Це низькокалорійна сезонна їжа з безліччю цікавих поживних речовин, яку можна приготувати різними способами.

Пов’язані новини

Ірландський запалив ріпа в ніч на 31 жовтня, напередодні Всіх святих (Святвечір), після a кельтські традиції. Коли вони масово емігрували до нас у 19 столітті вони почали це робити з гарбуза . Сила американських фільмів і серіалів тепер означає, що гарбузами стали велика ікона вже універсального Хеллоуїна.

невідома

Однак гарбузи використовуються не лише для прикраси закладів та будинків у ці дати. Дає ця рослина з сімейства кукурбітових фрукти різної форми та забарвлення -не є лише типові круглі та оранжеві- які дуже корисні на кухні. Рецептів багато: його можна готувати з іншими овочами, пюре або навіть десертами.

Це здорове харчування? Дослідження висвітлюють його з високим вмістом вітамінів, мінералів і клітковини. Зокрема, як дослідження, що порівнюють різні сорти, так і інші, що зосереджуються на певних класах, співпадають у виділенні їх змісту в каротини, пігменти, що відповідають за жовтуватого або оранжевого кольору як у гарбузах, так і в морква, наприклад.

З функцією антиоксидант, деякі каротини перетворюються на Вітамін А і його споживання, здається, пов’язане з перевагами серцево-судинна . З іншого боку, клітковина в гарбузах також відмінна, згідно з дослідженням, яке підкреслило здатність сполук, що утворюють її, утримувати воду та глюкозу.

Дієтологи-дієтологи вважають, що це їжа може допомогти вам схуднути беручи до уваги не тільки те, що він забезпечує дуже мало калорій (кілька 40 на 100 грам), але має велику силу ситий, що змушує нас менше відчувати їжу.

Можливі фармакологічні властивості

Враховуючи стільки властивостей, деякі дослідження навіть досліджували можливі фармакологічні застосування гарбуза, аналізуючи, чи вони мають ефект протидіабетичний, антибактеріальні, протизапальні ліки, проти кишкові паразити і навіть протипухлинний.

Хоча всі ці якості не доведено - досліджень in vitro та дослідів на тваринах досить багато - правда полягає в тому, що гарбуз має все, щоб бути еталонною їжею, принаймні в цей час, оскільки їх збирають восени.

Тому, якщо ми збираємось знищити деяких, щоб відсвяткувати Хелловін, краще також скористайтеся м’якоттю що міститься всередині.

Труби

Крім того, слід враховувати, що в них багато насіння, і що вони також мають багато властивостей, наприклад, вони дуже багаті на ненасичені жирні кислоти, білки та амінокислоти нечасто. Як гарний сухофрукт, гарбузове насіння також пропонує нам вдосталь вітаміни і мінерали.

У цьому сенсі недавнє дослідження показує, що ці насіння виділяються насамперед своїм вмістом у Вітамін Е, що діє як антиоксидант, та його різноманітність жирні кислоти; і що ці поживні речовини зберігаються в різних ситуаціях вирощування, з більшим і меншим зрошенням.

І навіть оболонка

Зазвичай найменш корисною частиною гарбуза для кухні є оболонка, який викидають з рештою прикрас колись т. зв Ніч Хеллоуїна. Однак є й такі, що пропонують прокип’ятити його щоб отримати останні соки з цього овоча, оскільки він, по суті, має ті ж харчові компоненти, що і м’якоть.

Інша можливість полягає в тому, що ці відходи потрапляють у годівля тварин. Насправді традиційно в сільській місцевості було звичним годування гарбуза свинями та іншими тваринами.

Дослідження, яке щойно опублікувало журнал Animals, говорить про таку можливість і запевняє, що скористатися цією метою відходами гарбузів може поліпшити якість м’яса, яєць та молока. Додаткова користь, яка врешті-решт також позитивно впливає на наш раціон.