав їх прибирати. Сушіть на сонці, схоже на шкіру, і буде частиною зимових чайних сумішей.

Читайте також Фруктові шкурки: Поради та підказки, яких ви більше не знайдете

Мірабелковиця

Я майже забув! На додаток до всіх вищезазначених ласощів, більшість мірабел все ще має бути ферментованою. Це чудово, бо вони їдуть туди цілими, нічого не потрібно, ніякого клювання, просто збирайте і засовуйте їх у бочку.

Торішній 52% мірабель мого чоловіка справді смачний.

Додаток до статті:

Я хотів би додати, що найбільш вірогідним фруктом у статті є міробалан. Людей у ​​нашій країні в народі називають мірабелками, але більшу частину часу вони є більш поширеними міробаланами, точна ботанічна назва в латинській Prunus cerasifera. Усе інше в статті застосовується.

Також прочитайте Коли ви спробуєте це, вам більше ніколи не захочеться варити варення