Всі ми знаємо, який смачний фуа, це вишукана їжа з незрівнянною консистенцією, що розмазується і гладкий. Порахуйте з одним смачний смак та впізнаваний аромат, Оскільки це така видатна їжа, вона завжди була цінованим смаком протягом багатьох років. Тому що це делікатес, очевидно не дешева їжа, його ціна може сягати між 70 євро та 230 євро за кожен кілограм.
Зазвичай його вживають на важливих урочистостях, зустрічах високого класу або спеціальних стравах загалом. Рекомендується, щоб a епізодичне споживання цієї їжі, оскільки вона є дуже хороші властивості для організму, Завдяки великій кількості жиру, холестерину та калорій, які він представляє, він особливо орієнтований на тих людей, які мають сечова кислота, гіперхолестеринемія або проблеми з високим кров’яним тиском.
В Іспанії ми знаємо його просто як Фуа, але його справжнє ім’я - Фуа-гра, назва назва походить від a Французький термін що стосується жирної печінки, яку мають качки та гуси, завдяки їжі, до якої звикли ці тварини, вони генерують гіпертрофію, більш відому як збільшення розміру органу.
Знаменитий Фуа готується з цілий шматок жирної печінки від качки або гусака, Це повинно бути в ідеальному стані: без ударів, без синців, і воно також повинно бути ручне очищення для забезпечення якості. В основному це супроводжується сіллю, різними спеціями, лікером, що має гіркий смак (зазвичай арманьяк або порту) та низкою дозволених хімічних добавок.
Оскільки це така жирна їжа, вона має висока енергетична цінність, Згідно з різними аналізами, вдалося досягти середнього рівня, щонайменше 520 кілокалорій на 100 грам Фуа.
Це також їжа високий рівень холестерину, з приблизним 255 міліграм на 100 грам, ця кількість є досить високою у порівнянні з більшістю м’яса, яке ми зазвичай споживаємо. Що стосується білків, то, за даними компаній, що виробляють харчові продукти, були виявлені різні відсотки, в середньому принаймні один 7,8%.
Ми можемо знайти різні мінерали, такі як залізо, фосфор, цинк і натрій. Останній є одним із найбільш помітних, залежно від торгової марки, з якої ви можете отримати Foies 0,4 грама солі на 100 грам до 1,8 грама солі на 100 грам.
Фуа теж містить різні вітаміни, серед них є ті, що містяться в Група В (B9 і B12) і особливо Вітамін А, Це в кількості, необхідній для задоволення споживання 15 грам. Ми також можемо знайти вітамін С та антиоксиданти, плюс інші добавки.
На закінчення можна сказати, що ця їжа є досить здоровий але через велику кількість жиру та холестерину це, якщо ми зловживаємо його споживанням, може спричинити серйозні проблеми, зокрема збільшення ваги. З цієї причини рекомендується споживання зазначеної їжі епізодично, а не як єдине або загальне джерело їжі.