. у вас є сочевиця або капуста на Різдво?
Ела Каслу
Інгредієнти
Для 4 осіб:
- 200 г коричневої сочевиці
- 1 цибулина
- 300 мл овочевого відвару або води
- 200 мл вершків для приготування їжі
- жменька чорносливу
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 2 столові ложки олії, масла або сала
- 2-3 штуки лаврового листа
- 2-3 кульки свіжого перцю
- мелений чорний перець і з олією
- свіжа або сушена сатурея
- оцет для ароматизації
Різдвяне меню також різниться у словацьких родинах. Різдвяний суп з сочевиці з чорносливом виглядає спокусливо, що ти скажеш?
У кожному регіоні, у кожній родині є своє різдвяне меню і особливо різдвяний суп. Суп, який наша мама завжди готувала для нас на Різдво, є правильним. У нас з нею просто ностальгічний зв’язок. Десь різдвяне меню побудоване на простоті і скромності, десь на стіл ставлять дуже цікаві та нетрадиційні страви.
У Братиславі рибний суп вважають традиційним, або капуста з грибами та сливами, яка, ймовірно, проникла із Загор'є. Оскільки столиця залучає все більше нових жителів з інших регіонів, ви, як правило, знайдете більше різноманітності, ніж де-небудь ще. Дунайський регіон, переважно угорський, є моїм улюбленим Haláslé. Близький Схід любить бобові та гриби, тому на Різдво в цих регіонах подають різні сорти сочевиці або жмені супу. Вони люблять грибний суп, особливо в Ораві.
Сочевичний суп на початку вашого святкового меню
Підхід
Замочіть сочевицю в холодній воді мінімум на 2 години. Вилийте і варіть в 1 літрі свіжої води разом з лавровим листом, новим перцем і гілочкою сатурейки майже м’яко.
Потім додайте чорнослив і варіть разом до м’якості.
На невеликій сковороді розігрійте олію, масло (або мазь) і обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Посипте борошном, змішайте начинку з рожевим кремом. Потім повільно додаючи теплий відвар (або воду) при постійному помішуванні, доведіть до кипіння, коли суміш загусне, додайте до сочевиці і дайте знову закипіти.
Солимо і приправляємо за смаком. Потім повільно додайте солодкий крем, дайте йому закипіти і відставте. Перед подачею заправити суп оцтом. Бажаємо вам гарного смаку!