продукти

Чаро Белтран з Ередії

Четвер, 28.04.2016 - 13:14

рейтинг 0/5

Сьогодні ми дуже звикли бачити на полицях супермаркетів молоко, збагачене кальцієм, вітаміном D, соки, збагачені вітамінами та мінералами тощо. Все це народилося в Японії у 80-х роках і зараз процвітає в Європі завдяки більш ніж 200 функціональним продуктам харчування.

«Функціональною їжею» вважається будь-яка їжа, яка крім своєї харчової цінності містить біологічно активні компоненти, які надають певний благотворний вплив на здоров’я та зменшують ризик зараження певними захворюваннями.

Таким чином, як натуральна їжа (риба, оливкова олія, йогурт, горіхи, цільні зерна або фрукти та овочі), так і модифікована їжа вважаються функціональними продуктами харчування, збільшуючи їх вміст або усуваючи якийсь компонент або змінюючи їх біодоступність (наприклад: молоко, збагачене омегою - 3, молоко для немовлят, збагачене кальцієм та вітамінами A і D, фруктові соки з вітамінами та мінералами, крупи, збагачені клітковиною, маргарини з фітостеролами, яйця з омега-3, йодованою сіллю ...) Важливо те, що ці продукти запобігають або зменшити ризик зараження хворобами, крім покращення стану здоров’я людини.

Усю середземноморську дієту можна вважати функціональною їжею, оскільки є наукові дані, що вона покращує функції організму та корисна для здоров’я.

Хоча ми знаємо, що найкращий спосіб запобігти хворобам - це робити фізичні вправи та дотримуватися здорової, різноманітної та збалансованої дієти, однак, і через спосіб життя, який ми ведемо, брак часу на приготування їжі, величезний запас їжі, харчові звички тощо ., важко прийняти правильні рішення і складно дотримуватися дієти, в якій поживні речовини забезпечуються в необхідній кількості. Саме в цих випадках та в особливих станах нам потрібно вдаватися до функціональних продуктів харчування.

Групи населення, які потенційно можуть отримати користь від цих продуктів харчування, є наступними:

  • Особи з особливими потребами, такі як вагітні жінки, жінки в постменопаузі, жінки дітородного віку, діти швидкого зростання, курці, споживачі алкоголю та люди похилого віку.

  • Ті люди, які дотримуються неадекватної або нездорової дієти, наприклад, діти, які вживають велику кількість безалкогольних напоїв, випічки та солодощів; жінки-підлітки, які дотримуються дуже обмежувальних дієт для схуднення; особи, які пропускають харчування; спортсмени, які виконують дуже інтенсивні фізичні вправи; літні люди з проблемами жування тощо.

  • Особи, які отримують фармакологічні методи лікування, які перешкоджають засвоєнню поживних речовин або частому прийому проносних препаратів.

  • Люди, які страждають на хронічні захворювання органів травлення або нирок, такі як хвороба Крона, целіакія, непереносимість лактози, з поганим засвоєнням жиру, синдром короткої кишки тощо.

  • Інші: наприклад, вегани.