Що таке функціональна їжа?
Будь-яка їжа або харчовий інгредієнт, який, не будучи ліками, робить сприятливий вплив на здоров'я, функціонування організму або самопочуття людини, більший, ніж той, що забезпечується окремими поживними речовинами, які він містить.
Активні компоненти функціональної їжі дуже різноманітні і можуть варіюватися від вітамінів, мінералів, жирних кислот, клітковини або флавоноїдів до деяких білків та амінокислот, щоб назвати лише деякі з них. Щодня є більше звичайних продуктів, таких як молоко, соки, каші тощо, які представлені як функціональні продукти харчування, які відомі як "добавки", "нутрицевтики" або "алікаментос".
Деякі з цих харчових продуктів функціонують вже у своєму природному стані, тобто вони містять корисні речовини природним чином, такі як фрукти та овочі, інші, натомість, потребують модифікації, або шляхом виведення (наприклад, цукру), додавання або збільшення певний компонент або заміна одного компонента іншим (наприклад, сахароза некалорійними підсолоджувачами) або зміна його метаболічної доступності (продукти, багаті фітостеринами), щоб вони стали справді функціональними продуктами.
Що робить їжу функціональною?
Його здатність діяти на орган (наприклад, на печінку або підшлункову залозу), на систему (метаболізм або кровоносну, травну, імунну систему) або на певну фізіологічну функцію (захисні сили, пам’ять тощо), виробляючи сприятливі ефекти на згаданий орган, систему або функцію.
У разі поживних речовин з корисними метаболічними ефектами, ці препарати можуть бути спроектовані для зменшення ризику таких захворювань, як ожиріння, діабет та їх серцево-судинні ускладнення. У цьому випадку функціональними вважаються харчові продукти, наприклад, ті з низьким вмістом енергії, з низьким вмістом цукру або жиру, такі як низькокалорійні маргарини або джеми без додавання цукру, або збагачені клітковиною печиво та напої.
Які основні функціональні продукти харчування корисні діабетикам?
В основному ті, що допомагають регулювати обмін гідрокарбонатів, та ті, що мають серцево-судинну профілактичну дію. Серед перших ми вже згадували клітковину, наприклад, яка у вигляді свіжих фруктів, овочів, овочів, цільнозернових або бобових культур є дуже корисною та корисною як для профілактики, так і як харчова добавка при цукровому діабеті типу 2. Інші функціональні продукти харчування такі як олії, овочі з високим вмістом олеїнової кислоти (оливкова олія першого віджиму та соняшникова з високим вмістом олеїну) або олії насіння, рослинні маргарини, горіхи (особливо волоські та мигдаль), риба та печінка тріски, які дуже багаті поліненасиченими жирними кислотами та фітостеринами, і тому корисний як серцево-судинні профілактичні засоби, також може бути корисним для профілактики мікро- та макроангіопатії у діабетиків.
На закінчення слід зазначити, що з кожним днем на ринку з’являється все більше продуктів із маркою „функціональність”. Незважаючи на те, що це може покращити стан здоров'я та деякі патологічні стани, їх слід оцінювати з розсудливістю, знаючи, що вони не є панацеєю, але можуть бути корисними та забезпечити здорове доповнення до повноцінного харчування та активного способу життя.