Функціональні продукти харчування: деякі роздуми про їх потребу, безпеку та ефективність та про те, як заявити про їх вплив на здоров'я

  • Автори:Марія Кармен Відаль Кару
  • Розташування:HUMANITAS, HUMANIDADES MÉDICAS: Інтернет-тема місяця, ISSN-e 1886-1601, №. 24, 2008 (Випуск, присвячений: Функціональні продукти харчування: деякі роздуми про їх потребу, безпеку та ефективність та про те, як заявити про їх вплив на здоров'я), с. 1-34
  • Ідіома: Іспанська
  • Паралельні заголовки:
    • Функціональні продукти харчування: деякі роздуми про їх потребу, безпеку та ефективність, а також про те, як вони повинні мати здоровий ефект
  • Посилання
    • Повний текст (pdf)
  • Резюме
    • Іспанська

      Так звані функціональні продукти харчування, як ще один елемент, який прагне підтримувати або покращувати здоров'я за допомогою дієти, є частиною нової концепції оптимального харчування, яка передбачає, крім задоволення потреб у харчуванні, роль їжі з точки зору зменшення захворюваність на так звані "хвороби цивілізації" або надмірне споживання їжі.

      функціональні

      Поки що не існує юридичного визначення функціональних продуктів харчування, але існує широкий консенсус щодо концептуалізації їх як продуктів, що містять біологічно активні компоненти, здатні чинити сприятливий вплив на одну або кілька функцій організму, що призводить до поліпшення стану здоров'я або при зниженому ризику захворювання. На відміну від того, що відбувається в Японії, країні народження функціональних продуктів харчування, в Європі ця концепція не пов'язана із внесенням змін до складу продукту, щоб зробити його більш здоровим, але його також можна застосовувати до натуральних продуктів, якщо вони містять достатню кількість дозуйте компоненти з благотворним впливом на здоров'я.

      Оцінка функціональних продуктів харчування може бути проведена з точки зору потреби, безпеки та ефективності.

      Усі три терміни важливі, і стаття містить деякі сумніви та роздуми щодо цього. Мабуть, найскладнішим є питання, яке стосується його потреби, оскільки в принципі це правда, що у функціональних продуктах немає нічого, чого не можна знайти в звичайних продуктах харчування. Тобто загальновизнано, що хороша дієта може цілком забезпечити переваги, пов’язані з функціональними, і тому прийняття хороших харчових звичок повинно бути достатнім, щоб зменшити частоту хронічних захворювань, пов’язаних із оболонкою. . Зараз факт, що багаторічний успіх, наполягаючи на необхідності змінити сучасні звичні режими харчування, зменшуючи, наприклад, споживання продуктів тваринного походження та збільшуючи споживання овочів, мав більш ніж спірний успіх та поширеність цих захворювань продовжує зростати. Зіткнувшись із цією ситуацією, не представляється логічним зневажати будь-яку допомогу, якою б маленькою вона не була, а функціональні продукти можуть знайти тут свою справжню роль та виправдання.

      Зростаюча присутність на ринку продуктів, які просуваються для забезпечення доданої вартості з точки зору здоров’я, є незаперечним фактом, і це також правда, що в одних випадках надана інформація є упередженою або перебільшеною, а в інших вона просто неправдива або, як мінімальна, не науково доведено. Певний правовий вакуум до минулого року (2007 р.) Сприяв розповсюдженню продуктів, більшість з яких не поширюються на харчові продукти, а також більше у складному світі харчових добавок, які самостійно приписують властивості, які в деяких випадках межують із чудодійними. Ця ситуація чітко вимагала регулювання та узгодження того, що можна і потрібно говорити, де це говорити і як це говорити, і саме в цьому полягає мета Регламенту 1924/2006 щодо харчових та медичних вимог харчових продуктів, що має нещодавно набрала чинності в Європейському Союзі (липень 2007 р.). Цей Регламент закладає основи для визначення того, які харчові продукти можуть подавати харчові та медичні вимоги, вимоги до них та форму або формулювання, які вони повинні прийняти.

