Дослідники з Принстонського університету в Нью-Джерсі, США, повідомляють, що на експериментальних моделях фруктоза, цукор, що міститься у фруктах, переробляється переважно в тонкому кишечнику, а не в печінці, як підозрювали раніше. Цукристі напої та оброблені продукти з високим вмістом цукру насичують тонкий кишечник і переробляються печінкою. Крім того, ці експерти виявили, що здатність тонкого кишечника переробляти фруктозу більша після їжі.

печінці

Докази попередніх досліджень на тваринах та людях показали, що надмірне вживання цукру може бути шкідливим, особливо для печінки. Хронічне запої може призвести до ожиріння та сприяти розвитку інсулінорезистентності, яка може перерости у діабет, а також може спровокувати неалкогольну жирову хворобу печінки, що може призвести до цирозу або раку печінки.

"Існує фундаментальна фізіологічна різниця в тому, як менша і більша кількість цукру переробляються в організмі", - пояснює Джошуа Д. Рабіновіц з Інституту інтегративної геноміки Льюїса-Сіглера Принстонського університету, лабораторія якого очолювала дослідження. Попередня думка полягала в тому, що печінка переробляє весь поглинений цукор; але це дослідження показало, що на експериментальних моделях тонкий кишечник виводив більше 90 відсотків фруктози.

"Ми можемо запевнити, принаймні, під час цих досліджень на тваринах, що фруктоза з помірних кількостей фруктів не надходить у печінку", - говорить він. Однак тонкий кишечник, ймовірно, починає насичуватися цукром наполовину з банки з содою або великої склянки апельсинового соку.

Надлишок фруктози досягає мікробіому

У ході дослідження Рабіновіц та його колеги вивчали шлях ізотопно міченої фруктози через травну систему лабораторних мишей. Дослідники помітили, що надлишок фруктози, яка не всмоктується тонкою кишкою, продовжується через кишечник і потрапляє в товсту кишку. Як наслідок, він також контактує з природною мікробною флорою товстого кишечника і товстої кишки, відомою як мікробіом.

"Мікробіом розроблений так, щоб ніколи не бачити цукор", - говорить Рабіновіц. Можна з’їсти нескінченну кількість вуглеводів, і молекула глюкози не потрапить в мікробіом. Але як тільки ви п'єте соду або сік, ваш мікробіом бачить надзвичайно потужну поживну речовину, яку він ніколи не бачив ".

Хоча дослідження, яке докладно викладено в статті, опублікованій у журналі Cell Metabolism, не показало, що фруктоза впливає на мікробіом, автори припускають, що вона, ймовірно, матиме ефект, і її слід вивчати далі, щоб дізнатись більше про біологічні наслідки. високого споживання цукру.

Вчені також виявили, що тонкий кишечник виводить фруктозу ефективніше після їжі. "Ми побачили, що годування експериментальних моделей перед впливом цукру покращує здатність тонкої кишки переробляти фруктозу", - говорить Рабіновіц. І це захищало печінку та мікробіом від впливу цукру ".

Дослідники вважають, що в стані голодування, наприклад, прокинувшись або в середині дня, людина вразливіший до фруктози через нижчу здатність переробляти її в тонкому кишечнику. Хоча дослідження проводилось на експериментальних моделях, Рабіновіц вважає, що воно нагадує "найстаріші поради у світі" для людей: обмежуйте солодощі до помірних кількостей після їжі і не вживайте солодких напоїв поза їжею.