ЗДОРОВИЙ І УНИВЕРСАЛЬНИЙ

Вони є поживним запасом, яким буде харчуватися майбутня рослина, з’являючись як здорова їжа. І вони також дуже багаті. Ось кілька ідей, щоб включити їх у свої страви

Капустяні боби стали одним із зіркових продуктів серед послідовників "здорових" дієт, як вони є гіпокалорійний, поживний а отже здоровий. Хоча останнім часом вони набули більшої популярності, насправді вони є старим продуктом. Настільки, що, як кажуть нам історичні джерела, римляни та греки дуже любили цю "живу" їжу, і китайці вже споживали їх у 2 століття.

проростає

До цього дня вони продовжують насолоджуватися великою видимістю китайської кухні, де беруть участь у таких приготуваннях, як весняні булочки, фрі, заготовки вок, китайська локшина або салати. Хоча вони також часто повторюються в інших країнах Азії, таких як Корея, де вони складають основний інгредієнт намулу, приправленої овочевої страви, або супу з коньячних корінців або квасолі; та Таїланді, де вони додають аромат "ad tua-ngok", який є зажаркою паростків квасолі зі свининою.

На відміну від того, що думають багато людей, паростки та паростки - не один і той же продукт. Першими є бутонізуючий зелений зародок, з якого згодом народжується рослина; друге - результат розриву зовнішньої мембрани, спричиненого насінням, як наслідок дії світла та сонця. Тому пагони представляють a щедріша харчова спадщина, оскільки вони збирають поживний запас, з якого буде харчуватися майбутня рослина. У даному випадку ця рослина - соя, бобова рослина, яка виділяється своєю багатою харчовою спадщиною, в якій білки займають головне місце, що робить її гідною для того, щоб визначити 'овочеве м'ясо'.

Антиоксиданти та ремінералізатори

Вони мають витягнутий силует і білу тональність каротиноїди та інші біоактивні речовини, такі як хлорофіл та фітоестрогени, які роблять їх потужними антиоксидантами і, отже, чудовими союзниками для профілактики старіння та різних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання або рак.

Крім того, вони є ремінералізатори, оскільки вони допомагають у виведенні токсинів, і травна, оскільки вони багаті ферментами, функцією яких є перетворення крохмалю на сполуки, які легше засвоюються шлунком, та регенерація мікробіота кишечника, ідеально підходить для тих, хто страждає на проблеми зі шлунком, важким травленням або непереносимістю цільного зерна.

Вони містять більше ніж у два рази вітаміни А та С та каротиноїди, ніж соя, багаті білком та мінералами

94% їх склад - вода, тому вони чудові діуретики і одна з найбільш гіпокалорійних харчових продуктів у харчовій піраміді, оскільки вони не перевищують 15 ккал на кожні 100 грам продукту. Вони складаються більш ніж вдвічі вітаміни А і C. і каротиноїди, ніж соя, і мають цікаві пропорції рослинні білки і мінерали, такі як калій, залізо або кальцій.

Як примножити свої можливості на кухні

На кухні вони дуже універсальні, використання яких виходить за рамки салатів. Таким чином, ми можемо включати їх у супи, омлети, яєчню або рагу, використовувати як начинку для бутербродів, макаронних виробів або овочів, таких як помідори, і навіть як гарнір до м’яса та риби. Однак, якщо ви хочете більше ідей, ми залишаємо вам три смачні та прості рецепти.

З локшиною

Інгредієнти:

  • 250 г локшини
  • 100 г паростків квасолі
  • 1 зелений перець
  • 3 зубчики часнику
  • 40 мл оливкової олії
  • 100 мл томатного соусу, бажано натурального
  • Щіпка солі

Опрацювання. Ми починаємо з того, що готуємо локшину в каструлі з великою кількістю води та щіпкою солі приблизно, сім-десять хвилин. Після закінчення цього часу ми зливаємо їх, фарбуємо невеликою кількістю олії та резервуємо. Далі кілька хвилин тушкуємо нарізаний часник, подрібнений перець і паростки. Потім додайте зціджену локшину, щіпку солі і тушкуйте п’ять-шість хвилин. Нарешті, ми покриваємо з кетчуп лоток і на ньому локшина.

Обсмажити смажене зі свининою

Інгредієнти:

  • 250 г паростків квасолі
  • 210 г свинини
  • 100 г помідорів
  • 1 цибулина
  • 2 зуби
  • 3 столові ложки устричного соусу
  • 2 столові ложки легкого соєвого соусу
  • 1 чайна ложка білого цукру
  • Білий перець
  • Оливкова олія

Опрацювання. Обсмажте часник на сковороді з оливковою олією, а коли він стане золотисто-коричневим, додайте подрібнену цибулю і обсмажте. Коли бути ніжним, додати подрібнене м’ясо, решту інгредієнтів і тушкувати ще кілька хвилин.

З обсмаженим рисом

Інгредієнти:

  • 250 гр рису
  • 1 цибулина
  • 20 г соєвого соусу
  • 1 морква
  • 100 г паростків квасолі
  • 750 мл води
  • Оливкова олія і сіль

Опрацювання. Зварити рис з дрібкою солі в каструлі з водою 15 або 20 хвилин, приблизно. Коли воно буде готове, злийте воду і запасіть її. Пасеруйте подрібнені паростки квасолі, цибулю та моркву на сковороді з оливковою олією. Коли вони стануть м’якими, додайте рис і варіть кілька хвилин, поки рис не покаже колір. Потім ми вливаємо воду, яку ми зарезервували, і ставимо її на інтенсивний вогонь, поки вона не закипить. Коли я досягну Точка кипіння, зменшити вогонь, додати соєвий соус і варити приблизно, 30 хвилин, до повного випаровування рідини.