М Ампаро Перес Бенахас доктор філософії. Фармацевт в аптеці delmercat. Валенсія.

продукти

ФІТОХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ В СЕРЕДНЬОСЕЙСЬКІЙ ДІЄТІ ЯК ДЖЕРЕЛО ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОдовольчих.

Альфа та бета каротин

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ

ЗЕРНА, ОВОЧІ ТА СУШЕНІ ФРУКТИ

ДЕТОКСИФІКУЮЧИЙ ЕНЗИМНИЙ МОДУЛЯТОР

Реакції фази 2 посилюються, детоксикуючи

Збільшення апоптозу шкідливих клітин

ЗНИЖЕННЯ АГРЕГАЦІЇ ТРАПЛЕТИ

ХОЛЕСТЕРОЛЬНИЙ МЕТАБОЛІЗМ

Зменшити абсорбцію

Вони зменшують синтез

МОДУЛЯЦІЯ СТЕРОЇДНОГОРМОНУ

Що таке функціональні харчові добавки?

Функціональна їжа - це поживні речовини, які діють:

  • З відповідною роллю, пов’язаною з ростом, розвитком та нормальним функціонуванням організму.
  • Вони покращують органічну функцію
  • Знизити ризик захворювання.

Вони повинні бути перевірені щодо:

  • Біологічна доступність,
  • Зміни цільової функції
  • Проміжні критерії оцінки стану здоров’я

Застосування в 4 основних сферах:

Яка законодавча база для функціональних продуктів харчування?

Маркування, харчові вимоги, властивості для здоров'я та зниження ризику захворювання:

РЕГЛАМЕНТ ЄС 1169/2011, 1924/2006 І 432/2012 є основними підставами у питанні продовольчих вимог.

EFSA. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів розробляє законодавство щодо дозволених сходів на основі широко вивчених елементів та посібники з передової практики для демонстрації претензій

Нормативні акти, транспоновані в Іспанії: маркування, декларації про поживні речовини, здорові властивості та зниження ризику захворювання:
РЕГЛАМЕНТ ЄС 1169/2011, 1924/2006 І 432/2012 є основними підставами у питанні продовольчих вимог.

МІЖНАРОДНИЙ НАУКОВИЙ ІНСТИТУТ

FUFOSE, 1999 консенсус-документ щодо функціональних продуктів харчування

PASSCLAIM, проект з питань харчування, 2005 рік

EFSA. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів розробляє посібники з передової практики для демонстрації заяв
Керівництво науковими вимогами до заяв щодо здоров’я, пов’язаних з імунною системою, шлунково-кишковим трактом та захистом від патогенних мікроорганізмів. https://www.efsa.europa.eu/uk/efsajournal/pub/4369

Першим регулятором була ФАО - Продовольча організація ООН
КОДЕКС ФАО АЛІМЕНТАРІЙ
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/

Є й інші технологічні інститути з цікавими публікаціями та путівниками
ІНСТИТУТ ХАРЧОВОЇ ТЕХНОЛОГІЇ
https://www.ift.org/

Цей запис був опублікований у п’ятницю, 14 червня 2019 року, о 21:59 та входить до категорії Функціональні продукти харчування.