      Статті Регламенту є складними і підлягають тлумаченню, яке згодом розроблятимуться та конкретизуватимуться, але, у будь-якому випадку, не викликає сумнівів, що це допоможе навести порядок у нині дещо суворому світі маркування, представлення та реклами продукти, що заявляють про корисні властивості для здоров’я. Цей новий регламент представляє різні нові аспекти, які докладно обговорюються в статті, серед яких варто виділити: а) визначення та категоризацію тверджень, які можна зробити щодо взаємозв'язку між їжею та здоров'ям, б) зобов'язання мати наукову підтримку для всіх зроблених декларацій, в) вимога, щоб декларації були виражені такими поняттями, які зрозумілі споживачам загалом, і г) рішення про те, що не всі харчові продукти можуть претендувати на харчові та медичні вимоги, інакше вони повинні відповідати певному харчовому профілю.

      Так звані функціональні продукти харчування, як один із елементів збереження або поліпшення здоров'я за допомогою дієти, визначені в рамках нової концепції оптимального харчування, яка охоплює, крім покриття дієтичних потреб, роль їжі у зменшенні частота так званих "хвороб цивілізації" або перегодовування.

      До цього моменту не існує юридичного опису функціональних харчових продуктів, але існує широкий консенсус щодо концептуалізації їх як продуктів, що містять активні біологічні сполуки, здатних мати сприятливий вплив на одну або декілька органічних функцій, що означає поліпшення здоров'я або зменшення ризик перенести певні хвороби. Відмінність від Японії, країни, яка народила функціональні продукти харчування, в Європі ця концепція не пов’язана з фактом модифікації продукту, щоб зробити його більш здоровим, але також може застосовуватися до натуральних продуктів, оскільки вони містять належну кількість сполук зі здоровими ефектами.

      Оцінка функціональних харчових продуктів може здійснюватися за допомогою потреби, безпеки та ефективності. Три терміни є важливими, і в статті, стосовно них зроблено деякі вагання та роздуми.

      Мабуть, найскладніше поставлено, коли справа доходить до його потреби, оскільки передбачається, що в таких видах продуктів немає нічого, що не можна знайти у звичайних.

      Тобто загальновизнаним є те, що правильний раціон може забезпечити переваги, які передбачаються у функціональних, так що вживання гарних звичок корму буде достатнім для зменшення частоти хронічних захворювань, пов’язаних із перегодовуванням.

      Незважаючи на це, факт, що успіх, досягнутий за кілька років наполягання на необхідності зміни поточних рекомендацій щодо годівлі шляхом зменшення, наприклад, споживання продуктів тваринного походження та збільшення кількості овочів, був більш ніж спірним, і поширеність цих хвороб продовжує зростати. Зіткнувшись із цією ситуацією, не представляється логічним зневажати будь-яку можливу допомогу, якою би вона мала бути, і функціональні продукти харчування могли б знайти тут свою справжню роль і виправдання.

      Зростаюча присутність продуктів, які отримують поштовх на ринку, на підставі надання додаткової вартості в плані здоров’я, є аргументом беззаперечним, а також тим, що в одних випадках надана інформація є упередженою або перебільшеною, а в інших прямо хибною, або принаймні, не протиставляється науково. Певний розрив у законодавстві до минулого року (2007 р.) Сприяв поширенню продуктів, більшість з яких - у сфері харчових продуктів, а також більше у складному світі дієтичних добавок, які хвалять себе, що мають схильність до чудодійних властивостей. Ця ситуація потребувала регулювання та узгодження щодо того, що можна сказати і як, і саме в цьому полягає ціль Регламенту 1924/2006, що стосується заявок про харчові та корисні властивості на харчових продуктах, який набув чинності в Європейській Союз (липень 2007). У цьому Регламенті висвітлюється основа для визначення того, яка їжа може бути оцінена як харчова та корисна для здоров'я, вимоги, за якими вони можуть бути патентовані та як,.

      Артикуляція правил є складною і підлягає тлумаченню, яке буде вдосконалено послідовними правилами, але, у будь-якому випадку, безсумнівно, це допоможе в процесі створення проблемного світу маркування, представлення та реклами продуктів заявили, що мають здорові властивості, в порядку. Це нове правило вводить кілька нових особливостей, які були детальніше розглянуті в цій статті, таких як: (а) опис та категоризація тверджень, які можна зробити щодо відносин між харчовими продуктами та здоров’ям, (б) обов’язковий факт розрахунку на наукову підтримку кожної заявленої заяви, (c) обов'язковий факт, що кожна заява повинна бути зроблена в термінах, які можуть бути зрозумілі споживачам в цілому, і (d) рішення про те, що не всі продукти харчування можуть заявляють, що вони мають харчові або корисні властивості, але в такому порядку вони повинні відповідати визначеному харчовому профілю.