Журнал Fucsia.com

Концепція функціональних продуктів харчування була запропонована в 1980-х роках в Японії. Її основою є положення "Харчові продукти спеціального призначення для здоров'я".

харчування

В останні роки значна частина населення усвідомила важливість правильного харчування. Це породило на ринку цілий спектр продуктів, орієнтованих на надання додаткових переваг, деякі мають низьку калорійність, інші мають менше жиру, а інші додають вітаміни, мінерали, клітковину тощо. Різноманітність цих продуктів називається функціональною їжею.

Ця тенденція, яка з кожним днем ​​все більше утверджується, стосується тих оброблених харчових продуктів, що містять інгредієнти, що виконують певну функцію у фізіологічній роботі організму. Це більше, ніж ідея, близька до харчових добавок, це питання, пов’язане, наприклад, з оптимальним ростом і розвитком або правильним функціонуванням серцево-судинної системи.

Сьогодні очевидно, що існує прямий зв’язок між дієтою та здоров’ям. Припущення, яке китайські лікарі знали вже з 1000 року до н. Фраза, висунута Гіппократом майже 2500 років тому, "нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - вашою їжею", - це їжа, яка багато століть тому надавала їжі переважне місце в людському житті.

Але цей аргумент із роками змінився, вже не варто просто їсти, щоб їсти, а знати, що їсти, і перш за все, те, що з’їдене, впливає на організм. Сьогодні ці ефекти спрямовані на забезпечення певної поживної цінності, але, і це є ключем до функціонального харчування, користі для фізіологічних функцій організму. Ось як функціональна їжа націлена на вдосконалення продуктів, покращуючи роботу продуктів харчування. Ця тенденція породила розвиток нової галузі в галузі харчових продуктів та харчування, яка присвячена дослідженню обсягу споживання цього виду їжі, а також створенню нових функціональних продуктів харчування.

Що таке функціональна їжа?

Принциповим є доповнення раціону та підвищення його ефективності шляхом прийому продуктів, збагачених вітамінами та мінералами, або інших типів елементів, які потрібні організму, або які також були реструктуризовані заміною деяких компонентів, які не відповідають вимогам добре для організму.організм, як насичений цукор.

Ці продукти сприяють покращенню здоров’я, поліпшенню фізичної працездатності та психічного стану людини. Вони функціональні настільки, наскільки допомагають поліпшити або запобігти певній патології.

Таким чином, цей тип дієти безпосередньо пов’язаний із такими захворюваннями, як рак, ожиріння, гіпертонія та серцево-судинні розлади, оскільки медицині ясно, що більшу частину цих захворювань можна лікувати краще, якщо пацієнти харчуються за певною дієтою.

Однак цей тип дієти не відокремлює традиційну дієту, тобто споживання цих продуктів не є ознакою припинення споживання всього іншого. Функціональна їжа повинна бути частиною різноманітного раціону. Вони є доповненнями, а не базами.
Що вважається функціональним харчуванням?

1. Укріплені або укріплені продукти:
Призначений для зменшення харчових дефіцитів, таких як дефіцит кальцію, заліза або йоду. Поширені події серед населення.

2. Пробіотична їжа:
Вони містять мікроорганізми, такі ж, як ті, що живуть усередині кишечника, які взаємодіють з імунною системою, створюючи бар’єри проти розвитку вірусів та мікробів. До того ж вони викликають захисні дії проти токсичних речовин і допомагають нормальному функціонуванню шлунково-кишкового транзиту.

3. Пребіотична їжа:
Вони є неперетравлюваними інгредієнтами, які мають потенційну властивість покращувати здоров’я, оскільки сприяють вибірковому зростанню корисних кишкових бактерій.
Ці елементи можна знайти в йогуртах, батончиках, крупах, шоколадах, ароматизованих напоях, сирах, хлібі та печиві.