Я люблю сочевицю з дитинства ... Мама готувала мені її часто, різними способами, іноді чисто овочевою, іноді кислою та з сосисками. Я б навіть сьогодні не торкнувся другого варіанту. Загалом, я не мушу лаяти ковбаси роками, бо знаю, що це суміш таких інгредієнтів, як перемелені кістки, шкіра тварин, стабілізатори, барвники та різні соски/E120, E250, E262, E331, E621/... Чорна сочевиця білуга або сушені боби маш. Але я залишив їх у шафі, і я вибрав класичну сочевицю, додав овочі і народився здоровий густий суп. Його приготування займає півгодини, інгредієнти легко доступні, тому я вірю, що я надихну вас цим простим рецептом 😀
Інгредієнти:
- 150-200г сочевиці
- 2-3 моркви
- близько 150 г стебла селери
- 3 стручки часнику
- 1 PL меленого червоного перцю
- 3 PL оливкової олії
- сушений ал. свіжа суміш прованських трав
- морська сіль
Підхід:
Вилийте сочевицю в казан, додайте приблизно 3 склянки води і дайте годині розм’якшити. Потім налийте воду і залийте чистою. Влийте оливкову олію в казан, де ми будемо варити суп, додайте дрібно нарізаний часник, подрібнену моркву та очищений подрібнений стебло селери, мелений червоний перець і тушкуйте близько 3 хвилин. Налийте приблизно 1,5 літра води, сочевицю, яку ми злили і варимо близько 25 хвилин на повільному вогні. В кінці підсолити суп і заправити зеленню. За бажанням можна подати суп із хлібним злаком 😀